家常菜做法鲫鱼

1. 酉红市和鲫鱼怎么煮好吃？
2. 清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么做好吃？

酉红市和鲫鱼怎么煮好吃？

菜谱做法：1.鱼背上划上几道，用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块，葱切葱花2.锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出3.将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂，加适量清水4.加鱼放入，加姜片、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮5.出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可菜谱小贴士：1、做鱼汤的鱼最好别选的太大我觉得2、鱼让卖鱼的师傅给帮忙杀好3、我是番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以4、炒番茄这一步很重要，小火慢慢炒就是了5、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么做好吃？

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么炖好吃？

鲫鱼是比较常见的淡水鱼，市场上大多都有卖的，其中养殖的居多，野生鲫鱼较少，要吃还是野生鲫鱼，那么怎么炖好吃呢？

鲫鱼去鳞，去除内脏，把附着鱼肚上的黑膜刮洗掉，两面切一子花刀，葱姜切段，八角两个，锅放油把葱姜八角煸出香味，下鲫鱼，把两面煎至微黄，烹料酒，然后加水，大火烧开，调味放鸡精，胡椒粉，少许盐，期间要一直用大火炖，这样炖出的汤呈奶白色，至于要不要放蒜，根据个人喜好，个人建议可以放点蒜末，香菜末。

大家好，我是金姐，一个热爱生活，热爱美食，热爱交友的农村普通女子。在生活中我的最大爱好就是研究美食，能够为心爱的家人做上满满一桌美味的菜肴，是件很幸福的事。

蒜头属于温性食材，味道辛辣，生吃大蒜会对人的胃部造成***，而产生化学反应形成一些气体（气味相当难闻）。但是吃大蒜对人体也是有一定好处的，它的杀菌功效特别强，适当的吃大蒜能够杀菌排毒，增强人体免疫力。肝火旺盛的人群不宜多吃大蒜。

清炖鲫鱼可以放蒜也可以不放，但我个人不建议放蒜，为什么这样说呢？鲫鱼含有丰富的高蛋白和脂肪，而且味道很鲜美。炖鱼时放太多的佐料，会破坏它自身的营养成分和味道。那样也就失去了吃鱼的意义。

清炖鲫鱼怎么做好吃？

清炖鲫鱼是生活中很常见的家常菜，价格不贵，做起来简单的鲫鱼随处都可以买到。因为味道鲜美，营养丰富很受普通大众的欢迎，话不多说，下面和大家聊一聊清炖鲫鱼怎么做好吃《豆腐炖鲫鱼》。

所需食材

白鲫鱼一条，嫩豆腐一块，香菜少许，香葱一根，生姜两片，食用盐少许。

步骤一

将白鲫鱼杀好清洗干净，葱姜香菜洗净，葱切花，姜切片，豆腐切成寸块状备用。

步骤二

加不加蒜末看个人口味，我是不加的哦。我最经常做的鲫鱼汤是三鲜菌菇鲫鱼汤清淡又有营养。准备食材鲫鱼一条，海鲜菇、金针菇、平菇适量(或其他三种菌菇都可以根据个人喜好哟)。把鲫鱼两面煎黄后加热水大火烧几分钟汤就开始慢慢变白了，然后中小火慢炖至汤头完全是奶白色加菌菇一起再慢炖十分钟就调味关火了。这道汤即营养又很美味，喜欢的朋友可以尝试一下吧。

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么做好吃？

鲫鱼我最喜欢的吃法就是清炖和红烧，每次去买鲫鱼，商贩把鱼处理好，拎鱼回来的路上，鱼总在袋子里跳啊跳，做最后的挣扎，我心里也是扑通扑通的。可见鲫鱼的生命力旺盛，灵活度也很高，正是这个原因，鲫鱼做汤吃起来才格外鲜美。

鲫鱼本身灵敏度高，所以用鲫鱼炖汤基本没有腥味，即使不放什么调料，味道也鲜的很。而蒜的味道很重，会破坏鱼本身的香鲜味。所以清炖鲫鱼是不需要放蒜的。下面来说下清炖鲫鱼最好吃的制作流程。

写在前面的

鲫鱼炖汤选用小一些的鱼容易入味，肉质也相对更鲜嫩；以下1斤鲫鱼大约是三个人的量，青菜吸油，炖出的鱼汤比较浓香不油腻。

所需食材

鲫鱼2条（1斤左右）、青菜100g、姜4片、鸡精、盐

制作流程（做法）

步骤一:鲫鱼提前处理好洗净，如果个头大，在背上划两刀便于入味，个头小就不用划。青菜洗净切成10厘米左右的段。

步骤二:起锅烧油，油的量比平时炒菜多一点，油热放入鲫鱼，煎至两面发黄。如果担心鱼粘锅，提前用姜片切开把锅蹭一遍避免鱼皮粘锅。

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