主菜家常菜做法,主菜家常菜做法大全

1. 素扫主菜包子馅的做法？

素扫主菜包子馅的做法？

你好，我是小V二上酒，很高兴为您解答。

地分南北，人分老少，饮食习惯也分地方，可是说起包子的话全国各地都少不了吧，只是味道变化，包子馅不一样，还是怀念家里老妈包的大包子，素馅鲜嫩，肉馅味美多汁，您说了素馅包子，咱就和您一起分享几个我们家常做的素馅包子的做法。

1、韭菜鸡蛋粉丝包子

需要食材，韭菜，鸡蛋，粉条，面粉，酵母，泡打粉，糖，盐，香油，鸡精，十三香。

酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。

韭菜清洗干净控干水分切末，粉条开水煮熟控水剁碎，鸡蛋五个打成鸡蛋液，起锅炒熟鸡蛋剁碎。

韭菜，粉条，鸡蛋碎放入盆中，加入香油，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。

发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。

起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。

2、小白菜鸡蛋木耳包子

素包子馅的种类有很多，可以选择你平时比较喜欢吃的素菜用作馅料，比如茄子、豆角、胡萝卜粉丝、豆腐、***等等都可以，这里为你介绍一种非常好吃的素馅做法。

素什锦包子馅

菜心摘干净，洗净后入沸水中烫熟过凉水，攥干水分后小丁备用

香菇洗净后切小丁，用少量食用油炒熟备用

胡萝卜用擦板，擦成丝，用少量食用油炒香备用

豆干或素鸡切小丁过热水烫熟后控水备用

甜玉米粒如果是熟的就用锅焙一下水份，如果生的就煮熟备用，木耳泡发后切小丁备用。

将所有的材料入盆中，放入葱花碎，将食用油，大概两勺放花椒粒烧热放凉后倒入盆中拌匀，加入蚝油，酱油，盐，糖，五香粉，芝麻油拌匀即可，条件允许最好可以放冰箱冷藏半小时入味！

素包子好多种，我经常做的是韭菜，鸡蛋，粉条，金针菇，豆腐。做法：配比根据自己的喜欢确定，韭菜洗净凉干水分，炒几个鸡蛋备用，豆腐焯水捣碎，粉条煮熟过一下水垛碎，金针菇焯水垛碎，炒菜锅放油烧七成热，放入花椒，八角香叶，干辣椒，葱，姜炒一下，出香味捞出，再放入豆腐，粉条，金针菇翻炒，放生抽，老抽，蚝油，十三香炒匀关火，放凉，放入韭菜（要先用油拌一下，防韭菜出水），炒好的鸡蛋，盐，香油翻拌均匀备用。用发面包成包子醒15分钟上笼屉蒸25分钟即可。

素包子馅常见的香菇青菜包，韭菜鸡蛋包比较多，其它我常做如胡萝卜黑木耳鸡蛋包（胡萝卜切碎入锅简单炒一下盛出，黑木耳泡发洗净后入水焯一下，鸡蛋炒熟成蛋碎状，三者混合加花椒油，盐拌匀即可），平菇豇豆包（平菇焯水后切末，豇豆焯水切末，二者混合加盐，十三香和香油拌匀即可），还有***粉丝包...

素包子馅儿的用料

鸡蛋 三个胡萝卜 一根粉条 少量木耳 少量香葱 适量海鲜酱油 适量盐 适量花椒粉 适量玉米油 适量

素包子馅儿的做法步骤

1、全部食材切丁。 2、倒油炒鸡蛋，鸡蛋🥚成型后加入🥕胡萝卜、木耳、粉条翻炒，加花椒粉、海鲜酱油、盐调味。 3、待胡萝卜丁🥕变软出锅，撒葱花拌匀，准备包包子吧。

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