家常菜做法鸡胸
cysgjj时间2024-11-30 19:34:12分类家常菜做法浏览29
大佬们，能不能分享下你们的鸡胸肉到底是怎么做的？感觉怎么做都不好吃？
银芽鸡丝🥗
主料：鸡胸肉丝100克。
调料：葱姜各10克，盐5克，鸡粉三克，水淀粉10克，香油两克，鸡蛋一个。
制作：
🌱将锅内放油烧5成热，再放入鸡丝滑散，捞出控油。
🌱锅内放少许油，爆香葱姜，放入鸡丝，烹入料酒，绿豆芽，加盐，鸡粉。大火翻炒银牙断生，淋上少许香油，撒香菜即可。
您好，我是馋嘴日记，很高兴回答您的问题，鸡胸肉里面含有丰富的蛋白质，因此容易被身体吸收和消化，虽然营养，但是热量不高，因此是减肥瘦身朋友的第一选择，还非常适宜糖尿病人群吃。现在我们就一起了解一下鸡胸肉的做法 鸡胸肉怎么 做好吃，以及鸡胸肉如何做口感嫩滑，可以锁住水份。
鸡胸肉的做法 鸡胸肉怎么 做好吃：
1.先将鸡肉 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 油 盐 蒜 淀粉都准备好，然后将鸡胸肉洗干净后切成薄片
2.再将胡萝卜洗干净后去皮切成菱形，黄瓜也同样清洗干净后切成菱形片，再将少许水倒入鸡肉里面
3.之后用手不停的摔打令水浸入鸡胸肉中，等鸡胸肉变得有粘性之后就可以倒入一个鸡蛋的蛋清
4.再用手不停的***至蛋清包裹住鸡肉，再放入少许淀粉，再次***至彻底包裹待用
5.然后将锅烧开水，烧开后要保持烧开的状态，放入鸡肉片，用漏勺轻拨，将其拨散之后捞出控干水
6.再将锅烧热之后倒入油，放入蒜片翻炒出香味后放入胡萝卜，继续翻炒
7.最后将鸡肉片放入锅里，放入少许盐翻炒均匀后放入黄瓜，继续翻炒，倒入水淀粉勾芡即可盛出。
鸡胸肉的做法贴心提示：
你好，我不是大佬，只有一些做家常菜的经验，现在来回答这个问题，但愿你会满意。
可是如果把鸡胸肉单独剔出来做菜，有好几种做法，而且也很好吃。
昨天我刚做了一道“”鸡胸肉毛豆丁”，现在说说制作过程。
食材:鸡胸肉一块（二两左右），毛豆（三两左右），红绿辣椒（各一两个），豆干（两块）。蒜末少许
1鸡胸肉切丁，辣椒干子也切丁。辣椒红绿搭配比较好看，所有食材切成大致一样的形状显得和谐。
2鸡胸肉一定要用淀粉捏一捏，这是肉质嫩滑的关键。油七分热倒入鸡胸肉翻炒，快速倒入一勺生抽，翻炒一会盛起备用。
3锅里还有余油，将毛豆倒入翻炒，然后放少许水，盖上锅盖焖几分钟，然后用锅铲扎一下感觉毛豆熟了才可。
4接着倒入辣椒和干丁，放适量细盐和生抽以及蒜末调味，待它们变色入味，将鸡丁倒入一起翻炒，最后撒少许鸡精就可关火装盘。
这样做出的鸡胸肉丁嫩滑有味，是一道下饭菜。
您好，我是小林子，很高兴能回答您的问题。鸡肉是我吃的最多的肉类，做法也很多，今天我给您分享一下我认为既好吃又健康的做法。
橄榄油香煎鸡胸肉沙拉
1、鲜鸡大胸洗净去掉表层脂肪（***的那个），放入碗中，加入花椒，大料（一块鸡胸放2小瓣，不用多放，否则一股调料味），葱姜蒜（切的大一点，方便挑出），料酒，黑胡椒粉，少量盐，拌匀调料，腌制15分钟。
2、趁着腌制的功夫，准备一些生菜，苦苣，紫甘蓝，黄瓜，圣女果，彩椒，制作一份蔬菜沙拉。沙拉当然离不开沙拉酱，这里我要推荐的是油醋汁，因为适合大众口味，而且很多减肥达人都这样选，原因您肯定都知道。当然如果不想吃油醋汁也可以选择您爱吃的沙拉酱，拌匀即可。
3、空锅（不粘锅最好）加热，锅热后倒入橄榄油，5秒后放入去料的鸡胸肉，转小火慢煎，不要翻动，待上面有较多发白的鸡肉时再翻面，这样鸡肉是完好的，一点没有碎渣渣，待两面微微金黄就可关火了，如果不放心可以用筷子扎一下鸡肉最厚的地方，能顺利扎进去就证明熟了。
