大洋家常菜做法大全
cysgjj时间2024-12-09 05:41:33分类家常菜做法浏览33
北京旗人溜鸟有什么讲究？
养鸟都要遛鸟，我们现在还经常能看到不少老大爷，手里提着鸟笼子，出入于街道和公园。遛鸟，其实就是为了让鸟鸣叫，新上手的鸟还不习惯糟杂的生活环境，不习惯与人相处，就得每天早上趁着清净带它到户外有树林的地方，让它回到原生态的环境里，这样才能慢慢适应。鸟对于外出是非常喜欢的，它还有自己的生物钟，每次主人带它走多远，它心里都有数，但凡主人走的步数不够，很多鸟就不叫，甚至像画眉鸟，每次走的距离还要递增，方肯开叫。
我们还常见遛鸟的人，一边遛鸟，一边还要晃着鸟笼子，这是为了让鸟练习抓杠，目的是鸟在笼子里站的稳。尤其是画眉鸟，个头大，笼子大，晃动的幅度也大，一个人要是遛两只画眉，也真是一景。所以，过去说“文百灵，武画眉”，就是打这姿势来的。过去在清朝，文人举手投足讲究稳当，百灵笼子没有杠，而是在底部铺沙，中间有个小台，不适于晃动，所以当文差的人爱养百灵，而画眉鸟最讲究抓杠，遛鸟的时候架势最大，能显出人的外形身材，所以当武差的人最好画眉。老北京的旗人养鸟的最多，见面都要行请安礼，以至于后来，都是提笼架鸟的人，见面请安的时候，都在姿势上有文武之分。据说，提百灵笼的人跟人见面，都是“打千儿”的姿势，但“文式安”腿的动作稍大，而“武式安”则腰上的动作更大。
清风遗韵遛鸟。老北京人的生活自古以来就是丰富多彩的，一年四季除操持正业外，总不忘玩乐，而且讲究玩世水平，乐得痛快。就拿养鸟迷来说，因入迷而精通，因精通而自得其乐，因自得其乐而长寿。
老北京鸟迷是一支庞大的男士队伍。各府王爷，朝廷重臣，文苑名士乃至贩夫走卒无所不包，由古稀老翁，壮年大汉翩翩少年乃至黄口小儿无所不有。这成千上万的鸟迷连同他们各有绝唱的小鸟以及来历不凡的种种鸟县，足足为北京的文化宝库蕴蓄了一串串灿烂的明珠。
鸟迷们所精心饲养的小鸟，可分为鸣叫，观赏，技艺，***四大类。鸣叫类如百灵，红子，观赏类如鹦鹉，靛颏儿，技艺类如扑雕，交嘴，***类如黄鹰，伯劳。其中，以鸣叫类最为普遍，最富乐趣，最受鸟迷青睐。而迷醉寸鸣叫类之鸟者，因其身份不同而各导，一般而言，文人多喜养百灵，无须天天遛鸟亦鸣叫不已，即使遛之，亦不必摆动笼子。武夫则多喜养画眉，不仅每日顺起早遛鸟，而且要腆着胸脯迈着黄瓜架的步子将笼底摆动起来，透出十足的尚武精神。此即俗谓文百灵武画眉者是也。
鸟迷们地位差异虽大，但只要提着鸟笼一路同行或坐在茶馆里，便肩膀齐是弟兄，彼比畅谈养鸟之道，气氛活跃而祥和，感情丰富而真挚，绝无高低贵贱之分。
既然是鸟迷，故对其所养之鸟无不视为掌上明珠。鸟迷中之富人，为架过来他人一只好鸟或一堂名罐儿，花五六百块大洋在所不惜，鸟一旦死亡或失盗，其忧愤之情如丧考妣。鸟迷中之穷人，宁肯自己挨饿也不能给鸟断食，宁可将破家尽其所有当卖一岁，也绝不轻易撒手笼中之鸟。更有长年累月与鸟为伴而终身不娶者，虽不可思议，实则不乏其人。
鸟具的考究，是鸟迷们另一精神寄托。笼子讲究合竹（竹皮相合）细条，工精而美观。笼钩讲究钥银合金，出自首饰楼，光泽而柔润，经久不生锈斑。乌杠讲究红木或金星乌木，华丽而显富贵气质。盖板儿（笼顶上之圆铜片）讲究精雕细刻吉祥图案，古色古香，耐人寻味。鸟食罐讲究薄胎细瓷，彩色纯正，画工精美之官窑出品。从上到下，从里到外这一提溜（鸟迷用语），金碧辉烇，皆能工巧匠之杰作，凡得之者无不格外宝之以图争奇争胜。
