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才子家常菜做法大全

cysgjjcysgjj时间2024-12-02 14:03:57分类家常菜做法浏览28
导读:茭白怎么炒?宋代宴殊是个怎样的人?茭白怎么炒?茭白,瘦肉,蒜,青椒,红椒,酱油茭白肉丝的做法 茭白去老皮,以及根部硬的地方。洗净,随意一点切丝瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意锅里放油烧热先下茭白,炒到稍微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一起大火快手炒加盐、几滴酱油……...
  1. 茭白怎么炒?
  2. 宋代宴殊是个怎样的人?

茭白怎么炒?

茭白,瘦肉,蒜,青椒红椒酱油茭白肉丝做法

  1. 茭白去老皮,以及根部硬的地方洗净,随意一点切丝

  2. 瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意

  3. 锅里放油烧热先下茭白,炒到稍微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻

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  4. 待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一起大火快手

  5. 加盐、几滴酱油调色调味

  6. 加一点点点点水,稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀

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  7. 收水。断生加几粒味精鸡精。出锅

茭白可以清炒,简单的做法是:茭白半斤、盐、油、鸡粉、青椒、蒜头、红椒。

准备好材料,把茭白的外皮去掉,切成薄片,再把青椒红椒切成丝,蒜头剁成蒜蓉

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锅里放入适量的水烧开,再把茭白放进去焯3分钟,再把茭白捞起滤干水份。

热锅下油,把油烧成七成热左右,放入蒜蓉炒香。

再把茭白放进去翻炒一下,再把青红椒丝放进。翻炒一分钟。最后放入盐味精鸡粉。翻炒几下即可出锅。


料:瘦肉、茭白、胡萝卜、青椒、红椒、酱油、蚝油、盐、淀粉食用油、姜末、蒜末

瘦肉洗净,切条状,加入酱油、蚝油,勺盐,淀粉和油,搅拌均匀

所有蔬菜洗净,切丝。

热锅倒油,煸香姜末和蒜末,加入瘦肉,翻炒至变白,出锅备用

再起锅,倒入油,加入茭白和盐,翻炒至茭白变软。

加入胡萝卜丝翻炒几下。

加入青红椒丝,翻炒几下。

加入炒好的瘦肉,翻炒均匀即可出锅

茭白,谷称“菰”。茭白和笋一样,本味清淡易染。因此宜清炒,也宜加酱醋等重口味烹饪

袁大才子《随园食单》:“茭白炒肉,炒鸡俱可。切整段,酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳,须切片,以寸为度,初出瘦细者无味。

清代中期的烹饪书《调鼎集》更是给出了八种不同做法:拌茭白,茭白烧肉,炒茭白,茭白酥,茭白脯,糖酥茭白,酱茭白,酱油浸茭白。

喜欢配梅干菜红烧,茭白本身软嫩丰满的口感搭配梅干菜独有的香味,再加上荸荠脆爽的丰富层次,绝佳下饭菜,妙极!下图是我今天刚炒出来的,好吃不用谢!

1. 用料 :

茭白两只,

五花肉50克左右,

梅干菜手抓一小把,喜欢可以再多点,

荸荠2-3个,

辣椒两只,料酒少许

茭白是一种很好吃的蔬菜,味道鲜美,口感特别好,炒的方法很多,有茭白炒肉丝,茭白炒鸡蛋,做法简单易学。茭白的营养价值也很高,含有蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸等多种对人体有益的营养成分,有着利尿止渴,解酒等作用

下面我分享一下我制作茭白的一些方法,希望对您有所帮助

【茭白炒鸡蛋

将茭白的外皮剥去,薄好后洗净切丝,葱切葱花,取一碗,碗中打入几颗鸡蛋,将其搅散备用

锅中倒油,将油烧热后倒入鸡蛋液,将鸡蛋液煎至膨胀定型后盛出,锅留底油,放入葱花煸炒出香味,炒出香味后放入茭白丝,放入一些食盐调味,大火将茭白丝炒至变软熟透后,放入煎好的鸡蛋,将其炒散后,放入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅

【茭白炒肉丝】

宋代宴殊是个怎样的人?

