家常菜馅饼做法,家常菜馅饼做法大全
cysgjj时间2024-12-03 16:35:02分类家常菜做法浏览26
是馅饼好吃还是肉饼好吃？
大家好，好久都没有回答过三农美食这方面的问答了，差点忘了自己曾经也是一名小吃厨师，专攻各地特色的小吃，并且得到了周围同事的赞赏。
是馅饼好吃还是肉饼好吃？当然每个人的口味不同，因此每个人的答案也不同。
不管是馅饼还是肉饼，都属于烙制食品的一种。烙制又分为干烙和油煎，当然像外面卖的饼大多***用油煎，原因很简单，油煎的饼子色泽金黄，而且特别容易成熟，也有干烙的，比如我们这里的韭菜盒子一般***用干烙的方法，白吉饼便是其中最有名的代表。
馅儿饼的制作方法一般是***用面团包陷的方法，相当于包包子一样，只是在收口的时候没有包子那么要求严格，当然对面的要求一定是发面，这样口感相对好一些。
而肉饼的制作方法，不可能像包包子一样，这样如果肉馅太多了，吃起来感觉很腻，最重要的是成本很大，比如有的肉陷是牛肉陷的，因此制作肉饼的时候一般是将面剂子擀薄，然后在上面抹一层肉馅儿，这个需要一些基本功，擀成饼子两面烤金黄即可。
无论是陷饼还是肉饼，一定要吃刚熟的那种，这样吃起来才酥脆可口，反而过一段时间久了，饼子发软，尤其是肉馅饼吃凉的东西容易生病。
吃一口刚出炉的饼子，那滋味才叫爽！
谢谢悟空小秘书的邀请
如果你要问我，“是馅饼好吃，还是肉饼好吃？” 我会大大声的回答你:“当然是馅饼好吃啦。”
馅饼，不仅营养搭配全面，口感也更加丰富多样，吃起来唇齿留香，回味无穷。特别是早上，一个热乎乎的馅饼，配上一碗养胃的小米粥，让你一整天都是元气满满的。
馅饼的内馅，有蔬菜的、也有肉馅儿的，可以按照自己的喜好，随意的添加。
材料:
做法:
1.酵母粉加水融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至2.5倍大小。
馅饼，包括肉馅和素馅，素馅又包括菜馅和甜品馅的，至于什么馅的好吃那就要根据个人口味了，爱吃肉的感觉肉馅的好吃，不爱吃肉的感觉馅饼好吃。就个人而言还是感觉肉饼好吃点，里边有肉外边炸至金黄，脆脆的，香香的，那叫一个过瘾，不喜欢油腻的恐怕要敬而远之了！
这问题问得！！萝卜白菜，各有所爱。喜欢吃肉的肯定说肉饼好吃！馅饼虽然也有肉的 但能和肉饼比么？这问题要有针对性 谁提问的 来来来 介绍一下你的饮食爱好 我再给你推荐比较～～
馅饼的做法按内馅分为素馅和肉馅两种，要是按味道又分为咸甜两种，当然肉馅的肯定是咸的，而素馅可咸也可甜。要是按面皮分也可分为两种，一种酥皮馅饼，另一种发酵面皮馅饼。但不管是哪一种我觉得素馅会好一些，而且味道也不错，而肉馅饼刚做出来那一刻味道也很不错。但必竟是饼类，饼类一般都是凉吃的，而肉馅饼里面肉馅放凉或放久了（特别是自家做的没有任何保鲜东西），肉质会发生变化，同时细菌感染也会相对较多。
所以我平时想自已做馅饼吃都是做一些素馅饼，比如豆沙馅很不错。下面跟大家分享一下做豆沙馅饼的做法。
材料：普通面粉两份，猪油，豆沙馅。
做法：1,取一份的面粉，加入适量猪油拌匀，再放入适量水，揉成水油面面团。用保鲜膜包住静置备用。
2,取另一份的面粉，只放猪油和成油酥。用保鲜膜保住放冰箱冷藏十分钟。
3,水油面团分成大小均匀的小面坯，油酥也取出来分成大小均匀与水油面坯同等份。
4,用水油面坯擀开包住油酥面坯，全部包完后，静置十分钟。
5,用擀面杖擀成片状，卷起来，静置十分钟，静置完毕再擀成片状，卷起来，再静置十分钟，重复此动作三次。
6,静置完毕，擀成圆形，包上馅料，封住虎口，用手轻轻压扁即可。全部包完后，均匀摆在烤盘上，刷上薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
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