老北京的鸟迷们，无一好睡懒觉者，当一般人还在梦乡时，他们己然提着鸟知穿街过巷闲步十余里，并不约而同地聚会于荼馆，各自沏上一壶小叶茶，一来歇歇腿几，二来互相听听鸟叫，或彼此欣赏一会对方的鸟具，天天如此，月月如此，年年如此。
清晨的茶馆，既是人的乐园，又是鸟的乐园。茶卓上，屋檐下，窗户前，入眼皆是鸟宠，入耳均为鸟鸣。黄鸟的七字炸，红子的腔腔音，百灵的家雀嗓林，画眉的学小孩器，蓝靛颏的鸳鸯音，，，，种种妙啭之音，此起彼伏，争鸣不己。鸟乐不己，其主人更乐而不己。于是借着兴头儿，互相谈淡茶经，论论鸟道，让让鼻烟，叙叙家常，诉诉苦衷，聊聊新曲。无论相识者与不相识者，多年的老友还是初交，只要是养鸟者，相见总是满面春风，有一股发自内心的亲热劲儿。
深谙鸟道的茶客，在众人中享有极高的威信。茶馆掌柜为图赢利，更对其百般奉承，见面必点头哈腰，开言必称某某爷。凡精干鸟道者，其所养红子，百灵等鸟不仅有好音儿，而且全是套子活。就百灵而言，以能叫十三套者为上品，其顺序依次是，家崔噪林，山喜鹊，红子，公鸡打吗，母鸡下蛋，胡肖，小燕，小描，家喜鹊，鹞鹰，靛颏蕊几，苇柞子，黄鸟套与画眉络儿，胡伯劳交尾儿。无论模们哪一种鸟叫，均有一系列变化之音调，故日套和套子活。。每年春秋雨季，茶馆掌柜均以花笺红封请帖邀请养有套子活鸟者莅临茶馆，轮流生持串套，为众人所养上一般鸟押音（亦称押口）。串套前三日，茶馆门口即贴出大红告不，如同戏院门前的海报一般，以工工整整的楷书写明日期，被邀请者姓名以了人鸟之品种。届时，鸟迷纷至沓来，茶馆内处座无虚席，每人面前一张鸟笼，一壶香茶，既给多自的小鸟押音，又可同时大饱耳福。平素人声鼎沸的茶馆，此进此刻竟无敢喧哗者，无论老少皆静心细听每一套叫音的内容与微末的变化，咀嚼其中的韵味，从羽族世界中撷取人间生活的温馨。。鸟迷若获得一只成套鸣叫的好鸟，真比得个儿子到孙子还高兴。只要看到或听到别人有好鸟，就必须出高价求购。对方倘若爱不释手，则亦必多方求助朋友从中说合，并慷慨解囊，请对方及说合者下馆子吃饭。花二三百块大洋弄一只好与，过老北京的鸟迷们来说，实为寻常之事。朋友，北京人民艺术剧院的话剧（茶馆）也说了清末，民初时期，北京茶馆里老旗人养鸟的情况。
你想不想听八十多岁老人的说些很久远的事情？
谢谢邀请，也许是天性使然，也许是性格原因，爷爷奶奶离世的早，所以小时候总喜欢窝在外婆，外公旁边听他们讲故事。
哪个时候电视还没有普及，每当外公，外婆讲起故事，譬如勤劳的穷小伙，通过给地主家不停的干活，感动了仙女，最后仙女嫁给了勤劳的小伙，过上了幸福生活。
还有九头妖怪的故事，牛郎织女的故事，每当静静的听着故事，仿佛时间都停止了，小小的我变成了故事里的主角，虽然很多故事都会重复。但百听不厌。那个时候也是最幸福的时刻。
长大了成家了，为了生计开始奔波了，外婆也早早离开了这个世界，外公还算硬朗，在某一个春节，又和外公睡在一个炕上，那种久违的安静，安全感又一次涌上心头，外公也兴奋的睡不着，彻夜的聊着家常，渴盼的故事，也许是外公忘记了，也许会想起远去的外婆，以不大讲了。
