平常家常菜谱

1. 自己在家就能做的简单凉拌菜有哪些？
2. 一道家常菜，满满幸福的味道，你最拿手的是那道菜？

自己在家就能做的简单凉拌菜有哪些？

凉拌菜是人们餐桌上必不可少的一道菜，其快速简单，食材丰富，爽口好吃，所以深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一道家庭版的凉拌菜，希望你们能喜欢。

家常大拌菜：

1:取新鲜的菠菜300g，用清水洗干净，然后放到锅里烫熟，用清水过凉，控干水份后备用。

2：取出蕨根粉100g，放到温水里泡软，然后再用开水烫一下，捞出来用清水过凉，控干水份后备用。

3：取新鲜的黄瓜300g，用清水洗干净后切成丝备用。

4：取蘑芋结150g备用。

我家餐桌上从不缺凉拌菜，方便只是其一，最重要的是爽口、吃的过瘾。

我拌凉菜，一般是看家里有啥搭配一下，就地取材，都是些家常食材，搭配起来却相得益彰，口味丰富。

一、凉拌金针菇。常搭配的有黄瓜、香菜、彩椒、等等。

料汁的调配:

1、姜末、蒜末、醋、盐、芥末。

2、不喜欢吃芥末的可以用姜末、蒜末、醋、盐、生抽，炸一点花椒大料油趁热泼进去。

二、凉拌大杂烩。

腐竹、芹菜、木耳、银耳、胡萝卜、黄瓜、生菜（莴苣）香菜、海带丝、粉丝、鸡蛋饼……一样或多样随意搭配。

菠菜、粉丝、银耳、木耳、鸡蛋饼……料汁就用上面第二个:醋、生抽、盐、姜末、蒜末撒到表面，用花椒大料炸花椒油，趁热泼到上面。

春暖花开，气温上升了，慢慢的开始吃凉拌菜啦！在家里就可以用来做凉拌的菜也是非常多。本题问的有哪些凉拌菜，那么我们先简单的说说可以凉拌的素菜哈！

火山飘雪:也就是西红柿加白糖 。

黄瓜，可以做蒜泥黄瓜，凉拌黄瓜。

凉拌折耳根，折耳根摘段，洗净，再加上调味品即可。

凉拌豆角，豆角摘段，煮熟，加上调料即可。

看大家已经发了很多，我就补充一个凉拌葫芦丝吧，您别纠结，茄子还有生吃的呢，更何况西葫芦。

西葫芦含有丰富的维生素c、半纤维素、木质素、果胶，其中独有的葫芦巴碱和丙醇二酸还能促进新陈代谢抑制糖类转化的功用，也算是纯天然的减肥蔬菜。

下面说说这道菜，凉拌葫芦丝特别适合夏天吃，尤其是西葫芦丝温润的口感配上麻辣鲜香的红油，更是让你欲罢不能。

1、鲜嫩角瓜一个，因为追求足够细长的线条，建议大家直接使用刨丝器。记得不要把里面籽的部分也刨丝啊，难吃的很。

2、干辣椒两颗用开水焯一下捞出，沥干水分，切段儿。准备花椒粒10颗。

3、葫芦丝放入适量味极鲜，少量醋，少许糖，将辣椒放置表面

3、锅中放油，小火放入花椒粒。待至六成热，冒烟的时候，关火，10秒后，浇到干辣椒上。

4、最后淋上香油拌匀即可。

最后补充一句，要上桌前在浇热油。

致凉拌黄瓜基本***都会做，另外就是可以做一些豆腐皮之类的凉拌菜，把豆腐皮泡开切丝，放入适量的酸辣椒，盐巴味精适量，再放入生抽酱油白醋，根据口味可以适当的放一点香菜，蒜泥，很简单做出来色香味俱全的。如果是肉类的话可以买一点猪肝猪肚啊瘦肉之类的，再买一包卤药，在家的时候自己把卤药放在热水里煮一煮熬成汤，也可以熬一点冰糖放在汤里面，再把肉放在汤里小火慢炖一个小时，捞出来沥干水分，如果有时间的话可以把肉放在卤水里煮上两次到三次味道更香浓，而且剩下的汤可以留到下次再用，但要每天都热一热或放在冰箱里，冷却下来的卤肉把它切片放在一个可以拌菜的盆里，放入一点油辣椒，油和辣椒都要，然后再盐巴味精适量，我放一点生抽白醋，蒜泥香菜，放在一起拌一拌，就很美味了，而且吃不完的肉放在冰箱里隔天或过一段时间要吃的话把它拿出来放在卤水里再卤一道，就又可以吃了

