建瓯家常菜做法大全
cysgjj时间2024-12-02 04:09:34分类家常菜做法浏览23
导读：福建建瓯的家常菜“纳底”是什么？福建建瓯的家常菜“纳底”是什么？纳底也叫珍珠纳底，不过，并不是加入了珍珠，而是吃起来嫩滑爽口，仿佛珍珠，属于南平建瓯的家常菜和传统特色菜，也可以用来款待客人。珍珠纳底这道菜的做法也比较简单，食材主要有猪肉、鸡蛋、金针菇、地瓜粉等。煮熟后，捞起用冷水漂过，再加老酒油炒，最后放入高汤煮沸即可。稀稠程度依个人……...
福建建瓯的家常菜“纳底”是什么？
纳底也叫珍珠纳底，不过，并不是加入了珍珠，而是吃起来嫩滑爽口，仿佛珍珠，属于南平建瓯的家常菜和传统特色菜，也可以用来款待客人。
珍珠纳底
这道菜的做法也比较简单，食材主要有猪肉、鸡蛋、金针菇、地瓜粉等。煮熟后，捞起用冷水漂过，再加老酒油炒，最后放入高汤煮沸即可。
稀稠程度依个人口味而定，提味可以撒点胡椒粉或滴上几滴建瓯老酒。
食材
（图片来源网络，侵删）
烹制
那么，为什么叫纳底，民间流传着两个版本：
一是有位母亲边烹制此菜的时候，边为儿子纳鞋底，便称为“纳底”。加上菜形很像珍珠，吃起来爽滑，故而有人美誉为“珍珠纳底”。
（图片来源网络，侵删）
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