很多年过去了，日子依然奔忙，无助的时候总会想起窝在外公，外婆旁边的日子，好安然，现在会讲故事的老人已经不多了，也许是社会太浮躁，也许是生活压力大，但是静下来，依然渴望能听到老人们的故事，依然想融入故事里面去，也许这后半生再听到这样的故事会是一种奢望！
家有一老如有一宝，这句话就说明了老人经历过得事情是很宝贵的，听听老人讲以前的事情很有趣啊，很多东西和现在文章、影视作品中的完全不同，他们才是历史的真实记录者，就最简单的抗美援朝这件事情，我爷爷亲身经历过的事情，他讲起来就非常真实，不像现在的***作品只会美化，只说中国多么厉害，实际上都是用人命填出来的，武器跟不上，信息不发达，死伤无数，他们那个团就剩下三个人，我爷爷自己的钢盔由于不停的挡眼睛，拿下来一看上面都不见了。
多听听老人聊天还是蛮有意思的
素炒虾仁儿青菜怎么做？
首先很荣幸的回答您的问题。
虾肉大家都知道的吧，是一种很常见的海鲜类的食材类型，它的营养物质丰富，比如说丰富的氨基酸卵磷脂，蛋白质和钙质，可以有润肠的作用，还可以提高免疫力，促进新陈代谢，那么你知道虾肉和什么一起吃好吗，来看看青菜炒虾仁的做法吧，可以有润肠的作用。
青菜择好洗净备用。
熟虾仁解冻备用。
爆出香味后放入青菜，盖上锅盖焖一会，直到青菜出水，焖得七成熟左右为止。
加入熟虾仁进行翻炒，待青菜和虾仁差不多熟了之后加入适量的酱油和味精。再继续翻炒2-3分钟直至青菜虾仁全熟进味为止就能出锅了。
买回的虾仁温热水泡洗捞起干水，干水虾仁走油锅，走油锅是除虾仁星味，炸一下让虾仁皮酥肉嫩。
捞起虾仁直接洒椒盐粉抛几下均衡入味备用。
拍几粒蒜子烧热油锅炸香，炒过青的西洋提锅沥一下水，补点油、两小勺盐、倒下(备好的味极鲜一匙、糖半匙再少点、半匙蚝油、半匙少点生粉加水搅匀)椒盐虾仁同时落锅，摧几下起锅。
素炒虾仁
虾味道鲜美，营养丰富，脂肪含量却很低，无论从营养还是味觉上说都是大家很喜欢用的一种材料。一道素炒虾仁，虾仁配上胡萝卜，青椒，香菇，颜色多样，味道鲜香，营养也更丰富。
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食材清单
虾
一斤
胡萝卜
半个
青椒
2个（小）
素炒虾仁儿青菜怎么做？
谢谢悟空小秘书！
虾仁儿富含蛋白质，很有营养。青菜富含维生素。素炒虾仁儿青菜是一道家常菜，味道鲜美、爽口。做法简单。现介绍做法如下:
一，食材:
到超市买一袋（230克）现成的新鲜虾仁儿，青菜（上海青最好)500克，南德调料、郫县豆瓣酱、胡椒粉、小苏打粉、食用油、碘盐、白糖、[_a***_]、生姜等各适量。
二，做法:
1，将袋装虾仁儿倒入盆里，加清水，撒入少许小苏打、食盐浸泡5分钟后，再反复用清水清洗干净，捞出控干水分备用。
2，把青菜清洗干净，放滚水锅里煮3分钟，捞出控水备用。
3，把焯好的青菜整理好，根朝内，叶向外整整齐齐等距离摆放在盘子一圈儿；把郫县豆瓣酱剁碎备用。
4，锅里倒入少许食用油，五成热时，放入豆瓣酱、姜末、南德调料、胡椒粉、白糖少许、料酒一起翻炒，加开水调成汁，放入虾仁儿翻炒，盖锅炖煮3—5分钟，收汁，盛入摆放好的青菜中心。一圈翠绿的青菜衬托着酱红色的虾仁儿，很诱人。一盘色香味鲜的素炒虾仁儿青菜就做好了，配上大米饭绝对好吃。
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