家常菜做法维族
cysgjj时间2024-12-11 10:49:16分类家常菜做法浏览50
新疆手抓肉如何做才能鲜醇软嫩？
新疆手抓肉是最能体现新疆人喜欢吃羊肉而且喜欢吃原汁原味的一道菜，羊肉切大块，大铁锅炖，不加任何调味品，吃的时候大块的羊肉撒点盐，用手拿着吃，用新疆人的话说歹歹的，太攒劲了。要说新疆手抓肉这么做，源于新疆的羊肉好，那就的说说新疆羊肉为啥那么好吃呢？
用新疆人的话说，新疆羊吃的是骆驼刺和中草药，喝的是雪水，连炖羊肉加的盐都是，方圆几十公里没人没工厂没污染的，是国内没一个地方能相比的。还有人说，新疆有天然大草原，羊的心情好，羊肉自就好吃了。这样的羊肉炖出来想不好吃都难了。其实真正的老新疆人的做法，特别是***尔族和哈萨克族，他们炖羊肉都不洗，说是把羊肉味清洗没了，还说羊肉块切的越大越好，一般的牧区是活羊宰好以后，切大块直接扔进大铁锅里，不用加锅盖，用原生态的木材柴火炖出来。在牧区的哈萨克族更是豪放，炖羊肉只用刀把羊肉卸几大块，炖熟后再剁小块！说这样肉里的蛋白质和营养成份不会流失！看看这就是新疆人做原始手抓肉的方法。
一般新疆人把做好的手抓肉的汤，就是羊肉汤加点香菜和皮牙子末，这样羊肉汤才好喝，可是这个加香菜末也是分民族的，汉族一般都加香菜末，***尔族一般加薄荷末，他们不吃香菜，因为他们认为香菜是杀精的，***尔族喜爱薄荷的程度我是见过的，不仅羊肉汤里加，就是吃面条他们也加。他们吃薄荷就和我们汉族吃香菜一样，只要想吃就随意加。
今天我就分享我做的手抓肉
主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）
辅料：盐，白色皮牙子、香菜（加香菜这是汉族的吃法，但是做法都一样）
做法：1、将羊肉连骨清洗，剁成5-7厘米的大块
56个民族，你最喜欢哪几个民族的菜肴？
“蒙古”其意为“永恒之火”，别称“马背民族”。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。蒙古族现主要分布在内容与自治区，其余分布在新疆、青海、甘肃、辽宁、吉林、黑龙江等省。
以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。
满族的萨其马、白肉血肠、笨鸡榛蘑粉、考梅肉、黄磨扣肉。在那（一声）家老院子吃的。食材新鲜、味道醇香。但是夏天吃就显腻。夏天可以吃酸汤子，爽口解腻。
***的面茶、回头、牛肉火勺、羊杂汤。感觉特别鲜香。面茶吃完了口渴。
蒙古族的奶茶、炒米、手把肉、奶皮子。感觉好吃。奶皮子下面有一层奶油。但是夏天吃奶油挺腻的。
朝鲜族的冷面、辣白菜、打糕。打糕沾糖很好吃。冷面和辣***不太习惯。
***尔族的馕香肉。羊肉和馕都非常好吃。
很高兴回答你的这个问题，我最喜欢的是汉族的美食。因为汉族好像真的最不忌口的，只要是能放进嘴里的，什么都可以拿来吃。然后汉族的美食也是最多的。像是鸡鸭鱼肉天上飞的，水里游的，地上跑的，什么都可以拿来吃。鸡拿来做成辣子鸡，鸭子拿来做魔芋烧鸭。鱼拿来做水煮鱼。还有现在正当季的小龙虾拿来做，麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，那真的是想想都流口水。地上跑的猪，做成香肠腊肉，拿来做水煮肉片和回锅肉。还有***的羊肉，拿来做烧烤，羊肉串，撒上一点孜然，想想都好吃。羊排拿来做成碳烤小羊排，也很好吃。做成那个羊肉粉丝汤。喜欢的东西差不多就是这些了。附上两张我最喜欢吃的食物的图片。图1是烤羊排，图2是烤羊肉串，图3是香肠。
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