外国菜系名称及特点介绍：外国菜系名称及特点介绍图片
cysgjj时间2024-02-13 13:35:07分类外国菜系浏览55
本文目录一览：
- 1、西式有几大菜系
- 2、法国菜详细资料大全
- 3、西餐的主要菜系和服务?
- 4、世界八大菜系的特点
- 5、法国菜系有什么特色?
西式有几大菜系
西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。欧美菜系主要包括英、法、美、意等菜，以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。下面介绍几个 主要菜系。1。英式菜英式菜的特点是油少、口味清淡。
扒类别：牛排，羊排，猪排，鸡排，鱼排。粉类别：意粉，烤千层皮面食。烤类别：烤牛肉，烤猪肉，烤羊肉，烤鸡，法式烤派。油炸类别：炸鱼，炸虾，炸面包糠牛肉。西式煎蛋饼。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同。
法餐虽不象中餐拥有几大菜系，各地却都有传统的代表菜，如多尔多涅的油浸鸭肉及鹅肝，阿尔萨斯的酸菜肠，布列塔尼的黑面炖肉和薄饼，诺曼底的牛羊下水，普罗旺斯鱼汤等等等等。
鲜虾吐司卷 材料：吐司5片、虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉适量。
法国菜详细资料大全
1、第八道：咖啡 饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国人通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。
2、法国正餐一共有四道菜，可选择的主菜不过十来种。第一道冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中。
3、西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同 法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
4、法国有三大美食分别是鹅肝、黑松露、鱼子酱 。鹅肝（FoieGrasd’oie）鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。
5、讲究调料：法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。
西餐的主要菜系和服务?
1、西餐大致可分为欧美式和仪式两大菜系，欧美菜系主要包括英法，美、意等菜，以及少量的西班牙、仙制牙、荷兰等地方菜，下面介绍几个主要菜系。英式菜 英式菜的特点是油少，口味清淡。
2、牛排：肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）：与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。
3、炸包水果包班戟烘夹饼等五餐后饮料早餐后有咖啡茶也可在餐前提供热鲜奶朱古力奶好立克阿华田等饮品可选择正餐服务西餐正餐菜式种类繁多，但有一定规律，这主要是与西方人用餐的习惯分不开的。
4、西餐的上菜顺序基本上可以概括为：西餐的上菜顺序是：开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果—— 咖啡或茶。
世界八大菜系的特点
口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。NO：5 八大菜系之闽菜 闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。
四川菜系，简称川菜。[_a***_]：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。
八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜，其特点及代表菜品如下：鲁菜 特点：口味咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关，可以说每一菜系就代表一方风情。鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制。
法国菜系有什么特色?
法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。
法国菜系也被称为西餐，最简单的表达方式叫做西餐。一般认为主要以西餐为焦点的国家还有很多，大部分国家都在欧洲、美国、大洋洲。
可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。法国菜的菜名别有风趣，许多菜肴往往是用地名或人名来命名的。如“里昂土豆”，这道菜里所用的洋葱和大蒜，均来自盛产洋葱和大蒜的里昂，因而故名。
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