洋县家常菜做法,洋县特色菜
cysgjj时间2024-11-30 15:24:51分类家常菜做法浏览48
黑米怎么蒸才会软？怎么做才能更好吃？
黑米怎么蒸才会软? 怎么做才能更好吃。
黑米富含蛋白质，碳水化合物，富含各种维生素，营养丰富，黑米比一般大米的营养价值更高。素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
吃过黑米的人都知道，黑米是比较难煮的。因为黑米的米粒外面有一层种皮包裹着，所以不容易煮烂，想要把它煮烂需要更多的时间来煮。
准备2把黑米，2把普通大米，1把红豆。红豆和黑米洗干净泡3个小时，泡胖以后，大米洗干净，然后一起放入电饭煲，放入适量的水，在放上1块老冰糖。按煮粥键即可，好了之后即可食用。
如果电饭煲有预约功能，只需要把黑米、红豆、大米一起洗干净放入电饭煲，加入适量的水，然后加入冰糖，预约好时间，第二天一早可以吃到好吃的黑米粥。
随着人们对饮食方面越来越多的重视，杂粮成为了日常饮食中常会出现的，粗粮和细粮的搭配使得整体口感非常丰富，而且关键价值还高，黑米饭便是我家常会做的一种，黑米中含有丰富的营养元素，其食用和药用价值皆为丰富，家里的男女老少适当吃都会有很好的帮助，不过我们也知道蒸黑米饭容易发硬，其实这是因为没有掌握好其中的方法技巧，其实在蒸黑米饭的时候大家别直接下锅，用对了方法，黑米饭便会自然香甜，而且吃着更软糯，下面我们一起学习。
蒸黑米饭的做法：
备用食材：黑米150克，白米150克，清水适量；
制作过程：第一步，黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水，浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；
第二步，连同淘洗干净的白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入坐入锅中，加上盖子，启动程序开始蒸；
第三步，根据平常蒸米饭的时间酌情掌握，喜欢吃红薯的，还可以事先准备点红薯放入锅中一同蒸，过程中无需照看，可以做点其他的事情；
黑米是非常有营养的食品，但是，由于黑米质地坚硬，要怎样处理黑米以后，我们做出来的黑米饭才会吃起来柔软可口呢？
下面分享一下黑米饭和黑米粥的做法
黑米饭
1，黑米应在清水中提前浸泡一下，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂，在黑米加一点粳米或者其他谷物食材，可以让营养价值更全面。
2，煮饭掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点，等米锅开了以后，然后关小火量，以不冒出锅为原则，再继续煮。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭，那煮的时间要长一些并且在饭好关火后，还要密闭焖十几二十分钟。这样，黑米饭也就软烂香酥好吃了。只要像这样做出来的黑米饭，那一定是柔软美味的。只要时间和火候到了，美味有营养的黑米饭就有你任意品尝了。
黑米粥
主料：黑米150克
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升的冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米是非常有营养的滋补食品，我们经常拿它来自补元气，向产后虚弱，大病初愈，平时生活调养身体都爱用黑米来补。
但是由于黑米质地坚硬，皮又很厚，如果我们煮黑米的方法不得当，吃起来就很硬，口感也不好，那么怎样让做出的黑米柔软可口呢？下面我来分享一下方法：
1、首先，做黑米饭之前不管熬粥还是做干饭，我们都要把黑米提前一晚上用清水浸泡，然后把它捞出来煮食。
2、在煮的过程中，要先大火把米煮开，然后再用中火熬煮，最后再改成小火，慢慢的煮，经过这种方法，黑米会软烂香酥非常可口。
3、我们用黑米做干饭的时候，加的水一定要比平时的多一点，等米锅开了以后先不要急着揭盖，关成小火的量，以不冒出锅为原则，继续煮。
4、然后是我们做黑米的锅具，最好选用黑陶锅，这样黑米的营养成分不会丢失，而且味道更美味。
切记，熬粥一定要小火，慢慢煮，不要急于求成。结合上面四点，只有像这样做出的黑米饭，一定是柔软美味的。
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注哦，谢谢
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