长春家常菜做法
cysgjj时间2024-12-01 11:01:19分类家常菜做法浏览25
说一道长春人最喜欢的家常菜？
我们常吃的地方菜有，雪寻豆沙，锅包肉，铁锅炖（一般都是排骨炖油豆角，大鹅，江鱼，湖鱼，笨鸡）干煸茧蛹，这天气该吃涮串了。家常菜一般都是炖豆角地三鲜，烧茄子，油麦菜，家里也经常吃火锅，有兴趣的人我可以介绍几个买牛肉比较不错的地方。其实东北这几年三高与糖尿病脑血栓的人越来越多，大家都很注重养生。所以很多家常菜比如杀猪菜烩酸菜吃的都少了。大家都比较注重养生。
1，酸菜。包饺子，包包子，白肉血肠，酸菜哈拉巴，老汤酸菜，渍菜粉，铁板酸菜，小时候还生吃过酸菜心。2，豆腐。炖豆腐，烧豆腐，溜豆腐，麻辣豆腐，小葱拌豆腐，尖椒干豆腐，炒三丝，冷面汤干豆腐丝，麻辣烫、拌凉菜都少不了干豆腐。3，土豆。土豆片，土豆丝，土豆泥，烧土豆，烤土豆，乎土豆，土豆酱，土豆卤子。4，红烧肉。除正宗***版，还有各种配菜的炖。
长春人爱吃，品尝美食在长春人生活中是不可或缺的一部分，只要你想吃，无论是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，还是浙菜、闽菜、徽菜、湘菜你都能够在长春找到，可见长春人对吃是有多么博爱。最美不过故乡水，最香不过家乡菜，我想长春人最喜欢吃的应该还是长春菜。长春菜一般以奇特文明，对烹制手法及如何搭配也十分有讲究，下面为大家介绍几道长春特色菜，其中汆白肉、小鸡珍蘑粉应该是长春人比较喜欢的家常菜。
汆白肉是东北炖菜的一种。原料：一是极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等，三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等，四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等佐料，吃时由个人任选自配。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
满族八大碗，是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出一派繁荣景象，满族八大碗深受民间欢迎。
雪衣豆沙在长春已有百年经营史；雪衣豆沙属于吉菜，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , ***用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。
长白山珍宴头道热菜是"长白飞龙鲜香锅"。用飞龙肉配上翠绿的油菜，火腿，加"顶汤"，氽制而成。二道热菜是"兰花熊掌福禄寿"，由整只的"扒熊掌"配油菜、蛋青、鸡脯肉镶饰朵朵兰花，高雅清素。三道热菜是"荷花家麟戏野凤"，由鹿茸梅片、山鸡配鹌鹑蛋和鸡茸烹制而成。四道热菜是"仙人长寿猴头蘑"，用猴头蘑配火腿、干贝、鸡汤烹制而成。五道热菜是"多喜人参长寿鱼"，用人参和甲鱼为主料蒸制而成。第六道热菜是"天池雪蛤红莲花"，用鸡油、西瓜瓢、冰糖、香精烩制而成，色泽鲜艳，清甜利口。长白山珍宴是一席优美华贵的高级宴菜，食之得享人间美味，并能滋补强身。
长春最家常的一道菜，你会选什么？
家常菜……指的是经常在家做的菜，而且好做上口……夏天首选鸡蛋西红柿，鸡蛋韭菜，青椒土豆片，烧豆角，茄子，尖椒干豆腐，冬天积菜粉，酸菜排骨，白菜冻豆腐，牛肉萝卜，肉炒蒜苔，在强调下，沾酱菜，炸酱面，饭包……凉菜……饺子都是平常人家经常吃的家常菜，家常饭……
