黔菜家常菜做法大全

1. 朋友第一次来贵阳带他吃什么？

朋友第一次来贵阳带他吃什么？

酸汤即是一例。

酸汤的做法来自苗族民间：把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色，加野生西红柿、甜酒、辣椒末发酵腌泡，封坛约20天，直至西红柿变成汤汁。食用时放入火锅，洒上黄豆芽、小竹笋、芋荷杆和野葱作辅料，最后用木姜籽提神增香。此汤大体乳白，表层浮红油。酸中见微甜，有一点点辣，但却是恰到好处。待喝到嘴里，口齿生香，润及肠胃，直觉妥贴舒服。

酸汤鱼分红酸和白酸。红酸是用半青半红的西红柿发酵而成，白酸则是以清米汤发酵而成。我们点的是比较常见的红酸汤，色红汁清，酸酸辣辣。

肠旺面：肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

恋爱豆腐果：烤豆腐果在贵阳人中被戏称为“恋爱豆腐果”，将豆腐果放在带有小孔的铁盘上，用小铲不断翻动烤煎，烤到表面黄亮鼓起时，用竹片将豆腐果当腰剖开，加入辣椒、蒜、酱油等佐料，咸辣嫩烫，满口喷香，滋味非常诱人。一般在贵阳各小吃街上、农贸市场均有售。

豆腐圆子：贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为正宗。雷家豆腐圆子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年历史。圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。还可用细篾丝三五个一串，十分方便。最正宗的豆腐圆子在省府西路。

亨特：小雅厨房的推荐菜挺正宗的，价格适中，个人比较满意~

文昌阁：上了楼梯会发现好几家烧烤店，去人多的那家就对了，烤肉和脆哨饭特别好吃

青岩：卤猪脚和糕粑稀饭~一绝

喷水池百盛后面：卤菜~开了很多年咯

烟厂旁进巷子：披萨（个人认为是目前吃过所有披萨中最好吃的一家）

南国花景：负一楼，快乐柠檬家的曲奇奶茶加小丸子，冰的去冰。。具爱。还有关东煮，个人认为是贵阳市最正宗的一家（一口饺，章鱼饼都很棒）

六中：六中门口的老成妈素粉

师大：章鱼小丸子，帕帕罗蒂家的咖啡味面包，大口九家双皮奶，师大附中旁边天桥底下的抄河粉

陕西路：天桥下的牛肉粉，超爱

逸天城：翔寿司，强烈推荐

如果想吃小吃类的去鸿通城旁边的二七路，各地州市的小吃比较集中，正餐的话酸汤鱼是保险选择，也是到贵州必须吃一顿的。如果你朋友是吃货，那可以带他去试一下贵州地道的一些特色火锅，比如辣子鸡呀、柴火鸡呀都是本地比较有特色的。

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