4、鸡胸肉放在厨房用纸上吸油，去掉多余油脂，这样吃的时候不会感到油腻，不烫手时切成厚片状，摆入沙拉盘中即可。
这样一道既营养又健康好吃的橄榄油香煎鸡胸肉沙拉就做好了。如果您觉得我的回答不错，请多多关注我！
红烧土豆鸡块是个非常不错的选择，我每次做基本上都是光盘。制作[_a***_]也是特别简单方便，跟着我一起做一次吧，绝对会让你爱上它。
1.将鸡肉切成小块，方便入味也方便入口。
2.冷水下锅焯一下水，去除血水。
3.锅中放油，放入花椒，八角炸黑，下入两颗冰糖融化后放入鸡肉煸炒。
4.放入葱花，姜片，蒜片炒香，放入老抽，蚝油，醋，盐调味，倒入水闷煮。
5放入土豆块，盖锅继续焖煮，土豆棉了后大火收收汁，用铲子翻炒一下，让鸡块蹭一些土豆外面沙沙的东西。
辣子鸡脯肉的做法？
一【菜名】 辣子鸡丁 【菜系】 川菜菜谱 主料辅料 嫩公鸡脯肉250克，湿淀粉25克，泡红辣椒20克，川盐2克，荸荠70克，绍酒10克，酱油10克，味精1克，醋3克，肉汤35克，白糖2克，姜片10克，蒜片10克，芝麻油5克，葱15克，猪化油100克 烹制方法 1、将鸡脯肉剞成0.3厘米见方的十字花纹，再切成1.5厘米见方的丁，盛入碗内，加入湿淀粉20克、川盐、绍酒5克，拌匀；取碗一只放入酱油、绍酒5克、白糖、醋、肉汤、湿淀粉5克、味精兑成滋汁。荸荠去皮，切成1厘米见方的丁，葱切成1厘米的颗。 2、炒锅置旺火上，下猪化油烧至六成热，放入鸡丁炒散籽，再放入泡红辣椒(剁碎)炒至鸡丁呈红色时，加入姜片、蒜片、荸荠、葱炒出香味，烹入滋汁，淋芝麻油，颠翻几下即成。 工艺关键 1、选料时用嫩公***脯、腿肉最好。 2、炒鸡丁时，锅要炙好，油要适量，油温不要太高。注意操作连贯迅速。 3、糖、醋宜少不宜多。 4、烹此菜时，泡辣椒可改用郫县豆瓣，荸荠也可用青笋或鲜笋代替，如法可制辣子肉丁、辣子羊肉丁等。 风味特点 1、"辣子鸡丁"系用鸡脯肉加泡红辣椒等料炒制而成的四川名菜。泡红辣椒俗称"鱼辣子"，是四川特产，川菜特需的调辅料。 2、用泡红辣椒烹制的辣子鸡丁，具有色泽红亮，鲜香滑嫩，咸鲜中略带酸甜，又含有泡辣椒特有的酸、咸、辣味。"辣子鸡丁"为家常味型。 二【菜名】 干爆辣子鸡 【菜系】 川菜菜谱 用料 材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克 调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc 制作方法 1、将鸡斩成大丁。 2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。 3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。 4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。 5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。 6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。 7、淋上麻油装盘。 操作要求 1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。 2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。
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