简菜家常菜做法,简菜家常菜做法大全
cysgjj时间2024-11-28 05:08:28分类家常菜做法浏览28
怎么做家常烩菜？
很高兴能够回答您的问题，希望我的解答能让您满意。
烩菜的食材选用是丰富多样的，像农村烩菜食材多量大做出来的味道很是丰富，并且用料简单。今天我来教大家做家庭版的烩菜。
①准备五花肉片、大白菜切块、木耳、豆腐、腐竹、海带、炸的面丸子加、粉条、花椒大料、葱花蒜末、香菜、酱油、醋、老抽，可以根据自己的喜爱去放自己喜欢的菜。
②锅中放油放花椒大料炸香，放葱姜蒜将五花肉煸炒出油放白菜煸炒断生，放酱油醋烹锅边大火煸炒出香味加水炖除了面丸子最后放别的都放里面，放盐找口，老抽找色。
③等锅中汤汁收紧后放入丸子出锅的时候放点点打葱花香油，点缀点香菜即可。
这道菜以食材丰富为特色，喜欢吃辣的在炝锅的时候可以加点辣椒，家常烩菜就是油盐酱醋就可以了，可以尝试做一下看看有没有找到家里面大锅菜的回忆。
烩菜我一般在冬天经常做着吃，因为冬天天气冷，能吃上一碗热腾腾的烩菜，那叫一个爽，河南话叫“得劲”。一般我们这里无论是喜事还是丧事，主家请的老厨师都会做大锅菜烩菜，非常的好吃，在饭店还真吃不到这个味儿。话不多说，我把制作方法教给大家。
食材：五花肉300克，大***半颗，粉条适量，豆腐200克，海带丝适量，木耳，干辣椒，花椒，八角，葱姜蒜适量。
制作步骤：
第一步：五花肉切片备用，***切稍微大一点儿的块儿备用，粉条、木耳用温水泡软，豆腐切大小3厘米左右的片，海带丝用清水洗一下，葱姜蒜切大一点的片备用。
第二步：锅中放油，把五花肉煸香，炒出多余的油脂，放入干辣椒，花椒，八角，葱姜蒜爆香，然后放入***翻炒至变微软，加入盐，生抽，老抽，耗油，白糖，十三香翻炒均匀，加入温水刚好漠过***，放入海带丝、豆腐，粉条，木耳，中火炖10分钟，最后放入鸡精翻炒均匀即可出锅。
这样一道大烩菜就制作好了，热腾腾的，来两个大馒头，连汤带菜一块下肚，真得劲。哈哈……
坐标豫北地区，最喜欢的就是熬菜，即大烩菜，一般红白喜事都有，可繁可简，但菜的种类越多越好吃，自己在家做，看有什么就加什么。
材料:大***，五花肉，粉条，海带，木耳，葱姜蒜，花椒八角等
步骤：1、五花肉切厚片，加少许料酒，酱油，五香粉搅拌均匀，腌制20分钟，大***清洗干净后切断，粉条泡软，海带木耳泡发，清洗干净后切丝，葱姜蒜切末。
2、锅中加稍微多一点油，油热后将五花肉下去，翻炒至肉片出油，然后将花椒八角葱姜蒜下去，翻炒出香味后下去大***，翻炒至塌秧，加少许开水。
3、烧开后将粉条，海带，木耳加入中小火炖煮20分钟，加生抽，十三香，盐，翻炒均匀即可出锅食用。
你好，我是河洛小郎，美食领域创作者，很高兴回答你这个问题，怎么做家常烩菜？下面，我就把超好吃超下饭的家常烩菜做法介绍给您！
1.准备好材料:酥肉丸子适量(看自己的喜好，够一顿吃就行了。);大***用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。
3.放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入大***翻炒。
5.大***稍软时，放入西红柿炒匀。
烩菜河南明菜
烩菜要想提味油豆腐酥肉必须有
1 油豆腐，酥肉，五花肉，冬瓜，粉皮，白豆腐，肉丸子，蒜苔，香芹少许，大骨熬汤
2 起锅烧油五花肉煸炒，葱姜花椒八角爆香下入老汤大骨，下入所有食材，调味，盐味精鸡粉，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，陈醋，炖制断生淋上葱油，香油
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