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胶南家常菜做法,胶南家常菜做法大全

cysgjjcysgjj时间2024-12-08 03:11:06分类家常菜做法浏览25
导读:鲁菜是八大菜系之一,我竟不知有啥名菜,你知道鲁菜的名菜吗?十里不同俗。我老家青岛,除夕午夜0时吃水饺,燃放鞭炮辞旧迎新,你们那里也这样吗?鲁菜是八大菜系之一,我竟不知有啥名菜,你知道鲁菜的名菜吗?鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力,是八大菜系……...
  1. 鲁菜是八大菜系之一,我竟不知有啥名菜,你知道鲁菜的名菜吗?
  2. 十里不同俗。我老家青岛,除夕午夜0时吃水饺,燃放鞭炮辞旧迎新,你们那里也这样吗?

鲁菜八大菜系之一,我竟不知有啥名菜,你知道鲁菜的名菜吗?

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力,是八大菜系之首代表糖醋鲤鱼,九转大肠,一品豆腐等等…


鲁菜,又叫山东菜,其历史悠久、影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,中国四大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国,今山东省,那么鲁菜十大名菜是什么

1、德州扒鸡:是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,属中国四大名鸡之首。

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2、红烧大虾:是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一。

3、九转大肠:山东风味菜肴,是鲁菜系中的名菜之一。

4、葱烧海参:鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,色泽洪亮,是山东广为流传的风味名菜。

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5、清汤柳叶燕菜:又名燕窝,清汤燕菜,用于高级宴席中的头菜登席。整道菜营养价值极高。

6、四喜丸子:为鲁菜的代表菜之一,也是中国的一道名菜。

7、坛子肉:是济南名菜,始于清代,因肉用瓷坛炖成,故名坛子肉。

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8、糖醋鲤鱼:是山东济南的传统名菜。

9、一品豆腐:是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。

鲁菜代表菜

鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的。

主要有如下:

一: 济南风味(指济南、德州、泰安一带)

代表菜品有:

清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

二:胶东风味:

胶东菜包括福山,青岛、烟台、威海一带.

代表菜品有:

油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

北魏末年贾思勰的《齐民要术》总结了黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”烹饪方式。

鲁菜中经典菜品有:

一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。


你好,很高兴能为回答这个问题

菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。

鲁菜的十大名菜

1九转大肠

2爆炒腰花

3糖醋鲤鱼

4葱烧海参

5油爆双脆(实际上是爆炒腰花跟猪肚

6四喜丸子

十里不同俗。我老家青岛,除夕***0时吃水饺,燃放鞭炮辞旧迎新,你们那里也这样吗?

谢邀请,我们这里是大年三十中午做一大桌丰盛的菜,全家人围在一起吃团圆饭,吃饭时要放一挂长长的鞭炮,然后开始吃了,吃过团圆饭,下午就开始切菜馅包水饺,一家人一齐动手,水饺包好了,还要做花生糖,炸麻叶,做糖瓜炒花生,炒爪子,这些做好,也到了吃晚饭的时间了,妈妈烧上一锅水,水开了,把水饺下在锅里,水饺在锅里滚几滚,就可吃了,水饺上桌,全家围在一起吃水饺,吃水饺时出要放一挂长炮,吃过水饺,全家就围在一起看春晚,春晚看到0点时,再放一挂长长的迎接新春的炮,这一年就既告结束了。

看来青岛地区的习俗基本一样:

年三十早上贴春联,堂屋正中挂家谱,摆贡品,焚香,点上长明烛,这时候要鞭炮齐鸣的。家谱两旁的对联寓意深刻,比如“高祖留宗传百世,玄孙遗子继千年”;“人至上圣贤书可耕可读,德为绳祖宗恩当报当酬”;“祖功宗德流芳远,子孝孙贤世泽长”。

下午同族的人去给故去的亲人上坟,烧纸送钱,寄托哀思。

晚上吃过丰盛的年夜饭,开始包饺子,包上硬币和红枣是必不可少的,吃到的人寓意来年甜蜜,能挣大钱。等到***0时,女眷们将热腾腾的饺子出锅,先给祖先上供;男人们***0时准时燃放鞭炮,“一夜连双岁,五更分二年”,热热闹闹辞旧迎新!!

我们这里不是哪样的,大年三十吃年饭,在吃年饭之前先贡祖先,烧钱纸放鞭炮之后一家人围着着桌吃,搞上十个左右的拿手好菜,吃完年饭后再张贴对联,到下午一家人先后洗澡,换上新衣服,吃完晚饭就看春晚或完手机抢红包,到0点时摆上案到门外自家院内求财并燃放鞭炮,继续守岁到天亮。

俺老家是潍坊的,俺那年三十上午打扫卫生,准备过年期间吃的馒头,枣卷,炸货等,然后下午去给逝去的先祖上坟,晚上就吃水饺,豆腐馅的,寓意大家都有福。然后看春晚!大年初一一大早起来就去给长辈拜年!

我是平度市仁兆镇的,我们这里是腊月二十九下午贴对联,杀公鸡🐔,三十那天早晨起来挂家谱,摆各种贡品,例如鸡🐔,猪头🐷,鱼🐟,水果,糖果,饼干,中午吃菜喝酒,下午就去大故河河边弄一些芦苇条,之前赶集买了和过门钱一样的吊纸,一个一个的缠在芦苇条上,女人们就是下午吃完饭包饺子,饺子馅有肉的,鸡蛋素的,大枣的,红糖的,栗子的,豆腐的,硬币钱的,下午五点我们男的就拿着吊纸和鞭炮,礼炮去坟上请去世的老祖宗们回家过年,请老祖宗们回家过年到家以后就开始烧香,家里,院子里,门口两边都烧香,所有的灯都打开,就吃一点饭,然后就打牌,看春晚,空里香必须一直不停的烧,不能断开,到十一点左右就根据灶麽上面写的迎财神的方位,例如正南开始端着盘子,有馒头带枣的,酒,纸,鞭炮,去家门口胡同正南方弄点土可以插香请财神,放完鞭就磕头回家,把财神迎回家了,一路上说着财神来了,回家烧香,点蜡烛,女人们这个时候已经用土大锅煮好饺子了,我就烧香,在院子里烧纸,放鞭炮,然后就给父母磕头,父母就给孩子压岁钱,当然我大了不给我了,吃完饭就和一家没出五伏的人去他们家磕头,喝酒的也有,每家坐个半个小时拉拉[_a***_],家本上就快天亮了,回家睡觉,初一我们那里都去即墨古城遗址朱毛城口山,烧香拜佛,很多人,各种小吃都有,很热闹,初二白天去看舅,姨都可以,晚上十一点吃饺子送年,初三早晨很早天亮之前去坟上送年,放鞭烧纸。必须在女儿回娘家之前把家谱落下来,只挂财神就好了,然后就去丈人家走亲戚,喝酒一直喝到下午三点以后,十五就是去坟上送灯,每个坟上点蜡烛,放很多烟花🎆,回家吃元宵,吃完饭都拿很多烟花🎆在大街上放,我就喜欢那个时刻,我会买很多烟花🎆,过一次瘾,哈哈😄,怎么还是农村好吧😊

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