古月家常菜做法,

1. 风干猪肉应如何炒才好吃？

风干猪肉应如何炒才好吃？

风干猪肉一般都是腊肉，风干之后比较硬，需要提前一天用凉水浸泡，第二天洗净用水煮，多煮一会，用筷子能扎动肉皮就可以了，然后就可以做菜了，炖菜，炒菜都可以，腊肉比较常见的做法，比如腊肉炒芹菜，腊肉炒馍干，腊肉炒菜苔，腊肉鳝鱼等等。下面介绍一下腊肉炒芹菜做法，煮烂的腊肉切薄片，西芹去筋切斜刀，葱头切斜刀，蒜子切片，姜切片，油温七成热，把葱姜蒜爆香，放腊肉爆炒，加水焖两分钟，放入西芹爆炒至有点发蔫，放盐十三香调味出锅。西芹不能炒太老，脆脆的口感好。

谢谢邀请，风干猪肉炒蒜苗或是炒蒜苔都好吃，我们乡下一般都是熏得，风干猪肉取适量洗净，用温热水浸泡一个小时去除多余的盐分，去皮再切薄片，不去皮去炒那皮咬不动，锅里放少量的油，下入风干猪肉翻炒出油，加入米酒焖干过滤油铲出，倒入干辣椒和蒜苔翻炒出香味，再倒入炒好的风干猪肉翻炒均匀，加少量的水，加入味精出锅，是下饭下酒的最佳美味，关注我，有更多的家常美食视频可以供你观看参考😂😂😂😂

风干猪肉的炒制：

风干猪肉的炒制方法很多，这里仅以家常风干猪肉炒制介绍哈：

1将风干猪切一大块，用温水浸泡，使其软化，洗净表皮污物，清洁食材。

2，将清洁后的食材切成薄片小块，蒜苗，斜切成段，豆腐干切薄块

3，置锅倒植物油适量，升火，倒入切好薄肉片，煸至微黄

4倒入脾县豆瓣，继续翻炒，加入切好的豆腐干，加入切好的蒜段，上盐，鸡精，味精，炒两下。即成起锅！

就这样，一份家常风干猪肉即炒制完成。很解馋，你也可以去做一份。

我的头条号是：椒盐飘香。观注我！点赞我！每天都有美***彩奉献！其实我写的其他美食方面的文字也很实用。欢迎带走

风干猪肉应该直接炒对蒜苔才好吃，今天我正好也做的是风干排骨炖汤，于此题材正好对上，这是风干的猪排骨，

不是风干的猪肉，反正都是猪身上的。我喜欢每年淹点腊排骨煨汤喝，今年也不离外，早上雪花飘飘不想出门，晚点起床，把风干的排骨兑两斤山药

一个萝卜一块煨汤，中午吃腊肉排骨汤了。这可不是普通的做法，而是用古老的土方法做的排骨汤，现在还没有做好，闻闻香不香，真香，马上就吃腊排骨汤了。

风干猪肉有很多吃法，可以用来炒蒜苗，炒冬笋，炒蒜台，炒喔笋，也可以用萝卜炖汤，也可以和豆豉蒸来吃。这里仅以家常风干猪肉炒制介绍哈：

1将风干猪切一大块，用温水浸泡，使其软化，洗净表皮污物，清洁食材。

2，将清洁后的食材切成薄片小块，蒜苗，斜切成段，豆腐干切薄块

3，置锅倒植物油适量，升火，倒入切好薄肉片，煸至微黄

4倒入脾县豆瓣，继续翻炒，加入切好的豆腐干，加入切好的蒜段，上盐，鸡精，味精，炒两下。即成起锅！

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