朴素家常菜做法,朴素家常菜做法大全
cysgjj时间2024-12-11 03:22:05分类家常菜做法浏览21
香椿要怎么吃啊？
早春时节，正是赏花观景的好季节，不过对于吃货来说，更关注的是有什么时令美食可以吃，现在正是春笋，韭菜等春季蔬菜正鲜嫩的时候，不过这些蔬菜里最喜欢吃的却只有那么一种呢，那就是俗话说的“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，说道此处该知道是什么菜了吧？没错，就是香椿啦。谷雨未至，香椿已经出了芽上了市，深绿色的枝叶里顶着喜人的红色，这会儿的香椿芽自然是又香又嫩的，香椿的食用期很短，过不了几天就枝繁叶茂长老了，所以想吃一定要趁早啦。
香椿的吃法不算很多，香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋等等都是比较经典的吃法，不过最喜欢的还是炸香椿鱼儿，还别说，什么美食都是炸一下就好吃，虽然吃多了油炸不好，但是味道绝对没得说，你想啊，哪种炸过的食物不好吃？基本没有吧。小时候春天去农村姥姥家，和表弟到处疯玩，怎么喊都不回去，只要说家里炸香椿鱼儿了，我俩一个赛一个跑得快，嗖嗖就回去了，就怕回去晚了吃没了。
可见，炸香椿鱼儿绝对是一道百吃不腻的美食呢。炸香椿鱼据说是陕西省的传统名菜，因为炸过以后的香椿像一条条小鱼，所以得名“炸香椿鱼”。现在北京的刚开始有卖香椿的，25元一斤，真的贼贵，但是为了吃上炸香椿鱼儿，还是毫不犹豫就买了。
【炸香椿鱼儿】
做法：
香椿炒蛋、香椿蛋饼
椿芽的味道独特而霸道，有钻头觅缝之感，是不太好相处的角儿。最适合跟它作伴儿的，当属鸡蛋。柔和包容，从不妄图越位、喧宾夺主。
与鸡蛋的搭档，也有着“散打”与“团煎”的不同做法。区别嘛，一种在于椿芽切碎，鸡蛋炒散后，再二者同炒。另一种则是椿芽混入蛋液，直接摊成个大大的椿芽蛋饼。
香椿怎么吃，我推荐您用来炒鸡蛋吧
为什么是炒鸡蛋？因为简单，容易操作，而且也很好吃
香椿并没有毒，这个不用害怕
但是为什么还有很多人说香椿有毒呢，那是因为被误导了。香椿含有很微量的硝酸盐，单并不至于到有毒的地步，只要简单处理一下，就不存在任何隐患了
这个关键的步骤就是：焯水（超过50秒）
香椿
由于香椿是树上蔬菜，属于季节性产品。香椿中富含蛋白质、钙、和维生素C，在众多蔬菜当中都是出于排位靠前的
由于香椿是季节性的蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，长期食用。但是，香椿速冻之前要进行焯水，大家都知道，香椿中含有一定的硝酸盐，在做菜之前焯一下水是必要的工序，冷冻之前也是必须执行的操作。
研究数据表明，焯水超过一分钟，可以有效去除亚硝酸盐，而且维生素C也得以更好保存。而且焯过水的香椿的冻藏营养价值比鲜香椿直接冻藏的营养价值还要保存的更好。
好，香椿介绍了，下面介绍香椿炒鸡蛋
香椿芽水开下锅，焯水
将焯过水的香椿过凉
如小编所述，香椿是春季特有的食材。树主人有专利，由他们摘下来扎成小梱，上市出售，买3小梱就能烹饪出一蝶菜来。将香椿浸泡10分钟，晾干，打3个鸡蛋，搅拌。配蒜米，葱米，食盐，豆油或酱油，搅拌蛋清。起锅，热油，油温70度时，下锅。煎成薄皮状。出锅。搓成蛋卷状。用刀切成寸段。装盘。下酒，香喷喷的，叫人垂涎三尺。
感谢官方邀请。香椿要怎么吃？一般都是做馅料和小炒，什么炒鸡丝、烧鱼。作为一名很懒的吃货，比较喜欢香椿炒蛋，简单粗暴还美味。
准备香椿4两，鸡蛋5只，香菜末、食盐、植物油、蘑菇精等配料。将香椿清洗干净后过水、沥干后切碎。鸡蛋在碗里搅打起泡（如果有打蛋器就更棒了）。将油锅烧到五成热，倒入鸡蛋液，投入香椿碎末，放入食盐和香菜末，翻炒入味后撒点蘑菇精。
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