家常菜做法糕点大全
cysgjj时间2024-12-14 03:59:10分类家常菜做法浏览46
怎么做醪糟美食才好吃？
很高兴能回答这个问题，今天给大家带来两种醪糟的吃法，喜欢吃甜的可以尝试一下兰州特色小吃牛奶鸡蛋醪糟，喜欢吃咸鲜的可以尝试一下醪糟里脊肉。
一、兰州特色——牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟是兰州的特色小吃，其牛奶爽滑，鸡蛋浓郁，淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略呈凝固态的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。
用料：牛奶1盒 醪糟5勺 鸡蛋1个 葡萄干、蔓越莓干、苟杞、花生碎、黑白熟芝麻少量
做法：
1、醪糟可以在超市买到散称的
2、在碗中加入葡萄干、蔓越莓干、花生碎。
3、牛奶烧开后 ，用筷子顺时针搅拌 同时倒入事先准备好的鸡蛋液，慢慢搅拌一下蛋花浮上来了就可以关火。
煮醪糟可以加一些糯米丸子，再加一些啤酒，再加一些橙子。这样做还可以止咳。尤其在冬天的时候特别好喝。
也可以只加糯米丸子就可以了。
煮醪糟的时候可以加红枣，可以加枸杞，可以让这个卖相更好，营养更丰富。
您好，我是小胡子，很高兴为您解答。
说到醪糟，自然的就想到了在南京经常吃的酒酿元宵，也叫醪糟汤圆，不同地方叫法不一。一碗温热甘甜的酒酿元宵，白花花软绵绵的小团子，伴着淡淡的酒香，溢出满脸的甜蜜。
醪糟汤圆是特色传统名点，又叫酒酿元宵。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟为辅，口味甜，有酒香。
醪糟汤圆是汉族传统名点，节日食俗。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。
后来人们逐渐演化出各种不同吃法，醪糟汤圆就是最出名的吃法之一！将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
下面附上简单做法：
具体步骤
1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。
2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。
醪糟鸡蛋，首先用超市买好的糯米倒在盆中，将糯米泡在水里1到2个小时，将糯米清洗干净放在蒸锅里蒸熟，再把蒸熟的糯米取出凉凉放一点清水放在糯米当中摊开防止粘手，然后找一个无水无油的盆子，将糯米与酒曲充分搅拌在一起然后码入盆中将糯米饭中间掏一个小洞放点水放便发酵，再找一层纱布盖在盆上，将糯米饭放至常温3到7天就做好了
1、长糯米提前清水泡一晚上，然后沥水。蒸锅放足够水，屉上放笼布，将糯米放笼布上，并用筷子深深地扎下去，扎好些个透气的眼，大火蒸熟。放大容器里，边将米饭捣散，边发散热气。
2、当温度降下些时，可一边捣散，一边洒放些凉白开水，一则降温，二则多些酒娘，当然啦，也不能玩命的放水。看到饭粒儿不黏一块儿就成了。
3、八克一包的酒曲，包装后面写的一包能酿多少米最好是比它的分量少些，这样酒味更浓。
4、当米饭手摸起来不烫手比较温和时，将酒曲均匀地撒在米饭上，并且拌匀。留一小撮儿酒曲。
5、将拌匀酒曲的米饭用筷子捣成图片上的样子，然后在米饭表面再均匀地撒上最后的酒曲。
6、盖上盖子。并且最好裹上一层厚布之类的保温。北方有暖气的，包裹好后放暖气片上，没暖气的可更要注意保温了，不能忽冷忽热。隔两天一晚后你就可以稍微揭开盖子闻闻是否有酒香了，一般不超过三天就好了。
7、如图片状，米饭都已经变得扁塌，不再饱满，容器里有了许多的酒娘了，从中间挖一点出来，没有米饭的味道了就算好了。
8、用密封的容器装好，放到冰箱或者阴凉的地方保存。然后就可以慢慢享用了。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/25465.html
