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鸭肉家常菜做法

cysgjjcysgjj时间2024-12-03 22:23:00分类家常菜做法浏览24
导读:鸭肉家常做法有哪些呢?鸭肉家常做法有哪些呢?大家好!我很高兴回答这个问题,我跟大家分享一道三杯鸭,这也是广东的一道特色名菜,其实做法非常简单但吃起来味道独特 非常好吃,喜欢的朋友可以试一下,关注琴姐食记,每天分享不一样的美食,操作步骤很详细哦。视频加载中...你好!我是莹莹,很高兴回答你的问题,关于鸭肉家常做法有哪些呢?莹莹平时喜欢做……...
  1. 鸭肉家常做法有哪些呢?

鸭肉家常做法有哪些呢?

大家好!我很高兴回答这个问题,我跟大家分享一道三杯鸭,这也是广东的一道特色名菜,其实做法非常简单但吃起来味道独特 非常好吃喜欢朋友可以试一下,关注琴姐食记,每天分享不一样的美食,操作步骤很详细哦。

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你好!我是莹莹,很高兴回答你的问题,关于鸭肉家常做法有哪些呢?

莹莹平时喜欢做成魔芋烧鸭,鸭肉劲道,魔芋软糯可口,非常好吃。

鸭肉家常菜做法
图片来源网络,侵删)

鸭肉和魔芋搭配能相互弥补食物的缺陷,可谓是绝妙搭配!

下面莹莹介绍一下魔芋烧鸭的做法。

主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。 辅料:川盐,酱油味精郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉花椒,肉汤,猪化油。

鸭肉家常菜做法
(图片来源网络,侵删)

制作方法

1.将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;

2.水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;

鸭肉家常菜做法
(图片来源网络,侵删)

3.炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅***起锅;

4.再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;

很高兴回答这个问题!鸭肉的家常做法非常多,以下是精选的几种。

(1)炒鸭肉

鸭肉切块放入盐、料酒鸡精、姜、葱等调味,和切碎的青椒红椒一起爆炒,加入啤酒就变成啤酒鸭了,这样做出来的鸭肉味道比较重口,适合爱吃重口味的朋友。

(2)焖鸭肉

鸭肉同样切块,加入盐、料酒、鸡精等调味,先把鸭肉爆炒一下,然后装盆加入海带结、干红椒、八角、桂皮等放到锅里焖20分钟左右,焖鸭肉以香为特色。

(3)老鸭汤

鸭肉切块,同样加入配料去腥腌制,锅中水烧开后下鸭肉,放姜片,还可以放上晒干的南瓜梗,炖上1个半小时。老鸭汤清甜甘美,滋养去火,最适合秋燥时节食用

(4)烤鸭

大名鼎鼎的北京烤鸭自不必说,鸭肉处理干净以后抹上烧烤料,酱油,盐巴,肚子里塞上老姜,然后放到烤箱里烤。为了让鸭子更入味,可以在鸭肉上适当划花刀。

(5)板鸭

你好!关于鸭肉的家常做法,我来分享自己作为布依族家乡的手法,大致归纳于这六种制作法:1.三椒炒土麻鸭;2.黄焖土麻鸭;3.啤酒烧土麻鸭;仔姜烧土麻鸭;清炖土麻鸭;烤鸭。

首先来介绍每一种鸭肉的做法和配料吧……

(1).布依三椒炒土麻鸭:

原料食材~本地土麻鸭1只砍块2500克(放盐,八角,砂仁,料酒和小葱腌好),本地小青尖椒250克,糍粑辣椒200克,糟辣椒50克,豆瓣酱10克,西红柿丁25克,土菜籽油250克,红蒜子100克,小黄姜50克,青花椒25克,红蒜苗段30克,料酒25克,八角2个,砂仁5个。

调料:盐,味精。

烹制:取锅洗净烧热放油,先爆好土鸭块移入压力锅里压15分钟即可。然后放入菜籽油,倒入糍粑辣椒先炒,加入豆瓣,青花椒籽,红蒜子,小黄姜炒香,再倒入压好的土鸭块混合炒,烹入料酒,倒入小青尖椒段,西红柿丁一起翻出味,然后调味盐和味精,撒入红蒜段翻炒几下起锅装盘即可。

(2).黄焖土麻鸭:

原料食材~以上爆过油的土麻鸭块250克,热水发好的干竹笋段100克,冰糖25克,小干辣椒个4个,八角1个,香叶5片,小黄姜2个,生抽10老,红蒜苗段10克,猪油混合菜籽油100克,料酒。

烹制:取锅烧油制冰糖至起大泡时加200克清水,倒人土鸭块,干竹笋段和小干辣椒个,八角,香叶,小黄姜,小葱结,烹入料酒,调中小火焖至出香味,调盐,味精,生抽。最后撒红蒜苗段起锅装盘。

(3).啤酒烧鸭:

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