燕燕的做法

1. 白玉菇炒肉丝做法是什么？

白玉菇炒肉丝做法是什么？

我来回答。

白玉菇炒肉丝是一道非常家常，做法也很简单的一道菜。这其中白玉菇是一种质地比较脆爽，但很容易烧软的菌类，所以如果保证它足够入味的同时保留脆爽的口感就很重要了。

同样，肉丝只有滑嫩，入味，才可以搭配好白玉菇的香味，来达到整道菜的完美和谐。

下面说下做法。

白玉菇洗净后摘成小根后备用。

里脊肉先横劈大薄片，然后切成厚片，最后改刀切成肉丝。放盐，少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓匀上浆即可。

葱姜蒜切片，再准备一点点水淀粉待用。

菇无油不香，有些家庭在做菜的时候喜欢把蘑菇焯水，这就完蛋了，蘑菇的香味全都流失掉了。同时蘑菇的脆爽也没有，只剩软塌塌的质地，口感差了不是一点半点。

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