粒粒菜的做法

1. 炒饭粒粒分明的秘诀是什么？你平时都喜欢吃什么炒饭？

炒饭粒粒分明的秘诀是什么？你平时都喜欢吃什么炒饭？

炒饭粒粒分明的秘诀是什么？

炒饭可以说是我们日常生活中隔一段时间就会宠幸的一种主食，每天吃吃吃，总会有空档期，不知道该吃什么菜了，该换什么口味，这时候来碗香喷喷的炒饭，在煮一碗热汤或者一瓶肥宅水，如果还需要就再点一些卤味，真的是特别美的享受。那么炒饭怎么做的好吃呢，当然是粒粒分明最好吃，而且料足才味美。至于粒粒分明的秘诀有三点，一起来看看吧

秘诀一：从食材的角度，选择长粒香米比普通的米更容易炒出粒粒分明的感觉，因为长粒香米不仅仅是香，身材也是比较细长的，在同样的烹饪条件下，从外形来看，做好的炒饭更有粒粒分明的效果

秘诀二：是从食材加工的角度，很多朋友做炒饭时，对于米饭没有特别的进行选择，比如米饭煮太熟了，软绵绵的，那这个在厉害的师傅也无法炒出粒粒分明的炒饭，所以对于煮熟的米饭要有选择，选择比较干的和硬的，另外，不要用刚煮好的米饭来炒，最好的选择是早上的米饭，下午来炒，隔夜的也是比较好的选择，但是担心不新鲜，所以还是当天的剩饭比较好

秘诀三：加料，加适当的粒粒分明的配料，不仅仅让炒饭有粒粒分明的感觉，更是让炒饭更加的好吃美味，所以这个也是非常重要的一点，推荐除了加鸡蛋，比较好的还有青豆，玉米粒，菠萝肉，虾仁，洋葱等等都比较适合哦

2、米饭早上就做好，下午炒饭用，菠萝朝三分之一的地方切开，把菠萝肉取出部份炒饭，剩余菠萝肉可榨汁，菠萝如直接食用记得要先用盐水浸泡半小时，放料酒，胡椒粉，盐少许先把虾仁腌制15分钟入味

炒饭是一道非常家常的料理，几乎家家户户都会做，但是要做好一碗炒饭，可不是那么简单的，尤其是要让炒饭粒粒分明，那可是有秘诀的。

首先是米饭的选择：

1、一定要用隔夜饭，不能是现煮的饭做炒饭，新鲜的饭水分比较多，没法炒得粒粒分明。

2、用作炒饭的米饭，加水不能太多，要稍微干一些，炒出来才香。

其次是米饭的处理：

1、用盐：米饭要留作炒饭的，可以在里头加一点食盐，可以避免饭放一夜发酵产生任何酸味。

我喜欢蛋炒米饭，说说蛋炒饭粒粒分明的办法：1.炒鸡蛋时，顺着一个方向搅翻鸡蛋，不要搅起沫来。2.若果米饭是隔夜饭，最好炒前加一点水，先抖散。因为隔夜米饭在冷藏的时候，很容易凝结出水汽，炒制的时候会更加费力。

首先谢谢亲的邀请，如果平时家里的米饭吃不完的，倒掉又可惜，那最好的方法就是放冰箱，第二餐拿出来炒。

米饭放冰箱有两个好处

1.可以起到一个保鲜的作用。

2.米饭放冰箱后水分会变少，这样再次炒的时候就比较好炒，不会粘粘的，比较容易粒粒分明。

再一个就是，想要把米饭炒得粒粒分明，火候要掌握好，火候不能过小或者过大，中火刚刚好！

另外还有一点，炒饭前，首先把跟炒饭一起搭配的食材放锅里先略炒，再放米饭，然后中火，记住以上这几点，炒出来的饭就粒粒分明了！

1. 剩米饭装到保鲜盒碗里，放冰箱冷冻，什么时候想吃提前拿到冷藏里化冻即可

2. 化冻以后用勺子戳戳戳就会全部散掉，直接粒粒分明。我是用手抓的，那样更快更匀。

3. 看看，全部一粒粒的，就像生米一样。但是入锅以后特别不容易粘锅，很容易均匀裹上酱汁。炒出来的米饭口感特别好。

真的是太偶然发现的，本来某天蒸的米饭太多了，剩了好多，想要留下 做炒饭，但是又不想马上就做，所以就装保鲜碗里给冷冻了。昨天中午直接拿出来做炒饭，冻的硬帮帮，用勺子使劲戳下来几块凑合做了个炒饭。想着第二天中午还要做炒饭，不能再冻起来了，所以随手就丢冷藏里。今天中午拿出来做，用勺子一挖立刻一粒粒散开来，大喜，用手就抓抓抓，所有的米饭几下就被抓的粒粒分明了。终于以后可以简单做出粒粒分明的炒饭，也不用怕粘锅了。

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