丫丫家常菜做法
cysgjj时间2024-12-08 22:03:47分类家常菜做法浏览22
川菜现在非常受欢迎，满汉全席里应不应该有川菜？
有。如：朝珠鸭子、叉烧乳猪、棋盘鱼肚、叉烧酥方、酿风头、烧鸡尾、等。
据考证，满汉席除满菜点和一定格式的山珍海味的汉菜点外，还广集各地方风味入席，以托风味和气氛。
那肯定要有啊！
现在川菜非常的流行
当然啦，这只是川菜其中一点
根据网上很多大数据显示，八大菜系比较，川菜热度稳稳排名第一，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。
川菜已经融入了大街小巷
许多有名的川菜，现在已经是大部分人必点的菜了！
清代传统满汉全席共108道菜，南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。没有川菜，因为当时川菜尚未流行。现代做法不太清楚
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备。满汉全席是清代宫廷中举办宴会时满人和***合做的一种全席，共一百零八道菜，分三天吃完。
满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是东北地区特产(或出产)：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇食材等。后来闽粤等地的菜肴也渐渐出现在大型宴席上。
川菜即四川菜肴、是中国很有特色的，传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一。
川菜又分三大流派（上河帮、小河帮、下河帮）。上河帮川菜即以川西成都、乐山一带为蓉派川菜；小河帮川菜以川南自贡一带为盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜以重庆江湖菜、万州大碗菜为重庆菜。三者共生共融统筹了四川各地风味 ，代表着川菜的精髓面向大中华地区及全世界 !
川菜取材广泛，调味多变，百菜百味，以善用麻辣调味著称，尤其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融合了东西南北各方的特点，取长补短，善于学习，善于创新，享誉中外。
川菜以家常菜为主，高端菜为辅，食材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：糖醋里脊、毛血旺、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜受欢迎源于主打家常菜，取材随意，味型多变，味觉***。作为川籍餐饮人、中华美食文化传播者，当然希望满汉全席应该有川菜 ! 对于现代川菜来说，那一种名分已经不在重要，而是大众的喜好和认可即足以。时代变迁，时至今日，满汉全席早已属于历史产物了。而新常态下，注重调料为主的川菜静静地也在变革，不仅仅是为***味蕾而生，营养、健康、美味也融汇于菜肴里面。
四川省会成都市作为四川菜肴集大成者，于2010年被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号，全世界仅6座城市获此殊荣。
现在一有人说起满汉全席，就清口水长流。满汉全席就是神马浮云，为必还是中华文化的精髓，还要一代代传承下去。它就是中国文化的一个糟粕，我是川人，也许都会说，吃不到葡萄嫌葡萄酸，错了，川菜没有入选满汉全席，是皇上吃不来，所以川菜进了百姓家，没有进皇上家。
满汉全席这词应该从词典中去除，各家把自家的带走，回去好好研究适合老百姓的口味，而不要老想着皇上想吃什么味。
这皇上哪来的，骑着战马来的，烧烤一些血淋淋的牛羊肉，野鸡野兔什么的还行，至今很多北方人都吃不惯粤菜，[_a***_]菜，更别说百多年前的皇上了……
在坐的既没见过，更没吃过，把菜谱当帐本看，何苦呢？过去做菜，还花几毛几元买本菜谱，现在网上想做什么就能做什么，今天就回家做几个拿手菜，让全家人高兴高兴。
别把川菜拿给皇上吃了，没皇上了，就没满汉全席了……
白米粥搭配什么小菜最有味？
白粥搭配什么小菜最有味 做为一个早餐经常吃白粥的人 我来推荐几种潮汕有特色的小菜
菜脯条
都知道潮汕的菜脯(萝卜干)非常有名气 和咸菜 鱼露并称潮汕三宝 菜脯条就是把白萝卜切成条状 比整个萝卜腌制更快 因为白萝卜性微寒 所以家里做的一般会加南姜末 一点白糖 或五香粉 口感和味道更好 是不错的就白粥小菜
橄榄菜
橄榄菜是潮汕地区的风味小菜 富含橄榄油的营养成分和多种维生素 而且还有开胃消食 帮助消化 增进食欲的功效
贡菜
贡菜是酱菜类食品 是用包心芥菜洗净切成丝 晒稍干后加盐和白糖腌制而成 也有人是加南姜末和豆豉腌制的 味道也不错
白米粥搭配什么小菜最有味，因为白米粥比较淡味，所以可以搭配点有滋味的小菜，这样吃起来才美味。作为营养师的我可能的要从以下几点来优先考虑了:很多人都说你看你们营养师，吃个饭还那么讲究，其实，也不是讲究，只是习惯了，如果不知道也就算了，但是知道了它的不好处，为什么还要多吃呢？就好比你明明知道吸烟有害健康，为什么还要多吸呢？一个道理。好了，话不多说了，切入主题。
①在味道上来说，不能太咸。生活中有很多老辈们都会选择小咸菜来搭配。小咸菜虽然可以解一时口中无味的米粥，而且又简单省事，但是小咸菜钠含量很高，建议还是不要经常去吃。
②白米粥相对于杂粮、粗粮粥来说有一个营养缺点，那就是，B族维生素比较缺乏，所以在小菜的选择上就会选择一些富含维生素B族的蔬菜来做成小菜。比如说，豆腐皮、豆腐干、丝，金针菇、白菜心都是不错的选择，在味道上可以自主选择，可以做成麻辣的，也可以将金针菇和白菜心做成酸甜味的(适合南方)，这样不仅弥补了不足之处，还口味十足，与淡味的白米粥搭配来吃，真的是非常美味。
③也可以将豆腐干和绿叶、深色蔬菜汇合起来调成小菜，这样各种营养素较全面，特别是各种维生素和矿物质成分。我在家，经常这样做的。
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