菜全家常菜做法

1. 乱炖菜的家常做法是什么？

乱炖菜的家常做法是什么？

乱炖菜，也可以说是大杂烩，各种食材一锅煮，也是味道不错！

北方一带吃乱炖菜比较多吧，也不是太了解，放点猪肉啊，排骨啊，白菜呀，粉条哇，豆腐什么的一锅乱炖😜😜

像我老家乡下天气比较冷的时候，也是围着火塘一锅菜，这也叫乱炖吧😄😄

主菜弄点腊肉或者肉之类的，放各种调料把肉炒香，然后放水，里面加其它蔬菜之类的。一大家围着火塘热热乎乎的吃着！😊😊

现在出门在外也想家里的一锅菜，虽然赶不上家里的味道，还是不错👍👍

分享一种排骨，豆角粉条，豆腐大乱炖

排骨买回来泡下血水，捞出沥干水，热锅凉油，

下排骨炸香焦***，下花椒，干辣椒，姜片，料酒，酱油，蚝油翻炒一下，下豆角。在炒一下，放水🍺

水开十分钟了在放豆腐粉条，在煮五分钟吧就放盐巴少点，葱段，鸡精就好啦！

这样做真的好吃，我经常做，可以放其它自己喜欢的瓜果蔬菜🍆🍎

乱炖，这道菜，营养美味，在家的时候自己就可以做了。

一般在家做乱炖的时候我放尖椒胡萝卜，土豆，大头菜，西红柿豆角，还有肉。

然后我们准备大料，三瓣葱姜蒜少许。

我们锅里加入底油，放入五花肉葱姜蒜爆锅，放入一点点酱油。然后再放入13香。

先放入土豆和豆角，下锅煸炒。

然后加入清水，清水淹没土豆和豆角两公分就可以了。

我们用中火炖，十分钟后下入胡萝卜尖椒，西红柿。大头菜。

然后加入盐，然后继续中火慢炖，15分钟。加入味精。出锅！

美味的下饭，菜乱炖就做好了，自己没事的时候在家试一下吧，味道很好的。口感软烂细腻，还有肉的香味和菜的香味融合到一起。

乱炖用的菜没有固定品种，只要你喜欢的都可以放，只是需注意先后左右顺序，因为有的菜嫩，要后放，相对较硬的就先炖。给你推荐一款比较大众的东北乱炖的做法，可以参考一下，其实，乱炖的做法大同小异，你可以自由发挥。

东北乱炖菜：

原料：主料-----茄子400；土豆300；胡萝卜200；青椒80；西红柿250；

调料：食盐 适量；豆瓣酱 1；调和油 适量；

做法步骤：

1、锅烧热，放入适量油。放葱花，爆出香味。

2、加入胡萝卜丁炒至金***。放入土豆丁，炒至土豆五成熟。放入茄子丁，继续翻炒至土豆熟。

3、放入一勺肉汤，增味提鲜，防止糊锅。（没有肉汤，可在第1步时，放些五花肉，煸炒，此步骤放清水也；若做纯素菜，也可将此步改为，放入清水，倒入适量的鸡精）

4、盖上锅儿，焖一会。

5、放入青椒丁，继续翻炒。

首先感谢您的问答邀请

您说的这道菜是东北乱炖，放什么食材其实没啥讲究，下面我给你简单的说下怎么做。

准备：土豆去皮，切滚刀块，茄子去皮切块，豆角去茎，掰成小段，做好的红烧肉，宽粉，尖椒，西红柿，***。

1土豆茄子拍淀粉，豆角下锅炸熟。

2锅中留油，加入八角，葱花，蒜片，干辣椒爆香，加入五花肉翻炒几下，下入茄子，土豆，豆角，老抽调色。

3加水，水要刚刚能没过菜，加入盐、味精、鸡精调味

4加入西红柿尖椒，盖上锅盖，中火慢慢炖15分钟左右，加入大白菜，宽粉，转小火，炖5分钟左右。淋一点香油，出锅即可

这道菜就做好了，在家做很简单，调料需求也不多，可以试试

希望大家多多关注我，谢谢大家

乱炖菜的家常做法：

一、食材清单：小土豆 1个 、 胡萝卜 、 白萝卜 、 冬瓜 一块 、 猪五花肉、 干辣椒

二、做法：

1. 小土豆 1个 、 胡萝卜 、 白萝卜 、 冬瓜 一块 、 猪五花肉。切块备用

2.五花肉水煮，煮白后用凉水冲洗，用厨房布擦干

锅中倒油，放入五花肉煎

3.放入胡萝卜 土豆继续炒，再加入冬瓜和白萝卜

4.锅中加入热水，将将没过菜即可，转小火

5.放入辣椒葱段。

6.加入酱油 十三香。小火慢炖

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