内脏家常菜做法,内脏家常菜做法大全

1. 日本料理为何少见内脏菜？

日本料理为何少见内脏菜？

日本料理内脏菜哪里少了？内脏锅那么有名的，几乎全部家畜的内脏都有吃的卖，而且鱼内脏也不放过，鱼类里剥皮鱼的肝酱配刺身，鮟鱇和马头鲷的肝，香鱼的内脏腌渍，海参的肠子和卵巢，鲻鱼的幽门，各种鱼的白子卵巢，各种鱼的胃。下面我来介绍下日本料理牛内脏锅的做法：

食材：

牛肠300克、牛肚200克、卷心菜 半个 、浓浆豆腐1块、藕片100克、韭菜 100克、黄豆芽100克、大蒜 四五瓣、芝麻少许、辣椒丝 少许、味增 50克、日本酱油 一大勺、绍兴酒 两大勺、牛油50毫升、乌冬汁 300毫升。

做法：  

1、买回来的肠子加面粉，不停的揉搓。这样面粉可以把异味都吸走。充分揉搓后，用水冲洗肠子直至干净。然后焯水沥干。

2、牛肚用沸水煮一下飞水。

3、韭菜切段，卷心菜撕碎，豆芽清洗干净备用。

4、大蒜，豆腐，藕切片备用。

5、全部底汤用料加水，再加入过水沥干的牛肠和牛肚， 再加上牛油大火煮开小火慢炖。

6、煮熟后再依次加入藕片，豆腐，豆芽、卷心菜、韭菜。

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