家常菜冒菜做法
cysgjj时间2024-11-27 04:10:05分类家常菜做法浏览26
冒菜和麻辣烫有啥区别？哪个更健康一点？
传统的冒菜是由客人选择好菜品后，由厨师在后台为你加工成成品，你在前台食用。可以理解为“帮你煮好的小火锅”或者说是一个人的麻辣烫。汤是可以喝的，汤是一次性的。所以比较卫生。风味也并不单一是麻辣味，还有泡蔋味，海鲜味，三鲜味，咸鲜味等。
传统的麻辣烫是客人选好菜品后，厨师把底料放到前台，你自己烫食。“可以理解为自已或者多人动手版火锅”。底料一般没有人喝，风味一般是以麻辣为主。底料大多商家会回收。并且一般是多人共同一块食用。
现在冒菜和麻辣烫没有区别了。根据客人需求来。麻辣烫你不想自己烫，商家也会帮你烫好，你想一个人吃，这就是冒菜了。
冒菜和麻辣烫有啥区别？哪一个更健康？
网上经常会发现这样的问题出现，今天我就来从我的角度发表一些看法，同样的东西在不同的地方叫法区别很大。有问题就存在讨论和交流，并不一定要争个高低对错的结果出来。喜欢的可以关注、点评或者转发，不喜欢的也可以优雅的喷一下。
这两种叫法的菜都与川菜绕不开。川人说川味，在这里我就说一下成都市面上是怎么个叫法。
其实在成都很少有麻辣烫的叫法，几乎都叫做冒菜。
成都的冒菜到了省外多叫做麻辣烫。
还有就是成都的串串香到省外也有叫做麻辣烫的。
这样就叫很多人心里模糊不清，究竟谁才是谁？
其实如果了解成都市面上的餐饮情况，你会发现成都与之相关的只有火锅、串串香、钵钵鸡、冒菜这四种常规叫法，是不是一目了然。
你爱怎么叫就怎么叫吧！反正你在成都把冒菜或者串串香叫做麻辣烫，那你肯定是外省人。那你在外省吃到麻辣烫，心里想，这不就是成都的冒菜吗？那你可能就是四川人。
关于这样的问题我不是第一次回答了，
对于不同的食客来说，冒菜跟麻辣烫味道差不多，
俗话说外行看热闹内行看门道，
就像很多食客都说哪里的火锅都是一个味道一样，这就是外行食客。
原料：冒菜菜品全是新鲜的，少量熟食，然而麻辣烫基本上都是熟食。
加工：因为原料不同加工就很大区别，冒菜每种菜的下锅时间都非常有讲究，毕竟煮的时间不一样。冒菜的核心是“冒”，
配方：冒菜的汤是可以喝的，相对比较清淡。用量都是家常菜的配方。麻辣烫底料跟火锅底料差不多，汤肯定不适合喝。
“重口味”既然影响到你的身体健康，你还会继续吗？
我觉得，什么都要适度吧。吃还是要吃的，但是我们可以选择吃的少一些。快节奏的城市生活，让大家都只能点外卖凑合一口。外卖的通病就是如题所说的“重口味”：重油、重盐、重辣。说句负能量的话,有时候不是我们主动选择重口味，生活让我们选择重口味的吃法。
不知道大家有没有过这种经历，吃多了外卖会有种吃腻的感觉，偶尔回家吃个家常菜，第一感觉就是——舒服！很有没有吃到这么清爽的食物了，味道刚刚好，食量也刚刚好，吃一段时间感觉自己神清气爽。其实家常菜也不是特别清淡，但是外面的饭店总是做不出家里的味道……每个家庭都有一两样专属自己的家常菜，而这道菜总是会成为我们记忆中怀念的味道。
不过，“重口味”菜的流行也是因为川菜的大热，大家对火锅、冒菜、毛血旺等菜品的口味的认同的，所以在吃饭的时候不自觉会选择这些菜品。如果我们的豫菜流行起来，那我们偏中和的口味或许能够一定程度上缓解当今的重口味饮食习惯。
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