乌克兰家常菜做法大全

1. 既能当主食又能当蔬菜的食品你觉得会是什么？

既能当主食又能当蔬菜的食品你觉得会是什么？

首先土豆既是蔬菜又是主食，还有莲藕、山药、芋头、地瓜、玉米、南瓜。这些食物最好作为主食来吃，热量低高纤维营养又丰富。

我家最喜欢做的就是土豆饼，早上作为早餐既方便快捷，又营养健康。

生活中的确会有一些蔬菜可以担当主食角色，一般对于减肥瘦身的人群，往往就可能称为主食一部分，而对于这类主食类蔬菜往往会有一些明显特点，例如可以耐饥饿、低热量、膳食纤维高、营养更丰富，另外食用方式也会各种各样，例如蒸、煮、炖、炒、凉拌等烹饪方式都可以，甚至可以直接生吃！下面摘选一些蔬菜简单聊一下，以供参考：

一、土豆：也称为马铃薯，是生活中常见的蔬菜，例如酸辣土豆丝、土豆炖鸡块等美食做法，而俗话说“别拿土豆不当干粮”，事实上也说出了土豆的主食作用。要知道，土豆也是一种具有发展前景的高产粮食作物，也目前是全球第四大粮食作物，仅次于水稻、玉米、小麦，其块茎含有大量淀粉，可以为人体提高丰富热量，并含有丰富全面的营养物质，目前在欧美国家已经成为第二大主食，根据相关数据，一个人每天吃土豆和全脂牛奶就可以获取人类所需的全部营养元素，说白了意思是指：土豆是一种接近全营养供应的高营养主食蔬菜！

另外，与之类似的主食蔬菜还有莲藕、甘薯、芋头、魔芋、山药、荸荠等蔬菜，这类食材都含有丰富的淀粉，但相比大米、小麦等主粮会有更高的膳食纤维，虽然热量差不多，但吃同样量的食物，这类主食蔬菜会更有饱腹感，因而比较耐饥饿，热量低！

二、白菜：冬天里最常见的蔬菜，也是过去漫长冬季的主流食材，其食用历史可达6000年左右，咱们国家是原产地，因其可以炒食、炖煮、腌制、生吃等做法，并且可以与其他食材进行搭配，再加上现在可以反季节种植，是一种一年四季可以吃的蔬菜之一，为此老话会有“百菜唯有***籽”或“百菜不如***”等说法，故而将***称为“百菜之王”！而这里之所以提到大白菜，主要是这种蔬菜营养丰富，含有较高膳食纤维、维生素，却热量极低，非常适合减肥瘦身、中老年人和肥胖症患者长期食用，另外，***口感绝佳，与肉食搭配时可以增加鲜美度，并减少亚硝酸盐的有害物质，故而民间常说“肉中就数猪肉美，菜里唯有***鲜”！

因此，***可以作为一种低能量的填充蔬菜食用，而类似属性的蔬菜还包括：黄瓜、冬瓜、大萝卜、圆白菜、生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，往往水分大热量极低，对于爱瘦身朋友可以不用刻意***！

另外，生活中还有一些蔬菜可以耐饥饿而作为一种主食蔬菜食用，例如菌类、藻类和菠菜、油菜等叶菜，虽然不含有淀粉，大多却是纤维素高、热量低、可以明显增加饱腹感且持久的食材，对于减肥瘦身、肥胖和体弱多病等人群，可以作为耐饿主食蔬菜而适量多吃一些！（以上仅为个人见解）

既能当主食又能当蔬菜的食物应该从土豆说起，土豆可以代替主食已经成为历史了，因为它现在是双性的，国家已经把它列入主食。作为多年生草本植物的洋芋是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。据记载洋芋原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。洋芋的主要生产国除了我们国家以外，还有俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

除了洋芋以外，具有两面性功能的菜有红薯、玉米等，这样原材料必须要具备一个鲜明的特质，就是自身含淀粉重！

说到土豆，这个可以说是吃法最多，而且可以是让所有人都能接受甚至喜爱的食物。作为既可以当主食吃，又能做出色香味俱全的菜肴的食材来说，每当我们想不起来吃什么的时候，首先想到的就是土豆吧？土豆已经在我们日常饮食中留下一种不可或缺的印象，不论是配菜还是需要当主菜，土豆总是能驾驭住各种味道和做法。而今天给大家介绍的就是除了日常吃法以外那些好吃的小众做法，虽说不常见，但是味道非常好哦且做法也很简单！

