每日烘焙小技巧大全图解

1. 有什么烘焙小细节可以分享的吗？

有什么烘焙小细节可以分享的吗？

大家好我是小贝
也是有了宝宝，开始吃辅食了以后自己开始研究这个，其实本人觉得没有那么复杂，我做的这个是草莓🍓酸奶饼，做好了宝宝还是很给面子的全部吃完了，还有点不够吃。我给大家说下下做法再说注意的事项。
做法，鸡蛋🥚一个，加面粉适量，加入酸奶10克，这个也很根据自己加宝宝大小去加。搅拌至没有疙瘩就可以。锅里涂一些牛油果油。直接倒进去，把草莓摆在上面就可以了。用电磁炉上最小的🔥，直到熟就可以了。
注意的点。1:就是大家需要去买了小朋友用的辅食锅，因为这个很重要
2是一定要搅拌里面没有任何疙瘩了在倒进锅里。
3，电磁炉一定要用最小的火
想要做的可以去试试哦，0失败

有哪些烘焙小细节可以分享？

我是Tian甜品研究所，做私房烘焙8年多了，说不上特别有经验，不过在工作过程中也总结了一些小细节和小技巧，往往新手朋友不太重视或者说是不清楚这些细节，导致制作成品的失败也是常有的，而且这些小问题并不像明面上的操作失误可以比较清晰的分析出来，它暗戳戳的藏着，还不一定能找出原因来。

好了，废话不多说，马上就来跟大家分享一些需要注意的细节和小技巧。

烤箱可以说是做烘焙首要购买的设备之一了，但是烤箱的使用也是需要注意一些小技巧的。

1、烤箱的温度

烤箱或多或少都会有一些的温差，偏高偏低都是有可能的，机械式控温的的会比电脑控温的温差更大，尺寸较小的烤箱也会比大烤箱温差更大一些。所以常常说“要摸清自家烤箱的脾气”，也就是这个道理，我们不能完全按照配方中给到的温度和时间来进行烤制，而是要根据自家的烤箱进行适当的调整。有条件的朋友，可以购置一个烤箱温度计来实际测量自己烤箱的温度。

2、烤箱的预热

在进行烤制产品之前，我们都要对烤箱进行预热，电脑控温的烤箱会简单一些，在显示屏上能清楚的看到烤箱内部是否达到了我们需要的温度，而机械式的就看不到了，但是我们可以延长一点预热的时间，我一般习惯都是十分钟，基本能保证烤箱的内部温度达到要求。

哈喽，很高兴能回答这个问题！

有什么烘焙小细节可以分享，烘焙中其实一定要注意很多小细节，做烘焙是一个非常严谨的工作，稍有大意可能会使产品达不到标准，或者达不到满意程度！

1，在烘焙中一开始的称料环节就应该注意细节，因为必须按照配方中的料单来称，不能多一克也不能少一克，精确到克！

2，在做烘焙时一定要注意烤箱的提前预热，这也是一个小细节，不能等东西做好了才去给烤箱升温！

3，夏天和冬天酵母的用量是不一样的有所改变。和夏天水的温度调节用冰水还是常温水这样都是一些小细节！

4，打发蛋白也是需要注意一些小细节的，例如，打发蛋白的容器中不能有水有油之类的！在打发时可以加几滴柠檬汁！

5，还有一个原材料的选择，虽说都是面粉，糖但不同的品牌，它做出来的产品还是有很大差异的，所以要注意原材料的选择！

6，还有一个面包的操作中应该注意，操作手法，醒发的温度时间等！

7，在烘焙中，所有粉类一定一定要过筛，别偷懒呦！

8，打发奶油，奶油要提前放冰箱冷藏几小时，常温的淡奶油是不能打发的！

1.挑鸡蛋的时候摇一下，里面会晃的不要，一来不新鲜，二来不容易蛋白蛋黄分离。

2.打开蛋壳前把鸡蛋摇几下，更容易分离蛋白蛋黄。3.不小心蛋黄混了一点到蛋白里了，可以试着用蛋壳给它挑出来。

4.分离完成后把蛋白放到冰箱冷冻室冷冻一下更容易打发。

5.蛋白里加一点白醋或者柠檬有助于打发去除蛋腥味。

6.打发蛋白时把糖换成糖霜，可以增加蛋白爽的稳定性，更容易做出漂亮的不塌的蛋糕。

7.水浴法可以防止蛋糕开裂。

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