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1. 卤肉饭放多少冰糖？

卤肉饭放多少冰糖？

首先感谢头条官方的邀请。

大家好，我是美食香蕉哥，今天我就为大家解答一下，做卤肉饭，到底要放多少冰糖.

一：首先我们准备500克五花肉，然后我们锅里面放入少许油，油温合适后，放入25克冰糖，正常情况下的话，500克肉放25克冰糖就足够了，以此类推，小火炒出糖色，气泡后，加入热水，再放入姜片，八角，山奈，大料，桂皮，酱油和少许生抽。

二：最后的话再放入我们的五花肉。大概炖煮煮30分钟左右，关火再焖五分钟，这样子的话，整个肉会更加的软烂，更加的入味。后面的话我们准备米饭。然后再把我们卤好的卤肉切成卤肉丁。饭上面放上烫熟的青菜，最后再浇一勺卤汁，香喷喷的卤肉饭就做好了。卤肉饭的特点就是老少皆宜，营养丰富，口感十足，大家有空在家赶紧试一试吧。（建议大家500克猪肉配比25克糖哦，这样做出来的卤肉鲜亮不甜腻，刚刚好）@美食香蕉哥@头条热点

你好，很高应回答你的问题，其实卤肉饭可以放冰糖也可以不放。放冰糖的话，一个人的量，放两三颗就好了，看个人口味，喜甜可以多放两颗。

家常的味道让人温暖而充实！也许是一锅热汤，也许是一碟小炒，抑或是一碗卤肉饭。

每个城市都有它独特的情怀，从食物就能品尝出来。食物好吃，人情就有味道。漂泊异乡的我总会牵挂起妈妈做的卤肉饭，那种与众不同的风味是家的味道。特别是入秋后，凉风萧瑟，来一大碗还冒着热气的卤肉饭真的好满足。醇香的卤肉覆盖在白米饭上，油亮的卤肉汁渗透每一颗饭粒，色泽诱人味道饱满，满嘴生香。

今天的卤肉饭做法用的是我平时最常操作的一种做法。想吃的时候只有能买到肉就能轻松搞定。

主料：带皮五花肉，香菇，鸡蛋，小油菜
辅料：葱碎，冰糖，盐，十三香/五香粉，料酒，老抽，红烧汁（没有的可以不放），花椒，大料，香叶，桂皮。

需要食材：

五花肉：400克

紫皮洋葱：1个

香菇：7-8朵

鸡蛋：3-4个

姜：适量

油菜：2颗

调味料：老抽、生抽、料酒、盐、冰糖

做法：

1、做卤肉饭先准备五花肉，大概400克左右，切成小的长条丁，一定要带皮，这样吃起来才香。

你好，我是美食自媒体作者小吉，很高兴能为您回答这道问题，

卤肉饭是台湾非常著名的小吃，全台湾各地区都有售卖的商家。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

根据题主的问题，卤肉饭放多少冰糖这要取决于其他原材料的多少。500克的猪肉放入10克冰糖就可以了。卤肉的口味是咸鲜微甜，但是你不能过于甜了，还是要突出它的咸鲜味道。下面我根据自己所掌握的卤肉饭制作方法，来跟你叙述下制作过程，仅供参考。

所需准备的食材，猪五花肉500克，香菇20克，紫圆葱一个、土豆一个、去皮熟鸡蛋5个、焯好水的唐菜两颗、葱姜蒜适量、冰糖10克，精盐5克，鸡精5克，酱油10克，生抽5克。花椒、八角、香叶。桂皮各2克，下面进入制作过程。

1.首先将猪五花肉清洗干净，改到切5毫米厚片，然后切肉丁。千万别切成块了，那就变成红烧肉了。

2.将圆葱切丝，香菇和土豆切丁，葱姜蒜切末备用。

3.将切好的五花肉下入冷水锅中焯水，去除肉中的血水，开锅后捞出清洗干净控干水分备用。

4.起锅烧油，将圆葱丝下入锅中炒葱油酥，直至煸炒到洋葱表面焦黄备用。

5.起锅烧油，将五花肉下入锅中炒出猪油，然后下入香菇和土豆丁翻炒均匀。

6.加入酱油10克调味，生抽5克上色，将葱姜蒜末下入锅中炒香。

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