家常菜做法蒜苗
cysgjj时间2024-12-12 12:20:38分类家常菜做法浏览47
蒜苔怎样炒好吃？
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊蒜苔怎么炒好吃？
蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一，可以说无论在我国的南方还是北方，蒜苔都是很实用的一种食材。蒜苔要炒的好吃，当然要和它一起搭配的食材有关，菊子姐姐之前做过了凉拌蒜苔，味道很好，如果是炒着吃，推荐猪肝炒蒜苔。
蒜苔炒猪肝的做法非常的简单，但是味道却很好，猪肝不同于猪肉，有其独特的口感和味道，搭配蒜苔，整道菜的颜值和营养都很不错，一起来看看做法吧
食材：
猪肝 200克 / 蒜苔 150克 / 食用油 45克 / 蒜瓣 2瓣 / 盐 适量
小米椒 8个 / 生粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 姜 一小个
第一步：猪肝洗净切薄片，蒜苔切2CM长的小段，小米椒切小段，姜蒜切丁，猪肝放料酒和生粉抓匀腌制10分钟
嗨！大家好欢迎光临“蕾小蕾的美食杂货铺”
今天为大家分享一道蒜苔炒肉的做法，希望大家喜欢。下方⬇️有我的制作视频大家可以观看学习哦！！！
近期新鲜的蒜苔比较好吃，正好家里有炒好的五花肉，搭配在一起又是一道下饭家常菜[呲牙][呲牙][呲牙]
今天我们准备的食材有：蒜苔一把、五花肉少许、洋葱半个、葱白少许。
调味料有：盐少许、生抽少许。
开始制作喽，蒜苔洗净切成小段，放入水中浸泡，保持水分避免流失，炒好的五花肉炒菜时直接加入就行，下伙伴们如果没炒好的五花肉，准备上一小块肉切成薄片，洋葱切成大小均匀的片，葱斜刀切段。
起锅倒油，放入葱炒香加入生的五花肉翻炒至八成熟，熟的五花肉就不用炒太久，翻炒均匀即可，这时我们将蒜苔倒入锅中继续翻炒大约两三分钟，加入洋葱搅拌均匀，再加入适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅。
这样一道非常简单的家常菜蒜苔炒肉就好了，汤汁配上米饭很不错，有肉又菜营养丰富，喜欢的朋友快动手试试吧！！
谢谢大家的观看，希望您留下宝贵意见，多多关注我们，我们会继续努力为大家带来更多家常美食。朋友们下期见[比心][比心][比心]
腊肉是很多地方都爱吃的一种美味，通过烟熏的方式来制作，吃起来咸香美味，让人胃口大开，而将腊肉和蒜苔一起炒制，清脆香甜的蒜苔能够中和腊肉的咸味，所以这两道食材搭配在一起非常的美味，大家过年的时候也经常会吃到这个菜，它的做法也非常的简单，下面我们就来学习一下，蒜苔炒腊肉是怎样来制作的吧。
制作原料
制作步骤
1.用清水把蒜台冲洗干净，然后把蒜台老的部分全部掐掉扔去，用刀把它切成段。切的时候要稍微注意一点，最好下刀的时候斜刀，这样切出来的蒜台更好入味。而腊肉如果比较咸的话就稍微用水煮一下，缓解一下腊肉的咸味。顺便把干辣椒切成段，为待会儿下锅翻炒做准备。
2.在炒之前先把蒜台用热盐水烫煮一会儿，这样可以很好的断生，而且蒜台也可以入一点味。为了让蒜台的颜色保持青绿，我们把蒜台从开水里捞出来，放在凉水里浸泡。直到炒菜之前再捞出来。
3.把腊肉切成薄片，然后等油锅里面的油七成热了就把肉片下锅。用小火把肉片里面的油给煸炒出来，直到肉片的肥肉变得透亮之后，就把蒜台下锅。炒上几分钟再把干辣椒下锅，并且倒入盐和味精。等香味四溢之后就可以腾出来装盘了。
大家一定都学会了蒜苔炒腊肉是怎样来制作的吧？是不是非常的简单呢？腊肉切好之后，几分钟应该都就可以炒出来，过年后正愁腊肉该怎样吃的朋友，赶快自己去尝试着做一下吧。
做菜如做人，不是给你个菜谱你就能做出美味，唯有用心做，才能做出你想要的美味。
菜谁都能做，但是不是谁都能做好，做菜不是照葫芦画瓢。
今天给大家分享下做蒜苔的个人经验。
蒜苔怎样炒好吃？
