家常菜日语做法大全

1. 日本萝卜怎么做好吃，长什么样子？

日本萝卜怎么做好吃，长什么样子？

大家好，我是小洋，很高兴回答你的问题。

下面我来分享一下日式萝卜的制作方法，希望对您有所帮助。

第一步：准备食材：白玉萝卜 5小条，600g 盐 ，0.5大匙 ⊙腌汁 : 水 80CC 白酒醋或白醋 80CC 糖。

第二步：制作：

1.制作第一种日式腌萝卜，将萝卜去皮，切成薄片。

2.加0.5大匙盐，拌匀。放雪柜腌渍1-2小时。

3.腌好的萝卜，出了一些涩水。

4.将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。

5.将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中。

6.将第一种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。

萝卜在日语里叫做だいこん(大根)，和我国的白萝卜样子差不多。如图一。

大根的话，最日式家常的做法就是大根烧了，日本当地的居酒屋很常见。做法如下：

1. 白萝卜洗净，厚切成1厘米以上圆柱形，清水炖煮约20-30分钟至熟透。

2. 萝卜表面浅划花刀，放入日本酱油、味淋（可省但加入可提味）、糖调成的酱汁，两面各腌制5分钟。

3. 平底锅放油，加热后依次放入萝卜片，两面煎至微黄。可以切四瓣也可以不切。出锅撒小葱或者白芝麻。

图二是我自己做的大根烧。

日本萝卜，一般叫大根，可能是因为当地火山岩土质的原因，有些又叫火山白萝卜，最大特点是口感微甜，软糯不柴。虽然形似我国的普通萝卜，但是口感上真的无敌，有幸在日本旅游时在尝试过各种做法，即使水煮腌盐渍都及其美味，回国后尝试过一些包装的日本大根，不知道是因为不正宗，还是因为不够新鲜，口感明显没有在日本吃的好。

基本上日本萝卜，或者日本引种的萝卜，还是推荐原汁原味的水煮加酱油，或者加蒜苗调味，有意想不到的好口感。

日本萝卜一般都是白萝卜，而且很多都是从中国进口的，是广东一带产的，水分足，肉质脆嫩，一般在日本料理里做的关东煮，米糠萝卜，炖萝卜，还有与胡萝卜一起做的泡菜，萝卜饭，等

我比较喜欢吃久炖的萝卜。

将萝卜皮厚厚的一层削掉，最好用刀而不是削皮器，因为削皮器削掉的皮太薄。

削好皮的萝卜切成大约5～6公分厚，放入煮锅，多加些清水盖过萝卜，再加入生抽，糖少许，干贝素，木鱼花，煮开后调至小火炖，不要着急慢慢炖。为防止汤汁蒸发太快，可以加锅盖，中途尝一下汤汁的口味，按自己的口味调咸淡。

这样的萝卜我一般差不多炖两个小时，最后可以用竹签扎一下看看是否熟透。这个萝卜的味道有点类似关东煮里的萝卜，当然也可以煮一锅关东煮放上一些同方法切好的萝卜真的很美味又很营养呢！

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