地皮菜家常菜做法大全
cysgjj时间2024-11-28 05:39:55分类家常菜做法浏览27
地皮菜怎么做好吃？
凉拌地皮菜的用料
香油 勺生抽 勺盐 克小米椒 4个葱 三根大蒜 3个白糖 少许麻辣鲜 少许
步骤 1
这是在野外捡的，需要用漏筛装好放盆里浸泡，清洗了8遍才觉得彻底干净了。
步骤 2
锅烧水，水开把清洗干净的地皮菜放沸水中煮一下，水再次烧开后捞起，再用纯净水冲凉，控干水分备用。
步骤 3
拍蒜剁碎，切葱花，切碎小米椒放入小碗，加入白糖、盐、生抽、麻辣鲜、鸡精，香油少许拌匀，锅烧热油，倒入小碗呛一下。
步骤 4
你好这个问题我来回答一下，我觉得虾仁地皮菜比较好，个人口味希望你能喜欢。地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
主料未知，地衣(水浸)适量，虾适量
辅料，葱姜适量，料酒少许，芝麻油少许，水淀粉1汤匙，精盐少许，食用油少许。
步骤1
皮菜泡发，洗净，地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净
步骤2
取虾仁
步骤 3
虾仁切丁
步骤4
大家好！我是光头小彭很高兴有机会回答题主问题。今天我分享一个我农村家常做法—雷公皮炒鸡蛋。希望朋友们喜欢谢谢！
这个菜名每个地方叫法都不统一、有的地方叫地皮菌、也有叫地耳的。
制作方法：1、首先把***摘回来的雷公皮用清水浸泡；洗去多余泥沙拿掉杂草。
2、去掉杂草后用清水反复冲洗几遍；沥干水分。
3、土鸡蛋4个打入碗中搅拌加盐打散，锅中倒入少许油下鸡蛋液炒香炒散捞出备好。
4、锅在开小火下雷公皮煸干水份捞出备好。
5、炒锅洗净放少许猪油（增香）、下祘片、放一点自家腌制剁椒煸香；倒入雷公皮放少许盐、味精调味。下炒好鸡蛋翻炒片刻撒䓤段岀锅装盘。
地皮菜生长在潮湿的地方，我们在山沟里居住过，下雨过后，草丛中铺满了地皮菜，我用蓝子出去摘菜。
首先用清水洗干净，然后用开水浸泡一会儿，接着就把地皮菜放在锅中煮熟放凉备用。
把油倒在锅中加热，再把花椒和葱姜蒜干辣椒炒黄，倒入地皮菜翻炒.加点香醋更提味，配上馒头更好吃了。
地皮菜还能凉拌上吃，首先调好料汁，然后把熟熟的地皮菜过凉水后，放在盘中，切上青椒丝，一起凉拌也挺入味的，希望大家试的做吧。別忘了关注我的，谢了。
我家一般都是凉拌着来吃，这里就给大家介绍夏做法吧。先准备好食材：干地皮菜两小把,蒜3瓣,辣椒油,盐,味精。
操作步骤：1.首先要先用温水把地皮菜泡发，只要两小把就可以泡出一大碗呢。
2.起锅烧水，等到水开后，放入地皮菜，然后把蒜切成末。
3.看水中的地皮菜沸腾了，赶紧把地皮菜菜捞出来吧，要攥干水分哦。
4.把蒜末，辣椒油，盐，味精撒到焯好的地皮菜上。
5.最后就是要搅拌拌匀，就可以开动啦!
小贴士
我觉得这个菜给我的经验就是决不能乱放调料，你看我只放了这两样，吃起来就非常好吃了。我试过放各种各样的调味品，可是反倒吃不出什么味道呢。
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