晏殊(991一1055),字同叔,抚州临川(今属江西)人。七岁能文,十五岁时,因才华过人而被赐为进士。仁宗朝官至宰相,荐引了范仲淹、韩琦、欧阳修等一批人才。卒溢"元献"。能诗文,擅作词。其词多描写四季景物、男女恋情、诗酒悠游、离愁别恨,反映富贵闲适的生活。语言婉丽,音韵和谐,工巧凝练,意境清新。下面顺便吟一首《蝶恋花》词:槛菊愁烟兰泣露,罗幕轻寒,燕子双飞去。明月不谙离恨苦,斜光到晓穿朱户。昨夜西风凋碧树,独上高楼,望尽天涯路。欲寄彩笺兼尺素,山长水阔知何处。

这里是不请自来的【史河奇谈】,古今那些事儿,皆细谈献诸君。

想必大多数人认识晏殊,还是从那首《浣溪沙》开始:“无可奈何花落去,似曾相识燕归来”,既然楼主提到了“神童”,那么我便以“神童”这个领域作为切入点,拿另一位与晏殊密切相关的“神童”做对比,让大家对晏殊有一个直观的了解

古代的科举制度下,常常设有一门“童子科”,如其字面意思,就是为古代聪明过人的小朋友而量身打造的“科举”,发展到宋朝时,参加童子科的门槛只需满足两个条件:一、年龄小于15岁;二、聪慧过人,具体体现在具备优良的记忆能力,熟练背诵诗词,并且具备一定的创作能力。

如此一来,这项制度简直是为晏殊这位神童量身定做。他5岁便能吟诗作赋,轻松便符合了应试的两个条件。但他此时也许尚不知自己的过人之处,晏殊的知遇之恩要谈到当时被贬的宰相张知白,他被贬江南时听闻了晏殊的事迹,亲自对小晏殊进行了一番考核,果然名不虚传,于是建议晏殊前往汴京参加童子科。

1005年,正是宋真宗赵恒当政时期,这一年晏殊14岁,在汴京参加童子科考试时还发生了一个小插曲。当时这位神童分到的考题,刚好是此前他做过的,按理说这种情况应该偷着乐才对,但晏殊却义正言辞地向皇帝说明了缘由,并要求更换考卷,由此可见晏殊虽是神童,但更是个有原则的人。

宋真宗很满意晏殊的才学品德,赐予了他进士身份,任职秘书省正字(从八品),晏殊从神童的角色摇身一变,成为了一名少年“官老爷”。

本来出现这么一位神童已经是殊为不易了,偏偏过了些年头后,又一个3岁神童问世了,1016年的童子科考试,虚岁4岁蔡伯俙一路杀到殿试,再次惊艳了宋真宗,他同样被赐予进士身份,任职秘书省正字。因为两位神童的起跑线差不多,因此常常被列在一起比较

晏殊与蔡伯俙两位天才神童都是天资聪颖的少年,他们有一份共同的工作,那就是作为太子赵祯的伴读。这可就相当于与未来的皇帝有了一份“青梅竹马”的交情了,但是两人最后取得的成就却千差万别,中间发生了什么?

童年时期的太子赵祯对蔡伯俙青睐有加。究其原因,就是蔡伯俙“太会做人”了。每逢太子进行学业测试时,常常会求助于两位伴读,但这种行为却被晏殊十分果断的拒绝了,反而是蔡伯俙常常帮助太子“***”。在处理与太子的情感关系时,蔡伯俙虽是孩童,却颇懂人情事故,甚至当太子迈不过去门槛时,蔡伯俙还会弯下腰来让太子踩着自己过。反而“古板”的晏殊不怎么讨太子欢心。

按照剧本,太子赵祯成为皇帝后恐怕便是蔡伯俙扶摇直上之时,然而结果却恰恰相反。赵祯成为皇帝后,晏殊在仕途上平步青云,最终已经到达出将入相地位。而另一位神童蔡伯俙却一生碌碌无为不受重用,最高的职位也止步于四品官司农卿

晏殊为人刚简威猛,待人以诚,虽处富贵,但生活相当简朴,并且乐于奖掖人才,当世名士,如

范仲淹、孔道辅、欧阳修等,皆出其门,又能识富弼于寒素之中,将自己的女儿嫁给他。晏殊执政时,范仲淹、韩琦、富弼皆受重用,台阁也多一时之贤,做了许多有利于国计民生的大

事,为史学家艳称的"庆历新政",实际上是由晏殊总领其事的。晏殊被罢相,范、韩、富等被

贬,"庆历新政"遂宣告失败。任地方官时,他曾大办学校,培养人才,欧阳修说"自五代以来,天

下学废,兴自公始",并非虚誉。

晏殊在文学上有多方面的成就和贡献。他能诗、善词,文章典丽,书法皆工,而以词最为突出,

有"宰相词人"之称。他的词,吸收了南唐"花间派"和冯延巳的典雅流丽词风,开创北宋婉约词

风,被称为"北宋倚声家之初祖"。他的词语言清丽,声调和谐,如其闲雅之情调、旷达之怀抱,

及其写富贵而不鄙俗、写***而不纤佻,写景重其精神,赋于自然物以生命,能将理性之思致,

融入抒情之叙写中,在伤春怨别之情绪内,表现出一种理性之反省及操持,在柔情锐感之中,透

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