一道家常菜，满满幸福的味道，你最拿手的是那道菜？

我最拿手的家常菜，1，薄荷叶炒鸡蛋，新鲜薄荷叶洗净切碎，碗里打入两个鸡蛋，加入薄荷叶，加盐，耗油，姜粉，葱花，五香粉，充分调均，锅倒油，热油后，把蛋液平摊好，定格了，翻个，再烙下，就好了。第2道菜，拌水芹菜，把水芹菜洗净，焯水5一8分钟，切碎，加辣椒油，醋，香油，碎蒜，拌勻就好了。第3道菜，煎刀鱼，把刀鱼摆好加盐加五香粉，加[_a***_]，淹制一个小时以上，把每块鱼沾满鸡蛋液，放油锅里煎至两边微黄即可

我是随便咥什么的小杨，我最拿手的一定是红烧鸡翅根了，作为一个90后来讲，朋友的聚会慢慢都放到了家里，一人一道拿手的家常菜就可以促成一个欢乐的周末聚会，一边聊天一边做饭的感觉特别温馨，不用叫外卖，也能做上一桌大餐。

红烧鸡翅跟很简单，和大家分享一下我的做法。

准备的材料有：鸡翅根，小葱，姜，冰糖，料酒，老抽，生抽，盐，八角，桂皮，土豆，辣椒段。

第一步：清洗好的鸡翅根冷水下锅，放入两根小葱，姜片2片，料酒若干。煮至水开即可。将焯水过后的鸡翅根洗净，撇去血沫，挤掉残留的血水。

第二步：热锅中加入油，下入冰糖，小火慢慢炒化冰糖，冰糖颜色变深后及时下鸡翅根炒糖色。随后下入八角一到两个，小块桂皮，辣椒段，姜片翻炒。

第三步：加入两勺生抽，一小勺老抽，少许盐，注入开水没过鸡翅根，大火烧开后转小火，慢慢炖5分钟左右，下入土豆块。继续小火慢炖

最后:大火收汁，撒一些葱花，留下多一些的汤汁，这样汤汁泡饭特别香。

备注：喜欢吃香菇的朋友也可以加如香菇再炖，味道也超级棒，一道菜能吃两大碗米饭。

大家好，我是宝哥，我最拿手的一道家常菜是红烧排骨炖土豆，香而不腻，好吃极了

主料：排骨

配料：土豆、葱花、姜片、蒜片

调料：料酒、耗油、冰糖、盐、鸡粉

做法：

排骨剁成四厘米长的段，冷水下锅，水开后捞出用清水洗去血沫备用

土豆去皮切成滚刀块

起锅烧油，下入适量的冰糖，小火慢熬，熬成枣红色下入排骨，翻炒均匀后倒入清水，没过排骨，放入葱姜蒜，大火烧开，小火慢炖二十分钟。

二十分钟后，下入土豆，放入料酒、酱油、盐、鸡粉，再炖十分钟，即可出锅

红烧土豆炖龙虾方法如下:土豆五个，龙虾三斤，红辣椒半斤，大蒜，老姜，冰糖，鸡精食盐，米酒，生抽，花生油，香菜。先拉出龙虾身上的肉线洗干净，把大铁锅烧热加入半碗花生油，油热加入切好红辣椒段，炸一下加入龙虾进翻炒后入大蒜肉1o粒，老姜五片，土豆块，冰糖，米酒，生抽，鸡精，食盐适量，用文火慢炖一小时。出锅取出放大鱼盘内加上香菜进行点缀，香辣适中，适合一家人吃，喝上一大杯精酿青岛啤酒那叫人间美味。

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