家常菜做法国菜的做法
cysgjj时间2024-12-11 14:49:10分类家常菜做法浏览80
法国菜的蜗牛怎么吃啊？
原料：
蜗牛。
辅料：
盐、味精、白胡椒粉、料酒、葱姜之水（即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）、嫩肉粉、肉桂末、洋葱末、黄油、香菜等等。
做法：
1、把锅子盛满水把它烧开，然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置；
2、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟，切记，蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉；
3、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用；
4、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末（切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下，那样更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就开始再腌制15分钟；
5、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢，在把一小块的黄油（小的程度：盖没壳口就可以了）封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上，也就是黄油的上面；
您好，很高兴回答您的问题，希望我的回答能够对您有帮助
蜗牛也能吃吗？答案是肯定的，世界上有2万多种蜗牛，而真正能吃的，却不过那么区区几种，但无一不是超级的美食，而最著名的食用蜗牛就是法国蜗牛、还有庭园蜗牛和玛瑙蜗牛，这些都是法国蜗牛，而法国也是世界上最大的蜗牛进出口国家。
那么如何优雅的吃法国蜗牛呢？在法国，人们吃蜗牛都有这样的习惯，就是一定要把蜗牛的内脏给去除掉，然后蘸着蘸料吃，蘸料一般有2种，一种是大蒜汁，一种是黄油奶酪，这些吃法都是主流的，当然了，如果有鱼子酱的话，配着鱼子酱吃就再美味合适不过了。
法国菜的蜗牛怎么吃？
你好我是齐刷刷很高兴回答您的问题
蜗牛应用最广并且知名度最强的当属法国菜里面的蜗牛大餐。因为价格昂贵和独特，成为闻名世界，与鲍鱼、鱼翅、干贝并称的“世界四大名菜”
法国蜗牛并非法国独有，在法国、意大利、前苏联等国均有分布。法国大蜗牛是一种大型的陆生蜗牛，卵圆形外壳质地厚且不透明，多为灰白色至浅棕色，伴有多条模糊的棕色带，体螺层膨大，螺旋部矮小，壳面有明显的生长线，壳高35~40mm，宽38~45mm，一般重约30-50g。
据统计，法国一年要消耗三亿多只蜗牛，法国人对蜗牛的喜爱从这数量上就可见一斑。而法国人做蜗牛菜又有不同的方法，如洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、宫爆蜗牛、滑蛋蜗牛等等。不过据说，最受多数法国人喜欢的还是法式焗蜗牛。
法式焗蜗牛
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材料：蜗牛1000g、猪火腿肉150克、香肠100g、蘑菇200g、洋葱头250g、西红柿100g、肉汤汁0.1L、蒜1头、辣椒1个、橄榄油0.1L、复合天然香料(桂叶，***，欧芹)1把、胡萝卜1根、干石竹花苞(香料)2个、食盐少许、胡椒粉少许
制作：
1、活蜗牛至少禁食一周。
法国蜗牛最常见的做法就是法式焗蜗牛，它也是法国大餐中最经典的头盘开胃菜，你一定很好奇这种田间地头才看得见的小动物是如何制成美味大餐的，下面就来见识见识吧。
准备材料：鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、土豆、蛋黄、黄油、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末、鲜奶油
做法：
3、把土豆去皮后切成块状，煮熟并捣烂成泥，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀；
5、在锅中加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀；
6、在蜗牛壳中填入少量黄油，把炒好的蜗牛肉装进去之后再用黄油封口；
7、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。
蜗牛的营养价值也是不可忽略的，蜗牛含有的蛋白质是我们平日里所吃的猪肉、甚至是牛肉都比不上的！
我们国人很少吃蜗牛，几乎也不吃蜗牛，所以对于使用法国蜗牛的礼仪不太了解，所以很容易因为不会而被嘲笑。就像吃西餐要配刀叉一样，吃法国蜗牛也会配上专门的钳子和双齿叉，右手拿钳子，左手拿双齿叉，这样很容易就把我牛肉挑出来了，其实也吃非常简单的哦！
在家做一顿大餐，你的菜谱是什么？
食神蔡澜早就说过，“对盆菜的神话，的确十分向往。”这种广东地区的客家杂烩菜式，用大盆装菜，一桌子人共食一盆，十多种菜品共冶一炉，基本原则是“和味”。
[_a***_]、萝卜、冬菇、花椰菜等十多种菜品需要分别烧制，清洗好之后，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆。
菜的叠放有讲究，最易吸收肴汁的萝卜、油豆腐和肉皮放在最底层，口味浓郁的白切鸡，卤鹅，香芋扣肉逐层而上，最上层是名贵和要先吃的菜，比如鲍鱼和九节虾。分盆装好的盆菜汁液交融，味道馥郁香浓，令人大有渐入佳景之快。
不管几人吃都可以，只需调整菜的分量与食器的大小即可。好吃方便又灵活。
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六凉菜：三荤（卤牛肉，红油耳丝，香肠）三素（皮蛋豆腐，黄瓜花生米，洋葱木耳）
六热菜：四炒菜（辣子鸡，葱爆羊肉，手撕鸡腿菇，粉丝鸡蛋）两烧菜（烧鱼块，清汤娃娃菜）
一汤：酸辣汤
只要有个大盘子，不开火也能在家做一顿法餐
想请自己心仪的姑娘来家里吃饭？厨艺羞涩？ NO PROBLEM!
看完这个答案我保证你自己就能做出一餐米其林推荐水准的“家常菜” 。
不是说中餐不能高大上，但是中餐煎炒烹炸哪一种火油都比较大，对厨师来说在自己家要高大上起来很困难。
在高大上上面法餐有三个优势：
剩余的吐司还能做什么甜点？
买了一袋吐司总会剩下一两片，不但没办法做成一顿早餐，时间久了还会变得干硬。有什么好办法把剩余的吐司利用起来呢？那试试用吐司还做甜点吧！它在甜点界可是很万能的，剩余的吐司切块，用牛奶鸡蛋液稍稍浸泡就是美味的面包吐司；淋上酸奶，撒上可可粉就是超低脂的蛋糕。当然吐司能做的甜品还有更多，就等你来揭晓啦！
-- 焗烤蔓越梅吐司布丁 --
简单三步走，弥漫着浓郁蛋奶香的吐司布丁早餐就出炉啦~
--用料--
吐司 4片
淡奶油 180ml
蔓越梅干 20克
鸡蛋 3个
细砂糖 45克
香草精 2滴
土司被许多年轻人做为早餐首选，食用方便味道好，本来就有好多从吐司变化来的美食，像三明治呀、用土司片再做成香蕉土司卷、土司布丁、奶酪土司脆、鲜虾土司卷、西多士……有可多了用它创意出来的甜品了
⬇️下面图片都是我用土司片做的早餐，很推荐那个土司布丁，简单好做还好吃。
来简单说下做法：
食材：面包片 一片、鸡蛋 一个、牛奶 100ml、白糖 1勺
步骤:
1、面包片去边，切成块(方形、三角形都可以看个人方便）。
2、烤碗刷油，避免食用后烤碗不好清洗（最好是黄油如果没有就色拉油好了）；摆入面包丁。
3、制作蛋液：100ml牛奶，1个鸡蛋，加一勺白糖，搅拌均匀
4、将蛋液均匀浇到面包块上。（如果家中有每日坚果可以撒上一些，口味会更好）
5、烤箱设定：上下150度，烤20分钟。（这个亲们最好根据自家烤箱调整温度，我家烧箱火力威猛。不敢用太大火力）
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