洋葱土豆饼：一道土豆饼，道尽了土豆的食材界的万能作用，作为能当主食吃的蔬菜***怎能[_a***_]那么一道典型作品呢？这不伟大的吃货们就给大家发明出了这道不用面粉的饼食。洋葱的辛辣配上土豆的香甜软糯，非常让人欲罢不能哦。而且做法非常之简单，只需要三个土豆半个洋葱就能做出这道香糯爽口的美味。首先准备三个土豆蒸熟，然后去皮打成泥状，把洋葱切成粒状，在加入黑胡椒和盐搅拌均匀，然后起锅烧油放入搅拌好的土豆泥并摊成饼状，等到两面焦脆这么一道外表酥脆内里软糯的土豆饼就可以吃啦。

牛奶土豆泥：既然是万能菜，那么土豆的做法中时候怎能少得了甜品呢？不需要多复杂的烘培手法就能做出美味甜品在向你招手哦，确定不去试着做一下吗？只需要2个土豆、1袋牛奶、2勺沙拉酱、半勺盐、一根火腿和熟玉米就可以去做啦。首先把土豆削皮切成滚刀块并加水放入微波炉高火十分钟，取出土豆打成泥状放入准备好的玉米粒、火腿粒、盐、牛奶、沙拉酱搅拌均匀后用手捏成球状，这时候再放入微波炉再转上1分钟，这时候外皮微脆的土豆泥就做啦，非常健康的家常小零食哦。

土豆浓汤：有主食有甜品怎么能少得了汤呢？香甜浓郁的土豆汤配上做好的牛奶土豆泥可是非常好的下午茶哦。只需要一个土豆，一袋牛奶，黄油一勺加上盐和糖少许的用料就能开始做啦。首先把土豆切成粒状，然后起锅把黄油烧化放入土豆翻炒一下，这时候加入清水，水量刚刚把土豆没过就好，等到土豆煮软，这时候把土豆连剩下的汤汁一起放入搅拌机打成泥状，打好的土豆泥再继续放入锅里，然后放入牛奶、糖、盐不断搅拌防止粘锅，等到开锅后这样一道浓汤土豆就做好啦。

酥脆小土豆：两面焦黄的小土豆配上椒盐或者黑胡椒，爽口小菜就在这里等你签收啦。只需要准备小土豆（不要选大土豆，会煎不熟）、盐、香葱。蒜、黑胡椒或者椒盐就可以去做啦，首先把土豆洗净去皮并且撒上盐蒸熟，然后把切成葱花和蒜泥，这时候土豆也该蒸熟了，放凉后用刀把土豆压扁（这里是重点要考的“不要压成饼状”），压好后就起锅烧油，先用小火把两面煎成焦脆状，等到两面发脆之后，调成大火下蒜泥煎出香味，调成小火撒上椒盐或者黑胡椒并搅拌均匀，这时候就可以关火并撒上葱花啦，然后这道焦脆的小土豆就大功告成啦！

凉拌土豆片：有零食有热炒有浓汤有主食怎么能少得了一道凉菜呢？如果说到爽口菜，脑海中的一个想到的就是凉拌菜吧，毕竟清凉可口的拌菜不论多没有食欲的人也会忍不住吃上几口。而清脆的土豆片配上酸辣的拌汁，简直是开胃菜的不二选择。准备土豆两个、香葱两颗、香葱一小把、小米辣三粒、大蒜两瓣。首先把土豆清洗削皮，然后切成薄片并清洗几遍（主要是把土豆表面的淀粉清洗下去），洗完后用清水泡上，这时候开始调酱汁，生抽一勺，香醋一勺，蚝油一勺，辣椒油适量，糖半勺，盐适量，并把切好的香葱香菜小米辣和蒜搅拌均匀。搅拌完后放置备用，这时候烧水把土豆片下锅，时间的话1-2分钟最好，如果喜欢软糯一些的可以适当加长时间。煮好后加入放入冷水中清洗（冷水可以让土豆颜色更加青翠口感也更清脆），洗好控干水分后，把酱汁和土豆搅拌匀，这道爽口的开胃菜就算大功告成啦。如果没有胃口不知道吃什么的时候，这么一道小菜能让你吃下三大碗米饭哦！

这几种简单美味的土豆吃法大家学会没有？关注我每天各种各样的美食来和大家分享，再也不会为吃什么发愁哦！

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