吴川家常菜做法,吴川家常菜做法大全有图
cysgjj时间2024-12-10 23:58:40分类家常菜做法浏览23
东莞的簸箕炊怎么样？
簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。在茂名、电白、高州、化州、湛江一带非常盛行。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。簸箕炊是以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。它具以洁白、软滑、爽口、咸香的特点。
簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。在茂名、电白、高州、化州、湛江一带非常盛行。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。簸箕炊是以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。它具以洁白、软滑、爽口、咸香的特点。
炊好吃，非化州莫属！十里桃花的娘家是在化州的，所以，对于化州的簸箕炊却是情有独钟的！然而，每一次回娘家时，十里桃花都喜欢到化州河西市场吃一次簸箕炊过下口瘾的！特别怀念那一种蒜蓉香的味道！还有簸箕炊那种弹牙的口感！嗯，回味无穷！簸箕炊，其实也算是一种美食，关键的便是米浆要靓，炊出来的口感要好！其次便是油要炸得香！如果少了这两个特点，簸箕炊便失去了好吃的条件！然而，东莞簸箕炊，无论是在炊功或配油料方面，
却是远远不如化州的好吃的！没弹牙不算，而且油也没香味！缺乏技术！当然，这些都只不过是十里桃花个人感觉罢了。或许这便是叫做:家乡的味道吧！
簸箕炊，是东莞，湛江人最喜欢的一道当地的小吃，很多外出多年的人回来，第一道去街上吃的小吃，就是这个。簸箕炊做法每家每户都会，可每家每户的滋味都不一样。这与上面房撒放的香油有关，这也是一个秘方吧，可能很多人不知道这个东西是什么？我给大家介绍
簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。在茂名、电白、高州、化州、湛江一带非常盛行。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀
簸箕炊，粤西地区的特色小吃，在东莞的话，我知道大朗有，不过好像是因为一些矛盾没卖了，听说簸箕炊不是每个人会做，有些是家族传下来的菜谱，而很多人因为这些菜谱而吵闹。朋友之间，家族之间闹翻。
簸箕炊，在茂名的电白、高州、化州、以及湛江的遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县等地方非常盛行。
因为是***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，大部分地方都是蒸熟切成一块然后加上酱料吃。
上次去吴川旅游的时候吃过一次。比较特别，因为是用炒的方法，在同德城对面小巷中，一个大叔推个三轮车开始炒，然后有人要的时候才放中间加上，加上酱料，很多人都是开着豪车蹲路边吃上一份。
水母能吃吗？
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水母也名海蜇。海蜇为腔肠动物水母科内的海蜇、黄斑海蜇、沙海蜇的口腕部及伞部的干制品。在捕捉海蜇后，用石灰、明矾浸渍，榨去体中水分洗净，盐渍即成常见商品。加工海蜇时往往把口腕部和伞部分开加工，口腕部称为海蜇头，米***或棕***，伞部呈平片状称海蜇皮。两者都可供食用或药用。海蜇产地有中国湛江、大连、温州、舟山群岛等,马来西亚及越南亦有来货。
捕捞上岸的海蜇食法很多，生熟均可但冷食更佳。熟食时切勿烹饪过火，否则硬似橡皮。海蜇味咸，性平。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、胆碱、维生素B1、维生素B2海蜇有清热、消痰去积、降压、解毒及润肠的功效。用于痰咳哮喘、口干咽燥、大便燥结。海蜇头提取液有类似乙酰胆碱作用，故有降低血压及扩张血管作用。
民间经验有治疗高血压的“雪羹汤”，是取海蜇四两、马蹄十二两，清水三碗煎剩一碗，分两次服。另取陈海蜇适量、洗净，冰糖共蒸，日服一次。可治阴虚久咳。民间验方，谓海蜇可治妇女劳损、积血带下、小儿丹毒，还有治火伤的功用。亦有用海蜇治皮肤病，如皮肤红肿，又痛又痒，皮肤搔破后，痛中带痒更难受。此种皮肤病，是血液受风热毒所侵犯而形成。用海蜇浸洗干净，去清盐味，切成细丝，另以冰糖溶于滚水中，加入海蜇丝，滚几分钟便可进食，饮糖水食海蜇，可祛风凉血，对于风热毒引起的皮肤病，疗效不错。
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