过节菜家常菜做法大全
cysgjj时间2024-11-27 14:36:06分类家常菜做法浏览48
奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢？
鸡蛋羹
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢？
我觉得做奶奶喜欢吃的就可以，这个要平常你们多观察奶奶喜欢吃什么。不一定要煮软的容易咬的，咬不动的吃个香味也很满足了。
以前，我曾祖母，一百岁了，也是牙齿都掉光了，但是她就是喜欢吃螃蟹、排骨。之前的生活条件还没有那么好，只有逢年过节的时候，才有螃蟹吃。年纪大的老人就跟小孩似的，一到过节，刚给她送饭去，就问我们，有没有给她带螃蟹的钳。所以，每次吃螃蟹都会留螃蟹钳给她，用刀把钳子拍一下，方便她掰开吃到里面的肉。
以上就是我的回答，希望能够帮到你，如有不同意见，欢迎评论交流！
我老公家奶奶也是84岁了也没有牙齿，她自己也买了***牙齿，反正煮什么东西都是煮的特别烂，她才能吃的动，你煮不烂她吃不动，她会啰嗦半天她没有吃到肉煮的不烂，所以都要把她放在第一位，都要做她啃的动才行。
过年是一家人团聚的日子，全家人到了这一天不远万里都会回来，与兄弟姐妹和自己的父母一起过一个团圆年，是再开心不过的事情了。随着我们年龄不断的长大，父母却渐渐老去，奶奶都九十多岁了，牙齿都掉光了，人越老牙越不好，越想吃一些美食，尤其是过年的时候，趁着过年，介绍几款适合老人吃的美食。希望您能喜欢。
肉末蛋羹
制作方法：
1.鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀，使蛋液充分融合。接着往蛋液中加入凉白开，蛋液与水的比例是1:1.5。
3.清洗干净的里脊肉切小丁，泡好的干香菇切小丁。葱切葱末。姜切姜末。
4.起锅烧油，油热后放入肉丁，翻炒均匀，使肉末变色，加入葱末，姜末翻炒均匀后，接着加入香菇丁翻炒。
5.接着放入生抽，盐少于，加入适量开水，水开后用水淀粉勾芡汁，汤汁浓稠加明油，出锅浇在鸡蛋羹上即可。
炸鲜奶
制作方法：
1. 鸡蛋羹，鸡蛋含有人体所需的多种微量元素，如钙，鉄，脂肪，蛋白质等等，尤其老人年纪大了，钙质流失，鸡蛋能做很好的补充，让人延缓衰老，而且护肝健脑，老年人吃是再好不过了。
2.老母鸡汤，味道鲜美，营养丰富，能很好的补充人体所需蛋白质，老人小孩用来泡饭，绝对美味
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