家常菜野菜做法,家常菜野菜做法大全

1. 你吃过什么野菜，苦菜吃过吗？如何评价？

你吃过什么野菜，苦菜吃过吗？如何评价？

出身于农村家庭来说，野菜见过不少，也吃过许多，小时候放学回家放下书包就是帮家里打猪草，在土埂上，田野里经常见到许多野菜，最常见的就是水芹，和鱼腥草(折儿根)，蕨菜***回家洗干净直接凉拌吃。小时候不懂事，见到车前草，薄公英就当猪草直接割下丢进背蒌里，现在才知道，那可是草药啊，喂了猪猪也不见生病了。

苦菜没有吃过，最苦的应该是蒲公英的叶子了，其它的也没有见过。

野菜，小时候经常吃，现在也吃。常吃的有：马齿苋，野芹菜，地菜，水泥子。这几种野菜都好吃，并具有清热利湿的作用。在饥荒年代，它也拯救了不少人的性命。在现代，当人们吃腻了大鱼大肉之后，偶尔来一道野菜，那就是享受美食了。

特别是水泥子，色白，有一股清香，不苦不辣，性味平和，老人说吃它利筋骨，用它加入米粉或面粉中，做粑粑吃，是绝对的美味。怎么吃都不腻。它是我的最爱，每年都要想方设法去***摘一次，饱一次口服。

苦菜，是一味中草药，叫败将草，味苦，性寒凉。有清热解毒的作用。由于它性味寒凉，因此不可多吃，老人说，吃多了脚发软，走路无力，因此叫他败将草。但它清热解毒败，火的效果是不容置疑的。复方用药效果更好。但脾胃虚寒者尽量少吃为妙。

总之，野菜这种天然植物，大部分的经常吃沒问题，对那些辛辣的，寒凉的就因人而异了。

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平时会去郊区种种地，闲时去挖野菜吃吃，向往大自然，但是野菜有很多种，在寻找野菜的时候很难分辨品种，有些能吃，有些却不能吃，吃了容易引起中毒***的发生，但是老一辈的人却不会发生这类事情，因为他们的生活经验比较丰富，那么下面小编就为你们介绍几种常见的野菜。

1.紫苏叶

紫苏叶有一种很奇特的味道，一般人一味到味道就开始受不了 了，但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处，可以及时的止呕吐等等，在中医的处方里是比较常见的药方。

2.蒲公英

蒲公英大多数人一提到就想到了它开花的状态，它不仅好看而且还具有解热毒帮助人体利尿的功能，刚长出来的嫩叶也是可以吃的，常见的就是清炒或者煎蛋，它的根还可以用来炖汤喝，总之蒲公英的用处还是很大的。

3.香椿

香椿又名春芽，开春时节最多，***摘的时间也非常有限，因为长老了之后就不能吃了，食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收，加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素，它们对维持人体正常代谢有很大的作用，使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。

4.荠菜

荠菜在农村的土地上随随便便就能找到，深受人们的喜爱。大多数人都是拿来包饺子吃，那味道可香了。荠菜的药效作用主要是降血压，菜中含有的维生素可以帮助我们美容养颜。荠菜中含有富马酸，是合成抗癌药物的成分，可以帮助我们抗癌，所以呢荠菜还可以帮助我们提前预防癌症。

小时候在家乡吃过荠菜、癞蛤蟆草(我们当地叫蛤蟆皮棵)、迷糊菜、香椿、红薯叶、红薯梗、芝麻叶。

荠菜在我小的时候田里特别的多。我们会***一些回家做菜馍吃。迷糊菜我们一般在家就是下面条吃。小时候特别不爱吃迷糊菜。但是家里每次下面条都放。慢慢的把我的挑食的毛病也给改了。香椿我们一般和蒜一起捣碎，做蒜泥吃捞面条。长大后才知道可以和鸡蛋一起炒味道也不错。蛤蟆皮棵是因为我小时候总是咳嗽，所以我妈就给我找一些土方法、比如，红糖炒芝麻、还有就是蛤蟆皮棵炒鸡蛋。当时感觉蛤蟆皮棵炒鸡蛋也挺好吃，但是我们却不经常吃。当时也不知道为什么。红薯叶我们主要下面条吃。用面裹下，炸炸，味道也特别的棒。红薯梗炒菜吃特别的好吃。但是现在种红薯的比较少了，我们很少能吃到。芝麻叶我们会焯下水晒干，平时下面条吃。直到现在我们还经常会吃。这是我小时候吃的。

工作后，我逐渐接触了苋菜、蒲公英、灰灰菜。苋菜和蒲公英可多地方都用来蒸着吃。感觉饭店卖的挺好吃的。但是我们自己就是做不好。所以平时也不是经常吃。灰灰菜我们有时候下田的时候会***些下面条吃。

另外我们还吃过炒南瓜花、油菜花等。感觉味道也棒棒的。随着年龄的增长，以前不喜欢吃的野菜现在特别的想念，但是随着农药的使用。许多野菜慢慢的从我们的视野中消失，即使有我们也不敢轻易去***，谁知道是不是用过什么农药没。随着农业的迅速发展，希望以后我们不常吃的这些野菜再次出现在我们的面前。

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