家常菜做法鸡头,家常菜做法鸡头怎么做

1. 酱鸡脖怎么做才好吃？

酱鸡脖怎么做才好吃？

1、把鸡脖清洗干净剁成小块

2、把剁好的鸡脖放入水中烧开煮一分钟

3、煮好后把鸡脖倒出来晾干水分

4、另外起锅倒入适量的清水，加入鸡脖，再加入盐、白糖、老抽、生抽和炖肉料

5、加入干辣椒炖十分钟

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

您好，我以前特别喜欢吃酱鸡脖。那个时候最穷，每个月只有150块钱生活费。只能吃馒头就咸菜。一次偶然的机会发现加工厂有处理鸡脖带鸡头那一根的，居然只要5毛一根。果断买了一大堆回来自己卤，真是最后吃的不想再吃了。

鸡头带鸡脖这一根，我在单位外租的房子里，研究了好几种吃法。卤的，酱的，炒的，烤的。每一样都很好吃。我就来说说，我到后来都怎么做酱鸡脖的。

和大家交流一个可以家庭简单操作的办法。

鸡脖子、***子一定要洗干净，撕去白色丝丝，用开水抄一下，在放清水中洗干净。

锅内放水，姜片、辣椒、喜欢吃辣的抓几把下去再来一勺辣椒粉，料酒、生抽、少许老抽体色、一把蒜、陈皮、鸡精、盐巴。

台湾卤料王两包，下边会上个图，菜市场都有买的。

水烧开放鸡脖子、***子，我是整根的，卤好以后再切断的。

韩式烤鸡脖：

鸡脖洗净备用

调料:韩国辣椒酱2勺，蚝油半勺，韩国烤肉酱半勺，辣椒油一勺，胡椒粉适量，糖稀2勺，辣椒面2勺，海鲜酱油2勺，香油半勺，雪碧4勺，搅拌均匀

准备一个盆:放入备用好的鸡脖子，放入调好的酱汁搅拌均匀，腌制1小时后，让去烤香烤熟

由于是家常菜，所以，我们的卤鸡脖做法并不用准备繁杂多样的调味剂，佐料和原材料。 主料：冰鲜鸡脖子。 调料：适量的盐、料酒、酱油、鸡精味精、花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻白芷、葱、姜、白糖、胡椒粉。 厨具：煮锅。 卤鸡脖的做法： 1、香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片。 2、鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用。 3、捞出用温水洗净去掉肥油等，备用。 4、锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡。 介绍卤鸡脖的做法 5、红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用。 6、加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 7、卤制卤鸡脖的做法：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里。 8、用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/25371.html