大嫂家常菜做法
cysgjj时间2024-11-30 09:04:11分类家常菜做法浏览28
导读：陕西的老虎菜怎样才能做得好吃？陕西的老虎菜怎样才能做得好吃？在陕西关中西部，老虎菜是以洋葱丝、香菜等为主的一种凉拌菜。菜切好后用盐醋蚝油等调料办好备用。它的美味关键是炝菜的油，把菜油烧至八成热，下花椒、干辣椒段、蒜末，将油炸香捞出调料泼在菜上拌匀即可！我没有做过，但吃过多次，应该大体就是这样的做法！陕西我不清楚是否有老虎菜，陕南和关中……...
陕西的老虎菜怎样才能做得好吃？
在陕西关中西部，老虎菜是以洋葱丝、香菜等为主的一种凉拌菜。菜切好后用盐醋蚝油等调料办好备用。它的美味关键是炝菜的油，把菜油烧至八成热，下花椒、干辣椒段、蒜末，将油炸香捞出调料泼在菜上拌匀即可！我没有做过，但吃过多次，应该大体就是这样的做法！
陕西我不清楚是否有老虎菜，陕南和关中没有这道菜陕北有。陕西南北长差不多900公里，南北差异很大、横跨黄河流域和长江流域、风俗习惯和饮食习惯大不相同。陕北吃油糕、喝粉汤，羊肉汤，羊杂汤，碗托，土豆杂粮当主食。关中面食为主，裤带面，拉条子，嫂子面，羊肉泡馍、肉夹馍，手擀面皮、花馍等面食，面食种类繁多。陕南以大米为主食（籼米），吃川菜，腊肉，鸡，鸭，鱼肉。山西各个饭店有老虎菜，陕北也有、因为陕北和晋西北饮食习惯差不多。老虎菜做法不一，但主要两个主角是尖椒和香菜、家常版的就这两样菜切碎混合加调料拌匀即可。还有可加生姜，花生米。
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