通化家常菜做法大全
cysgjj时间2024-12-05 05:55:51分类家常菜做法浏览49
通化的年夜饭吃什么？
通化是一个市，里面有东昌区、二道江区两个区，通化县、柳河县、辉南县三个县，代管集安市、梅河口市两个县级市。
不能笼统的说一个市的年夜饭吃什么，这就是同一个大家族里面的小家庭，每年的年夜饭都不一样咧。
答主在通化市二道江区生活过一段时间，可以简单介绍下二道江区的年夜饭！
19***年
90年代的年饭，简单、朴素、能吃饱、大碗上。小小人儿坐在大土炕上，面对着满桌子的佳肴有些不知道所措，突如其来的闪光灯下有些莫名的呆萌。窗户的外面贴着塑料布，里面的窗户下方订了一块大棉被，防止寒风刮进来。
那时候的年夜饭没有手机、电视。只有一家人坐在餐桌的跟前，吃吃喝喝，这一年就盼着这一天能吃到些好的。饺子、一条鱼、白菜炖豆腐、炒辣椒、花生米.........这足以是一顿饕餮盛宴。在来一瓶啤酒，让明年的生活充满希望！
2000年
千禧年对于这个时代来说，是跨时代的意义。满街的冰灯、孩童的笑声，让这座山城充满了活力。2000年的网络还没有那么发达，手机短信拜年成了稀罕事，大多数的大人们还是选择在家聊天、玩***。
通化人过年鸡和鱼必不可少。三十晚上鸡是主菜，年夜饭鱼必不可少，预示年年有余。烀的猪爪，必须是前爪，寓意来年可以刨更多的钱，有钱可挣。东北人过年都要杀年猪，留下来的猪肚猪肠等好吃的东西也要 摆在年夜的餐桌上。其他的菜就没那么讲究了。随自己口味而定，基本上以肉类为主象酱牛肉，白切猪肘肉，烀小肘，排骨等等。还有年夜的饺子必不可少。
好多年没有回通话老家过年了。我老家通话柳河县向阳镇大兴村。那里的年保持了大量的辽西庄河和关内山东的风俗。
做为闯关东移民的后裔，我们那里的某些过年的习俗并不是通化本地的。当然，东北大多也都相类似。每家除夕的年夜饭都不相同。但大体差不多。就说说我家超百年的老规矩吧。
一，饺子。
饺子必不可少。除夕夜，无论有钱没钱，肉馅素馅，饺子一定有。饺子里还要包钱，象征来年有财运；要包糖，象征来年甜蜜蜜；好早之前还会包木炭，戏谑心黑手狠，不过现在家里人口少了，糖和木炭都取消了。
二，鸡，鱼，猪蹄。
这三样是年夜饭必备的三样主菜。都是吉祥的象征。大吉大利，连年有余，招财进宝的意思。
三，豆腐，生菜。
素菜这两样必不可少。福气生财的意思。吉祥如意！
四，其他。
这个很宽范，没有要求。但一般杀年猪的灌肠，排骨，猪耳朵，等都会上桌，水果类做为餐后是不会上桌的。
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