家常菜做法扣肉***
cysgjj时间2024-12-06 20:59:06分类家常菜做法浏览44
五花肉用来做扣肉好吃还是做红烧肉好吃呢？
壹周君觉得，是扣肉好吃还是如花肉好吃，各人都有自己的答案。其实，关键不是纠结什么肉好吃，关键是找到诀窍，让每道五花肉做出来的肉菜令吃货食指大动才是牛。
都知道做扣肉和红烧肉一定要用五花肉，但一般来说，按菜谱做出来的红烧肉，要么瘦肉部分吃起来很柴，却无法达到那种完美的口感，或许会剩下一大堆肥肉无人问津。
最根结底，导致失败是没有选到合适的五花肉，要做出好吃的红烧肉就必须要选用上等的三层五花肉，其实，上好优质的五花肉不管做什么都不错，重点是红烧肉偏瘦，五花肉偏肥。
烧肉的制作方法其实多种多样，首先把五花肉切成方块，先入锅煎去多余的油脂，用高压锅压熟，再换到砂锅里炖至肉块酥烂。瘦的部分也不会发柴。这种是烧制，还有一种是扣肉，五花肉也很适合，只是需要更肥一些的五花肉。
本人是个无肉不欢的主，对于五花肉做什么好吃，个人觉得做得好，合味口都好吃哟，不管是做扣肉还是红烧肉都是不错选择，还有就是做回锅肉也好吃哟，我分享一下自己做的这几道菜供你参考，望喜欢。
一、红烧肉：
食材：
五花肉：400克/葱：适量
姜：适量/冰糖：适量
盐：适量/油：适量
味精：适量/十三香：适量
这个一是看个人的偏好，二是地域的不同习惯使然。一般来说，南方人喜欢扣肉，像梅菜扣肉；北方人比较喜欢吃红烧肉。也不尽然，***虽说是南方人，可他就特别喜欢吃红烧肉。战争年代，生活困苦，每打一个胜仗，他都要求来一碗红烧肉。以至于形成了闻名遐迩独特的毛氏红烧肉，至今声名大振。
不管是做红烧肉还是扣肉，都必须要使用五花肉（所谓五花肉，就是猪肋肉，三层红肉两层白肉），这样做出来的美食，不仅味道醇香，肥而不腻，入口就化，而且色泽红亮，样式美观，令人看之垂涎欲滴，食之赞不绝口。如果真正的烹饪大厨精心做出来的红烧肉或者扣肉，确实能达到“色、香、味、形、意、养”的美食要求。
至于哪一种更好吃，你就是吃了以后也未必能说得清。两种都上来了，请品尝。点赞。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/25143.html
