开化菜家常菜做法,开化菜家常菜做法大全
cysgjj时间2024-11-25 11:20:17分类家常菜做法浏览50
导读：浙江开化有什么好吃的本帮菜吗？浙江开化有什么好吃的本帮菜吗？开化县位于浙江衢州，浙、皖、赣三省七县交界处，居民大多以外迁进为主，所以衢州菜跟杭帮菜口味有很大不一样，偏辣，饮食习惯更偏向于江西。开化自然资源丰富，本地产的食材绿色天然，且品质独特。要说笔者心中的开化菜前三甲，必然是清水鱼、开化青狮和苏庄炊粉。清水鱼在开化，素有筑塘、养殖清……...
浙江开化有什么好吃的本帮菜吗？
开化县位于浙江衢州，浙、皖、赣三省七县交界处，居民大多以外迁进为主，所以衢州菜跟杭帮菜口味有很大不一样，偏辣，饮食习惯更偏向于江西。
开化自然***丰富，本地产的食材绿色天然，且品质独特。要说笔者心中的开化菜前三甲，必然是清水鱼、开化青狮和苏庄炊粉。
清水鱼
在开化，素有筑塘、养殖清水鱼的习俗。清水鱼属草鱼，不用于其他地方的是，养在源头活水里长大，优质的水源使得鱼的肉质更加鲜嫩，腥味较小。在开化，一道清水鱼往往是待客的首选。
开化青狮
当地有句俗话，说开化有三怪：“水无痕、螺无尾、蛇无蛰”，其中的螺便指的是开化青狮，在优质水源长大，泥沙少，个头小。制作时无需断尾，入口会有轻微的甘苦味，但回味后就是属于绿色食材的清甜。
（图片来源网络，侵删）
苏庄炊粉
在苏庄，万物都可炊，炊粉指的是在肉菜或蔬菜上拌上米粉，进行蒸煮，入口香嫩，且口味厚重，最让笔者印象深刻的是炊辣椒，辣香与米香的碰撞，让人赞叹！
（图片来源网络，侵删）
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