易门特色菜

1. 云南昆明有哪些下饭神菜？

云南昆明有哪些下饭神菜？

小米辣炒牛肉，这个不分地区，全省通杀，要的就是小米辣钻入毛孔的辣和牛肉的香，有的地方加点大芫荽，有的又加酱油有的不加，不管怎么做，有这个菜，必须来米饭，没点的话，喝酒吃菜也就算一席

酸腌菜，茄子榨，火腿，牛干巴，腐乳，咸鸭蛋，泡辣子，套肠，骨头生，猪肝榨，猪头榨，豆榨，凉拌折耳根，易门豆豉，剁椒炒蒜未，糟辣子，干巴菌韭菜花苤蓝丁，韭菜花糟小米辣，喬头，等等，太多太多啦，云南早年落后贫穷，为了多吃饭有力气干活，聪明的云南人发明了许许多多的下饭菜，我只说了一小部份，不知道的还有很多。

作为一个云南人，没有豆腐乳怎能吃得下饭

朋友的婆婆很会做豆腐乳，每年到了做豆腐乳的季节她都会帮我腌上一坛，还给我送来，我塞给阿姨钱，她总是不收，我满脸的不悦，我说您再不收下我以后就不敢让您做了，阿姨才勉为其难的收下。今年在山东生活了，很遗憾，尝不到阿姨的豆腐乳了

看到这个泡萝卜，你是不是也流口水了呢！

泡萝卜我喜欢妈妈泡的，酸度刚刚好，而且吃起来脆脆的，拌点味精，糊辣子，芫荽在里面，又酸又辣的感觉萦绕在舌尖，别提有多开胃了，不行，哈喇子流一地了

还有一个要说的咸菜，我觉得非水豆鼓莫属了
水豆鼓我喜欢吃易门的，别问我为什么，就着易门水豆鼓，我能吃两碗饭，哈哈哈

“下饭神菜”应该是好吃又不常见（甚至黑暗料理）的美食吧，其实不只是腌菜或者鲊。

个人感觉什么柠檬撒撇，酸蚂蚁火锅之类都算吧，可惜好多没拍照。

牛撒撇（牛胃液）

醉虾肯定算

水果泡菜类

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