烘焙甜酒的技巧：甜酒教程

本文目录一览：

• 1、教大家3步酿甜酒,糯米万万不可直接蒸,甜酒出汁又多又快
• 2、怎么做甜酒酿又甜水又多
• 3、红曲甜酒酿的做法,红曲甜酒酿怎么做好吃,红曲
• 4、甜酒怎么酿出来的水才不浑浊?有什么酿酒技巧?
• 5、我想学做米酒?

教大家3步酿甜酒,糯米万万不可直接蒸,甜酒出汁又多又快

在中间戳一个小洞，并在表层均匀的撒上适量的酒曲，密封好，温暖处发酵。酒曲它就是一种真菌，因此也经不起高温，所以说在糯米没有放凉的时候，也不可以心急到入酒曲的，否则就是发酵不出汁水的。

做甜酒要隔水蒸糯米。制作条件： 1．买到酒曲和糯米。 2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。

小贴士：在此过程中，我用到的酒曲是老式酒曲，它是一颗颗的，用的时候把它压碎即可。一颗酒曲能做3-5斤糯米的量，我准备的是4斤糯米，大家可以根据自己的需要准备。

想吃荷包蛋可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

怎么做甜酒酿又甜水又多

酒曲 3g 步骤 糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。

-3天后，打开盖就能闻到酒香味，用匙子轻轻压下，就有很多酒汁出来。请点击输入图片描述 9 好的酒酿应该酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜。饭粒不夹生，变空心，吃起来有少许渣的感觉。饭粒分明，但抱团不松散。

准备糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。

糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米。蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面。

做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。

方法：糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。

红曲甜酒酿的做法,红曲甜酒酿怎么做好吃,红曲

1、红曲米酒酿的用料：圆糯米300克、红曲米20克、甜酒曲2克、凉白开水适量。

2、做法 糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。

3、美艳红曲米酒酿的做法图解7 把拌匀的米压紧，在中间掏个小洞，将刚剩下的一点酒曲撒在表面，再洒点凉白开。盖上盖子密封，两天之内不要开盖。这是最初的做法。

甜酒怎么酿出来的水才不浑浊?有什么酿酒技巧?

1、糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。

2、准备糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。

3、甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。

我想学做米酒?

用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。

自制米酒的做法 糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～然后上锅蒸。我用的是电饭煲 下面铺一层纱布 糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。

首先我们需要选择圆粒的糯米，这样的糯米味道香并且做出来的米酒味道醇厚，所以尽量要选择圆粒的糯米。

糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。

主料：糯米500g 调料：8g米酒曲 家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。

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