津菜家常菜做法,津菜家常菜做法大全

1. 天津有津菜馆么？

天津有津菜馆么？

感觉题主问这个问题不是找骂的，应该是外地人，没考虑太多，脑回路中断了一下，以为天津本地还需要设什么津菜馆，完后到天津想吃正宗的津菜吧。

认真的回答，有。

1.宴宾楼（友谊北路店）

人均81元。

2.天津娃娃传家菜

人均59元。

3.大铁勺酒楼（宾水西道店）

人均50元。

4.昱德来

人均61元。

对于40岁的我来说天津菜就是黄门脸的菜，也就是回民菜，西马路鸿起来的白爆肉片，复兴路同发号的黄焖牛肉条，西关街小老的牛窝骨，光荣道老七饭馆的炸烹虾仁，香辣鸡胗，还有很多就不一一罗列了，这都是在天津以外任何地方吃不到的味道，说津菜不如说津味儿，同一菜系的同一个菜天津的味道肯定和外面不一样，最后我想说天津人吃东西不讲究排场，讲究口味，天津人不需要自己喜欢的东西登上大雅之堂，我们只是希望记住这个味道，而且能传承下去，另外如果非得找一个津菜的代表，可能就是锅塌系列了

谢谢邀请。

天津是一个注重饮食文化的城市，津菜馆挺多的，不过小编知道挺出名的就是津菜典藏啦。

首先它的建筑外观小编看了很是喜欢，因为设计比较古朴但又不失现代艺术感，用灰色的格调跟周边的建筑也是十分的搭配。而且内部装潢豪华、典雅、幽静。红酒、沙发、钢琴、吊灯有一种西式的格调。

其次，津菜典藏承袭了传统津菜的特点，***用精选的食材、独有的烹饪技法为食客呈献地道的天津美食。是一个地地道道的津菜馆！

最后，想去的话地址就在河西区琼州道103号，河西区人民公园南门对过。

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现在天津，成都道桂园餐厅、华苑大铁勺、天纬路津菜典藏、老城厢卫鼎轩，以及老字号的红旗饭庄、狗不理，都能吃到正宗的津菜。那么，津菜到底包括什么，从何而来？

津菜并不在八大菜系之列，但也独具特色，历史久远。康熙元年（1662年），聚庆成饭庄在估衣街侯家后宝宴楼胡同开张，天津菜由此起源。聚庆成类似于如今的私房菜，不接待散座，只接受成桌酒席预订，标准分为满汉全席、燕窝鱼翅席、鸭翅席、海参鸡席几个档次。

传说乾隆皇帝下江南途经天津，一日三餐全由聚庆成包办，餐餐不重样。聚庆成的大厨上了一道“烧目鱼条”，吃得乾隆龙心大悦，金口御赐“官烧目鱼”，至今仍是天津名菜。

到19世纪中叶，新开业的聚和成后来居上，集天津传统风味菜肴之大成，擅长油爆、清炒、干炸、软溜、勺扒、拆烩、清蒸、红烧，利用天津特产的河海两鲜和大小飞禽，烹制出“罾蹦鲤鱼”“软溜黄鱼扇”“清炒虾仁”“煎烹大虾”“酸沙紫蟹”“高丽银鱼”“金钱雀脯”“麻栗野鸭”等独具津门特色的名菜。如今这些菜基本都是津菜的代表。

天津河东有一句老话：“吃尽穿绝天津卫。”事实证明，此言不虚。天津东临渤海，西扼九河，北界燕山，南凭港淀。天津靠山临水，河海两鲜、飞禽野味可说是供应丰富，这就决定了"津菜"擅烹两鲜、讲究时令的调子。尽管1955年全国评选八大菜系时，津菜遗憾落选，但是，吃来吃去还是觉得津菜最好吃！

咱天津人最爱家乡味，津菜馆怎么可能少，连锁老字号、路边小门脸，总有一款适合你。

津门老字号：宴宾楼、红旗饭庄、狗不理……

津菜名店那就更多了：畅宾楼、成都道桂园餐厅、昱德来、华苑大铁勺、天纬路津菜典藏、老酥匠、老城厢卫鼎轩、天津娃娃传家菜、天津烤鸭店……

还有一些价格便宜菜量足的津菜小馆也声名在外：肘子酥、胖子菜馆、三不馆儿、巷子深菜馆、福慧轩、泰钰丰……

“吃鱼吃虾，天津是家。”津菜馆有到好多以鱼虾制作的菜肴，任凭你胡吃海塞。高端的有：“罾嘣鲤鱼”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”。实惠的有：“软炸虾仁”、“海鱼饽饽一锅出”、“鲜虾茄盒”、“清蒸黄鱼”。如果你还是不过瘾，有的津菜小馆还可以代客加工，为你清蒸大螃蟹、大皮皮虾，吃完可以抬腿就走，嗑出的皮还不用你收拾。

到津菜馆吃饭你还要有思想准备，那就是菜量太大，吃到撑也吃不完。天津人杂五方，但是性格质朴，往往打包这事并不害羞，专捡一些硬可菜打包。

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