谷雨家常菜做法
cysgjj时间2024-12-10 04:33:23分类家常菜做法浏览56
一大盆香椿芽，看着好开心。请问头条的朋友你们都怎么吃？
很高兴能够回答你这个问题，大家好，我是真言哥，我前几天做了一道香椿芽的菜，我在香椿芽的菜当中加入了一种食材马蹄，味道特别不一样，目前全网，这是第一例做法。
香椿芽煎鸡蛋+马蹄
谷雨前后就是吃香椿的最好季节，现在正是时令，今天分享一道香椿芽炒鸡蛋，有人会说，香椿芽炒鸡蛋太普通了，我今天要分享的是在菜里一样食物，这个食物是什么呢？就是马蹄，香椿加入马蹄菜的口感会更加的丰富，有层次感。
食材：
香椿芽一把，鸡蛋4个，马蹄2个（去皮），油适量，盐少许，白糖少许。
做法：
香椿洗好，把它头切一下。网上专家说香椿有亚硝酸盐那我们就用开水焯一下，把锅里的水烧开，我们把香椿倒里焯水一分钟。
香椿焯好了，关火捞出。我们把超好的香椿放在冷水里凉透捞出攥尽水分。现在我们把鸡蛋打入碗中，打入4个鸡蛋，在鸡蛋液中加入适量的盐再加一点点白糖，把蛋液打散。焯好的香椿颜色就变绿了，把香椿切碎，放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀。锅里放油烧热，把搅拌好的蛋液倒入锅中摊平，炉上的火要中火锅中鸡蛋饼稍微凝固，嗯，来一个大翻勺翻个个儿，这样就可以煎另一面，我们看差不多再翻一个个儿，香椿煎鸡蛋就好了出锅装入盘中。
你好，我们家最家常的做法就是香椿炒鸡蛋！
做法，1：买回的香椿洗净，放入沸水中汆烫至变色，过凉后攥干水分。
2：再将香椿切成细一点的末，香葱洗净，也切成末。
3：将鸡蛋打散，加入盐，少许料酒，胡椒粉搅匀，再放入香椿和香葱搅匀。
4：炒锅烧热，加入少许食用油润一下锅，倒入鸡蛋液小火煸炒，断生后即可出锅。
香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。
那么，香椿到底怎么吃才安全?
其实香椿只要处理得当，正常食用，其产生风险非常低。安全吃香椿做好这两点：
1、吃前焯水焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
香椿的做法很多，但是比较常见的就是香椿炒鸡蛋，或者凉拌香椿，香椿煎鸡蛋也好吃，做法是：香椿切碎，打六个鸡蛋，放入香椿，再加入盐，鸡精，搅匀，锅烧热放点油把锅热一下，把油倒掉，倒入一半的鸡蛋，搅碎炒香起锅，倒在剩余的鸡蛋里面搅匀，锅上火烧热，加一点点油，把鸡蛋全部倒入锅，用勺子把鸡蛋捣成圆饼形状，小伙慢慢煎，成型以后反过来煎另一面，两面煎至金***，起锅切成小块装盘就可以了！凉拌香椿的话，把香椿洗干净，锅里放水烧开，把香椿放开水里过一下倒出，过一下凉水，然后把水控掉，倒入盆子准备开始凉拌，加入盐，蒜末，味精，鸡精，香油拌匀就可以了，喜欢吃辣的可以加点炝油（就是干辣椒加热油炝一下），根据个人口味调和！不知道大家喜欢什么吃法，欢迎下方评论
您好，很高兴回答这个问题！
可以做椒盐香椿鱼哦！
主料：香椿 (100g)
调料：鸡蛋 (1个) 盐 (2g) 面粉 (50g) 淀粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (适量) 椒盐 (适量)
做法：
1、香椿洗净后切去老根；
2、将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分；
3、将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐、糖、油混合拌匀；
4、将拌匀的面糊静置15分钟；
5、将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可；
每年到香椿芽下来的时候，我都是多买上一些，各种吃法，样样好吃。
首先把香椿芽摘洗干净，分成几份，现吃的放一边，存放的用保鲜膜包严实，放冰箱冷冻层，能放到过年，拿出来还是鲜灵灵的。
那么现吃的怎么做呢？我是这样做的:
一、锅里加水烧开，放入香椿芽焯水一分钟捞出。焯水后的香椿芽湛绿色，很诱人。
二、我的吃法有三种:
1.撒上盐，用手揉搓一下使其入味，变成腌香椿芽，咬一口热腾腾的馒头，就一口有特殊香味的香椿芽，那种美味是不可替代的。
2.焯好的香椿芽切碎，打入七八颗鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐，锅里多放些油，油温上来下入蛋液炒熟即可。
3.还是焯好的香椿芽，切碎，北豆腐一块，切丁，两样放一起，加入适量盐，些许香油，搅拌均匀即可。
4.偶尔也会拌入一些烹好的辣椒油，不过这样做的时候少，因为香椿芽本来味很大，辣椒油味也挺冲，两样在一起更特别。
一大盘香椿芽看着就很诱人，各种做法都好吃，赶紧做起来吧！
川菜中香椿有哪些做法？
香椿，在川菜中与其它菜系一样，最多的是用来炒腊肉。当然，拿来凉拌也行。香椿洗净切小段，待腊肉炒熟炒香后放入炒断生即可。香椿洗净跳水捞出拌上四川人家家必备的辣椒油，一盘别具风味的凉拌香椿就成了。
有的人一年吃一次香椿，有的人一辈子不吃香椿，也有人每个春天总要吃那么几餐。总之，香椿可以入菜但又不像是菜。香椿其实就像是一个野丫头，有人讨厌有人爱。
每年3月份，第一场春雨刚下完，香椿树就发了新芽。
沾着雨水把香椿芽摘下，捆成一捆儿，趁新鲜带到市场上。于是，对我妈来说春天就算来啦！
然而对我来说……
香椿油泼辣子
关键词“油泼辣子”，聪明的宝宝就会猜到了，这是大陕西的吃法！爱吃香椿的我妈常做，常做，常做。
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