手机拍蛋糕烘焙照片技巧
cysgjj时间2024-11-21 14:54:51分类烘焙技巧浏览47
导读：代糖如何做戚风蛋糕？代糖如何做戚风蛋糕？你好，戚风蛋糕是烘焙入门，只需要把步骤中的白砂糖换成代糖就可以了，最重要的是蛋白的打发和烤箱的温度，你可以看下我的视频，配料过程，试吃体验都有拍，希望能帮到你视频加载中...1、戚风蛋糕的蛋白和蛋黄部分的砂糖用木糖醇代替吗？可以的。做戚风蛋糕将白砂糖换成代糖“木糖醇”，做成无糖蛋糕，高血糖人群和……...
代糖如何做戚风蛋糕？
你好，戚风蛋糕是烘焙入门，只需要把步骤中的白砂糖换成代糖就可以了，最重要的是蛋白的打发和烤箱的温度，你可以看下我的视频，配料过程，试吃体验都有拍，希望能帮到你
***加载中...1、戚风蛋糕的蛋白和蛋黄部分的砂糖用木糖醇代替吗？可以的。做戚风蛋糕将白砂糖换成代糖“木糖醇”，做成无糖蛋糕，高血糖人群和糖尿病患者可放心食用。木糖醇比白砂糖的甜度要略低，白砂糖甜度上挑，木糖醇甜度发闷。超市一般没有，网购即可。2、雀巢淡奶油时加的砂糖也能用木糖醇吗？可以的，雀巢淡奶油属于动物奶油，动物奶油无甜度，打发加糖一是为了起发更稳定，二是为了增加适量甜度，木糖醇不便有甜度，而且和白砂糖一样有打发的稳定性。3、木糖醇与白砂糖在甜度上略微有点区别，白砂糖甜度上挑，木糖醇甜度发闷。 ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信
代糖是糖的一种，首先把代糖和鸡蛋清，塔塔粉，水，倒入打奶油机先打发，代糖分三回倒。这边鸡蛋，蛋黄，蛋糕面，泡打粉，香精，倒在一起，绞，不能转圈绞，不能上劲，上下左右绞均匀。这时候蛋清奶油打发，倒入蛋黄面汁快速翻绞，在快速倒入烤盘用手抿平，装入烤箱。如果是夏天，速度更快。
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