家常菜做法萝卜菜怎么做
cysgjj时间2024-11-27 14:15:41分类家常菜做法浏览51
萝卜青菜各有所爱，那么萝卜要怎么做呢？
最近喜欢上了看韩国吃播视频，其实对他们做的饭并不感兴趣，就是爱看他们大口吃辣白菜的样子，看的多了就馋得想吃，这不前一阵去逛超市买了盒辣***快吃完了，但我觉得最好吃的不是里边的***而是配菜白萝卜，脆辣爽口，没有了白萝卜的膻味，吃起来特别爽口，酸甜度也刚刚好。大多还是我爱吃萝卜的缘故，才感觉白萝卜比***还好吃。
后来我就自己查了下配方，加入些配菜和辣椒用白萝卜天然发酵成酸辣萝卜条，发酵了一段时间，前两天刚刚可以吃，吃起来味道真不错。
所需食材:
白萝卜2根，洋葱、苹果、梨各半个，糯米粉50g、糖5g、姜3片、蒜3辦、辣椒面适量、盐适量。
第一步:白萝卜切成条状，大点或小点都没关系，放多一些盐腌制3-5个小时煞出萝卜里的水，把水倒掉晾着准备其他食材。
第二步:糯米粉50g加水煮开，煮成稠糊糊，晾凉，稀稠程度以刚好能在萝卜上粘上薄薄一层就行了。蒜、姜、洋葱、苹果、梨分别洗干净放到料理机一起打成泥，放入糯米糊中，再加入5g糖搅匀。
第三步:把搅匀的糊糊倒入萝卜条中，把萝卜条抓匀，放入一个密闭的容器中，把容器放在阴凉处或放入冰箱冷藏10－15天即可直接吃。
糯米糊不要熬太稠了，因为萝卜上不需要粘太多，放糯米糊只是为了让调料能腌进萝卜里。腌制5-6天时是硝酸盐最多的时候，不适合这时候吃，要多腌一段时间再吃。
萝卜本身是粗纤维的，所以萝卜本身是吸鲜和吸腥的，推荐两款里面有海的萝卜做法
方法一：萝卜炒对虾，材料有：青萝卜或者白萝卜，提前泡好的粉条、新鲜的对虾或者干虾米都行，因为里面有海鲜调味品就比较简单了：油，盐，香醋
首先油把葱花炒香，放入萝卜大火炒软，多炒两下，如果火候轻了会有一股生萝卜气的味道，撒上适量的盐，因为是活虾所以不要太咸，炒软以后倒上温水的同时把虾和泡好的粉条放上，注意一定是温水，凉水容易煮烂萝卜，开水容易虾不熟，所以用温水，水开了虾也就熟了，出锅前放点香醋的即可出锅。
方法二：爬虾肉萝卜汆蛋
提前把爬虾肉（我们青岛这边叫虾虎）扒好，友情提示：煮爬虾的汤不要丢，留着当汤，味道别提有多鲜[呲牙]
用铁勺把萝卜瓤刮下来，只要瓤，取两个鸡蛋打入萝卜瓤和爬虾肉里。
上锅起油，像摊鸡蛋饼那样摊一下，注意：火候一定要轻，本身爬虾肉是熟的，萝卜和鸡蛋都会熟的快的食材，所以稍微翻然后倒上刚才煮的爬虾汤，撒盐滚锅就好。
你学会了吗？🙂
很高兴回答这个问题，我是晨末记食，萝卜要怎么做呢？萝卜是我们日常生活中常见的一种食材，不管是焖煮炖炸，它都能发挥出它独特的味道，尤其是现在步入冬季了，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这就说明了萝卜对我们有多重要，可是现在是丰收季节，那么我们消耗不完的萝卜，我们可以用来干嘛呢，传统的做法就是晒成萝卜干，萝卜干也是我们日常的小菜，不仅开胃，还得非常下饭呢，但是今天我给大家带来的是一款家常的腌萝卜，不仅仅做法简单，而且还非常好吃下饭哦！
腌萝卜相信大家也并不陌生，每个地方都有不一样的腌制方法，口味也有所不同，我最爱的还是酸酸辣辣的，吃上一口无比开胃，在以前人们在萝卜都是挑选品相差的才拿来腌制，现在生活水平好了，都是挑选表面光滑，没有破皮的了，做好的萝卜才更爽口，我家里经常腌制萝卜，经过不断地改良，也做出最适合自己口味的萝卜，喜欢吃腌萝卜的可以试一试我这个秘制的腌萝卜，接下来教大家在家里怎么腌萝卜吧！
家庭秘制腌萝卜
食材:萝卜一个，盐，白糖20g，生抽80g，醋80g，辣椒2颗，姜两片，蒜头5瓣
做法:
1，把萝卜洗干净，去掉头尾，切成均匀的薄片，辣椒，蒜头，姜分别切片切末
2，把萝卜放入碗中，放入盐，抓均匀，腌制一个小时，把腌出来的水分倒掉
3，把调料白糖，生抽，醋，辣椒，姜，蒜头，放入碗中搅拌均匀，放入萝卜搅拌均
匀，放入罐子里面密封起来，或者用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，第二天即可食用 简单的几个步骤就可以腌制好萝卜，早上起来，配粥，配馒头，配面条，吃饭来点，酸酸辣辣开胃也非常不错，虽然简单，但是过程也要仔细哦，不然萝卜味道也不好哦
小贴士：
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是老百姓饭桌上常见的一种食材，可切成细丝凉拌，可切成长条泡菜；可蒸,可炒,可炖，还可以做成馅料包包子、捏饺子、炸[_a***_]，做法多种多样。
今天给大家分享一道最适合当下这个季节吃的做法，“萝卜炖羊肉”。步骤入下:羊肉切块放葱姜料酒生抽拌匀腌制40分钟，然后焯水撇去浮沫，捞出备用；起锅放油，油热放葱姜 香料爆香，下入羊肉煸炒加入料酒 生抽 糖大火翻炒；转砂锅加入热水 盐 红枣炖两小时，最后加入萝卜再炖15分钟即可出锅。
萝卜炖羊肉能增加胃肠蠕动，消除浮肿羊肉不仅能御风寒，还可以补身体，加上萝卜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
萝卜丸子做法分享
1、葱花，白萝卜切末
2、容器中倒入萝卜末，盐，面粉，淀粉，鸡蛋，葱末，五香粉，清水，搅拌成糊
3、锅中倒油，油温烧至七成热
4、放入丸子，小火炸至金***
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