小时候过年大姨会做锅包肉，还有熘肉段。我觉得小时候的[_a***_]真是经典！现在我也爱吃！我们家夏天比较多见打包饭，蘸酱菜，新鲜的小葱，***，香菜，土豆泥！自家下的大酱！味道相当地道！冬天比较多的就是酸菜，酸菜陷饺子，白肉酸菜，酸菜炒粉，酸菜血肠～长春的美食真的太多了，长春的麻辣烫也是那么经典！离开家乡十多年，回来还是那么亲切！
没有最家常，只有更家常，比如鸡蛋，冰箱里都有，鸡蛋可以和西红柿炒，可以和青椒辣椒一起炒，可以和苦瓜一起炒，这些菜都没有，鸡蛋还可以炒葱。家常菜对我来说就更容易了，一块上好的牛肉，20分钟我就烧出一块牛排，反正我觉得不难
长春是地道的吉林系列。家鸡榛蘑粉、炒肉渍菜粉、庆岭活鱼、小磨豆腐、白肉血肠、满族八大碗、朝鲜族泡菜、林海参蛙、锅榻刺嫩芽。
今天推荐雪衣豆沙，香甜可口，别具风味。
雪衣豆沙属于吉菜色泽洁白，似云似雪吃的时候撒上白糖，香甜可口是妇孺皆爱的一道菜也是每每出去吃饭或宴客必点的一道菜。长春已有百年经营史，颇受旅游者的欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团，色泽洁白，吃前撒上白糖，故得此称。
你知道吗？雪衣豆沙还有着一个温情的传说——
一百年前，有一个穷秀才，家徒四壁。穷的一无所有。有一个老母亲，这么一天，老母亲病的很重。秀才问，娘亲你想吃点什么？母亲回答，我好久没有吃荤腥了我现在就想吃甜甜的，油油的。这个秀才没办法，只好去当铺当掉了自己棉袄，自己在寒风中行走。
他买了半斤面，豆沙，豆油。他想起母亲要吃荤腥，正急的没有办法。正巧他走到一户有钱人家，这个有钱人家正往外扔猪网油，秀才如获至宝，回家用豆沙裹了猪网油面粉用油炸了。给母亲吃了，不久母亲变好了。
之后这个秀才高中，这个做法便流传开来，人们还给它起了个好听的名字，叫雪衣豆沙。
要说家常，每个长春人才最有发言权，那些外地的和经常下馆子的回答的都什么玩意…
我觉得最家常最特色的就是这个季节的炖酸菜，或者汆白肉…
普通人家经常做的菜有炒土豆丝、尖椒干豆腐、豆芽炒韭菜、柿子炒鸡蛋、地三鲜、***nao土豆子、牛肉炖大萝卜、五花肉nao豆角、nao窝瓜、nao土豆茄子酱、红烧排骨、小鸡炖蘑菇、家常凉菜、蒜薹炒肉、菜花炒肉、***片炒木耳、青椒炒肉、红烧鱼、烀肘子、芹菜炒粉……
长春的大锅炖是怎么做的？
大锅炖菜的做法其实是很简单的，它也是农家做家常菜的一种方法。大锅菜的口感是属于咸鲜的，从做法上来说是属于炖菜。但是大锅菜要怎么做，以及怎么做才好吃呢，这个主要是根据做菜人自己口味的习惯来定的，哈哈所以就跟着自己的感觉来做大锅菜吧。相信有过农村生活经历的都不会对农村那个大大的铁锅感到陌生吧。农村现在的生活水平跟以前相比是提高了很多的，许多的新房子也都开辟出来了厨房还有厕所。而过去，我们东北农村的旧房子都是进了门就是灶台了，我个人其实是更倾向于管它叫大灶坑的，因为从小就听爷爷奶奶那么叫已经习惯了。至于大锅炖的具体做法，就跟我们平时用天然气炒菜是一样的，要说区别的话就在于大锅在翻炒完所有食材后，要添水然后慢慢的炖上一两个小时，因为只有这样炖出来的菜才能特别的烂糊入味。以上，希望我的回答会对你有所帮助。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/24926.html
