淮安菜家常菜做法大全

1. 以淮扬菜闻名的淮安有哪些美味佳肴？你最爱哪道菜？

以淮扬菜闻名的淮安有哪些美味佳肴？你最爱哪道菜？

谢谢！很高兴能回答你的问题。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发扬于扬州、淮安、大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹饪技艺为支撑、以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失契大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

淮扬菜讲究刀工，刀工精细，菜品又形态精致，滋味醇和、而作为历史文化的的名城淮安，更是有许多著名的淮扬菜，这里我就给大家讲讲淮安有哪些美味佳肴：

第一道:平桥豆腐

平桥豆腐作为淮安的一道名菜，做法简单，美味可口、咸鲜醇香，用一块小小的内脂豆腐，配以鸡肉、香菇、香菜，再用鲫鱼脑起鲜，那味道绝了，豆腐配着各种食材的鲜香，爽滑的溜到你的嘴里，让人感觉清素入肺。

第二道：大煮干丝

清爽开胃、百食不厌，因季节不同豆腐皮所搭配的食材也不一样，但是不管搭配何种食材，都是淮安人的最爱。

第三道：开洋蒲菜，

开洋蒲菜是用香蒲的茎制作的淮安的传统名菜，开洋蒲菜，吃起来清香甘甜、酥脆可口、营养丰富是淮安待客必上美食。

第四道：软兜长鱼

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/24694.html