深山家常菜做法大全
cysgjj时间2024-12-11 09:27:20分类家常菜做法浏览37
如果给你500万，让你一个人住在深山里，你会干吗？
我是不会要那500万的……晚上会做恶梦。弄个妙处，喝泉水，吃野菜，一把竹剑笑傲江湖。与鸟兽为邻，同花木为朋。何须吟诗作对，山水自是华章……风月也称诗锦。头顶明月，两袖清风，竹篱草舍，饮茶听雨！
我想我会，现在的社会工作压力太大，每天都是快节奏的生活，身体处于亚健康状态，心里承受着很多压力，不管是生活上还是工作上。如果给了我500万，我想我第一步会在深山里建一个房子，然后学农耕，学种菜，学着自己生火做饭，保证自己的生活起居。第二步，我想我会买好多书，闲来无事，看看书，增长自己的文化素养。第三步，养些花草，增加生活情趣。能想到的暂时就这么多吧，特别希望自己能过上这样的日子，远离城市的喧嚣，体会春天的勃勃生机，躲避夏天的炎炎烈日，接收秋天的累累硕果，享受冬天的白白净净，与世无争！
小便你给吗？我一定干。(戏言之)
结庐山林，闲来散步野径，听石上泉流，看万山葱翠，兴致起兮，学一番骚人吟咏，此亦不亦乐乎。夜来挑灯，且与长恩为友，卧时对柴牖漏月，聆林间松子落，于无比清静中悠然入鼾，其无不快哉！
没问题，有钱又清静。正是我想过的日子。见到人世间的勾心斗角看够了，也不想再看到所谓的砖家们害人了，每出来个狗屁主意都是争对最低层的农民农村。在此我也祝愿这样的砖家早死早超生！
能不能晒一晒你最喜欢的家常菜，和大家共同分享？
用料 ：鲫鱼1条、葱一小把、姜4片、蒜2瓣、花椒8粒、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽1勺、醋3分之1勺、十三香一丁点（不放也行）、料酒3勺、糖半勺
做法：
第一步、准备材料，记得让鱼摊老板在鱼背上划几刀，烧时更入味些。
第二步、热锅冷油，放姜、花椒、鱼，可以时不时的晃晃锅，防止粘锅。煎鱼时记得开小火。
第三步、煎两三分钟后可以翻一面煎，加入蒜和葱，要焦一点可以多煎一会，但要记住经常晃锅子。
第四步、煎得差不多了在鱼身上加点老抽上色，然后加料酒晃动几下，蒸发的料酒可以去除鱼腥味。
第五步、加水，没过鱼身3分之2，加入1勺豆瓣酱，加醋去腥，加糖，加生抽，撒一点点十三香，开大火收汁。
第六步、装盘前把锅里的葱挑起扔掉，先把鱼装盘，汤汁浇在鱼身上。
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！坐标天府之国，美食之都——蓉城！首先，谢谢邀请。我的回答是:我最喜欢的家常菜必须是回锅肉！蒜苗回锅肉，尖椒回锅肉，土豆回锅肉，莲白回锅肉我都喜欢，其中最最喜欢的还是蒜苗回锅肉，天天吃都吃不腻那种！每年香蒜苗出来的时候，我家餐桌天天必备的菜必须是蒜苗回锅肉，就因为这我都涨了十几斤肉了，只能说我爱回锅肉，脂肪爱我！
回锅肉，我们本地人俗称 “熬锅肉”, 口味独特，香而不腻，可谓是川菜之首！之前经济还不发达的时候，我们都是初一或者十五 “打牙祭”才能吃上一盘回锅肉，现在经济条件好了，想怎么吃怎么吃，太幸福了有木有！
那么，我们的回锅肉应该怎么制作呢？
[用料]: 五花肉 香蒜苗 干花椒 豆瓣酱 盐 鸡精 料酒 姜 老抽 生抽 白糖 豆豉 葱
[制作方法]:
- 五花肉(二刀肉或者臀尖肉) 400g,洗净凉水入锅加2片姜，一个小葱结和适量料酒一起大火烧开，然后再转中小火煮至断生，一般要煮15~20分钟，煮至筷子能穿透五花肉，然后捞出放凉后切成薄片备用。水开后有浮末产生，要把浮末撇干净哟！
- 香蒜苗摘去老叶黄叶，削掉根须，清洗干净，蒜头用菜刀先拍破，再斜刀切成小段。杆子和叶子分成2堆儿放好。为什么要斜刀切？这样可以加大刀口与调料的接触面积，可以使蒜苗杆子更加入味儿。
- 起锅少许底油下入十几颗干花椒炝锅，然后下切好的五花肉片和姜片，大火煸炒至肉片卷曲，这就是我们说的炒回锅肉要把肉片先熬起 “灯盏窝”，这样肉片才会香而不腻。
- 然后把把肉片拨到锅边，下去1勺郫县豆瓣酱和十几颗豆豉，炒出红油，然后把肉片拨回来一起翻炒均匀，然后再调入十几滴老抽调色，翻炒几下，下入蒜苗杆子翻炒均匀，蒜苗杆子炒出香味了再下入蒜苗叶子一起翻炒，我喜欢把蒜苗炒死一些，这样可以更加蒜香入味。然后从锅边淋入少许生抽翻炒几下，再撒少许食盐，适量鸡精，少许白糖提鲜，再次翻炒几下炒均匀，我们的香到没朋友的蒜苗回锅肉就可以出锅了。
制作过程的温馨小贴士:
- 肉片一定要熬起 “灯盏窝”，然后再下豆瓣酱炒出红油。
- 蒜苗要买香蒜苗，就是红头蒜苗，巴毛蒜炒出来不香哟！然后蒜头拍碎，杆子斜刀切，不然不容易入味哟！叶子最后放，不然叶子会炒焦。怕不入味的也可以转小火撒点肉汤盖上锅盖焖2分钟，蒜苗一定要炒出味道才香。
- 撒白糖这一步不能少，白糖是提味的。
喜欢的家常菜之一“炒土豆”。当然我说的炒土豆，不是你想的炒土豆丝或土豆片。听我慢慢道来。
我家乡遵义。敢说遵义把土豆这种食物变得花样百出的城市。比如：炒土豆渣渣（小吃）、蛋包洋芋、炸洋芋、烤洋芋等等。
准备材料：
土豆、小葱花、蒜沫。
调料：
酱油、盐。
操作步骤：
1：首先把土豆洗净，放在锅里煮半小时；然后捞出剥皮。
2：把剥好皮的土豆捣碎备用。
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