炒蒜苔这道菜，我们要熟悉我们的原材料的味道。
炒蒜苔讲究火候，火候不能太大，太大容易炒糊，火候太小会蒜味太重，炒出来太嫩不好吃。
炒蒜苔炒8成熟效果最好，味道最香。最重要的是多动手，多积累经验。做菜不是速成的事，唯有勤加练习才能炒好蒜苔，才能做出美食。
懂得这些基本知识，才能做好美食，才能做出他们应有的美味。否则即使给你龙肉你也做不出什么美食。
做菜如做人，唯有用心做，用心去领悟。
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。
蒜苔是一种比较常见的蔬菜，在市场上经常会看到，虽然蒜苔有一股和大蒜差不多的气味，但是很多人都比较喜欢吃的。
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔的营养价值和食疗的作用都非常的高，对杀菌防癌、缓解腹痛和腹泻都有一定的作用，平时蒜苔也可以和很多食材一起做。
买来新鲜的蒜苔，先清洗一下，再择掉蒜苔的头根部分，切成寸段备用。里脊肉切丝，用料酒、食盐、淀粉抓匀腌制20分钟。
起锅烧油，下入葱姜丝、辣椒碎爆香，滑入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽、一点点老抽增加颜色。
随后下入蒜苔，一起翻炒，调入食盐、白糖提味提鲜，一起翻炒均匀。加点清水微微焖一下。
喜欢蒜苔脆甜的，翻炒至断生后就可以出锅了。我还是喜欢那种炒的比较软烂的，有汤汁的那种，配上大米饭才叫一个美味呢。还有，有没有觉得剩下的肉丝炒蒜苔，更加好吃呢？喜欢这道菜的做起来吧。
炒蒜苔的时候添加什么搭配营养才会更高？
蒜苔口感挺好的，想吃脆一点的，就可以炒时间短一点，想吃熟一点的，就多炒一下。
我喜欢蒜苔炒肉丝，家里有小孩子，所以我会在肉丝上面裹上一层蛋液，吃起来肉质比较嫩一点，孩子也容易消化。我也喜欢蒜苔炒鸡蛋，两款搭配起来也不错的，鸡蛋稍微有点腻，蒜苔比较清爽。
当然肯定有更多的营养搭配哦，希望条友们多多探讨，我也可以多学习一点烹饪知识哦！[呲牙][比心]
蒜薹是我们餐桌上一种很常见的蔬菜，它含有多种维生素、膳食纤维等对身体有益的营养成分，可以和很多种食材搭配制作出营养美味的菜肴，做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作蒜薹的方法，希望对大家在有所帮助
取一碗，碗中打入几个鸡蛋，将其搅散。蒜薹掐头去尾清洗干净后切大小均匀的蒜薹段。葱切葱花备用
起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，将其煎至定型，煎好后盛出。锅留底油，放入葱花煸炒出香味，炒出香味后放入蒜薹，大火翻炒至蒜薹颜色翠绿断生，放入鸡蛋，倒入生抽、食盐、味精，翻炒片刻将其炒匀后关火盛出
简单省时的蒜薹炒鸡蛋就做好了
蒜苔是大蒜的副产品，不仅口感脆嫩，而且含膳食纤维和胡萝卜素以及含硫化合物较多，有去腥增香解腻的作用。用蒜苔炒菜可以搭配各类食材，比较常见的有肉丝炒蒜苔、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒八爪鱼等等。
那么，用蒜苔和什么搭配营养更好呢？其实用蒜苔做菜在我们烟台老家有一道传统地方菜就非常棒，也是我小时候最爱的菜——
原料：鲜偏口鱼1.5斤、蒜苔0.5斤、水发红薯粉条0.5斤、葱姜蒜、八角2个。
做法：
① 偏口鱼收拾干净后在两侧打“+”花刀，蒜苔切成小段、粉条切10厘米长条，葱姜蒜切片；
② 锅中放底油，放入葱姜蒜和八角出香味后放鱼两面煎黄，烹酱油，加清水浸过鱼身1厘米，放入粉条；
③ 待汤汁收到一半时放入蒜苔，放盐味烧开后慢慢收汁；
④ 蒜苔变成黄绿色、剩下20%汤汁，把鱼装盘后淋入汤汁即可。
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