家常菜不酸做法,不酸的酸菜怎么做

1. 怎么腌制酸黄瓜不要太酸？

怎么腌制酸黄瓜不要太酸？

腌制的过程中调料比例一定要把握好这是很关键的，醋放的量一定要把握好。

如果你是即食的一般操作就比较简单了只要准备以下调料就可以了

一、黄瓜2根 蒜子2个 小米辣2个 盐 糖 生抽 麻油

香醋

制作方法：

一、将黄瓜一开四，把中间的心斜切掉，然后将黄瓜切成菱形状，备用

二、将蒜子拍碎 ，小米辣切成小粒状

三、将切好的食材导入容器中然后放入1克盐 ，5克生抽，2克的醋，1克糖，然后放入适量的麻油，搅拌均匀即可使用。此种做既保留了黄瓜新鲜爽脆的口感，又能丰富添加它的酸辣味，是一道非常绿色营养的美味。

第二种做法是我在酒店做的一道非常畅销的单品，一天单品能做到100多份，此菜名叫泡椒酸辣黄瓜条，需要泡制才能食用，此做法比较复杂，现在我把做法分享给大家，有时间可以试做，非常好吃。

分享五斤黄瓜的制做方法：

腌制酸黄瓜操作并不复杂，口味酸甜适中，能满足大众口味，喜欢食辣可以放干辣椒增香。口感脆爽不油腻，很适合现在这个温暖季节食用。

1.挑选普通黄瓜2-3根，洗净改刀，切成螺旋状更方便腌制时入味。初学者不会切的，可以用两根筷子放在黄瓜两侧，从头至尾将黄瓜切片，但片与片之间不要切断，然后再翻过已切成片的黄瓜，从头到尾再切一遍。

2.切好后的黄瓜分成小段，放进盆里撒上适量的盐腌制。半小时左右杀出水，黄瓜变软再加入生抽、老抽、醋、糖、蒜末、姜末、葱末，少许水搅拌均匀继续腌制一会。

3.烧适量的油，喜欢食辣的可以在油烧热后，放入干辣椒和黑芝麻增辣增香。最后将热油浇在已经腌制好的黄瓜上，这道菜就完成了。可热吃也可凉吃，亦可当主菜亦可当下饭小菜。

是不是简单易学，你还不赶快来试试^_^。关注我点亮我吧

你好，很高兴能回答你的问题。

腌酸黄瓜的做法：

1. 三根黄瓜切条或片。

2. 把黄瓜放入一个干净无油玻璃罐里面 或盘子。

3. 开始放调味料：放入一些小米辣（根据个人放，能吃辣可多放），适量白糖，适量生抽，适量盐，鸡精，适量的白醋（根据个人喜欢，能吃酸的可以放多点），再放蒜头，然后搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜。

4. 放到冰箱冷藏1-2小时，就可以食用了，口感爽脆下饭。

腌制黄瓜的方法很多种，我用的是酱油腌制，挑选嫩黄瓜洗净晾干，然后切块用盐杀汤，再晾至一下，倒入酱油醋和花椒油，腌上一晚便可吃了，清脆爽口，简单方便。” 用料

酱腌黄瓜的做法

黄瓜、生姜、大蒜备好

先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水

然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油

您好！很高兴回答这个问题。腌黄瓜是家常菜里一道开胃小菜，经常出现在我们的餐桌上，最喜欢的是黄瓜的爽脆口感加上酸甜味道让人食欲大开，简单方便味道好，其实腌制黄瓜也非常简单！如果不喜太酸的话就稍微少放一点醋，和大家分享一下腌黄瓜的方法:

一，挑选新鲜的黄瓜切成小长条放盐腌制一下

二，准备葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮，香叶冰糖

三，锅里烧油加入这些大料再放入适量生抽蚝油醋盐冰糖加适量清水煮开小火慢炖一会出出味

四，将腌黄瓜多余的水倒掉，把熬成的大料水放置冷了再浇到黄瓜上面，静置一夜就可以食用了

这样腌制过得黄瓜吃起来特别脆，非常爽口，早上吃粥也可以作为小菜，尤其是在炎热的夏天，吃起来非常爽脆开胃，解决你的暑夏燥热，喜欢的朋友一定要试试😘😘

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