面点烘焙装饰小技巧***
cysgjj时间2024-02-13 22:53:45分类烘焙技巧浏览54
面点如何做得好看，有哪些要素？
您好！我是梦希，很高兴回答您的问题，面点如何做得好看，有哪些要素？我先用下面的视频回答再用文字回答这个问题。
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我认为面点讲究的是色香味型。撇开口味不说，单从外观来说，决定面点好看的要素，最直接就是颜色和形状，因为色彩和形状总是第一时间进入食客的感官，美的色彩和美的形状可以诱人食欲，胃口大增。
要想做出好看的面点，颜色搭配是很重要的，面点使用的颜色一般包括天然色素和人工色素，现在很多家庭做面点调颜色都不用人工色素，都是用天然色素。天然色素直接来自动物和植物，红色是来自红曲粉、红苋菜汁、番茄酱；***是来自蛋黄、南瓜泥、胡萝卜素、姜黄素、蟹黄；绿色来自菠菜汁、艾草叶，青汁，这个绿色的调制要放入小苏打焯水后才可以更好保持翠绿；棕色来自可可粉、豆沙、红糖；褐色来自酱油；黑色来自黑芝麻；白色来自面粉、蛋清等。将这些色素和面粉混在一起揉成红、黄、橙、绿等各种颜色的面团，再做出的面点是很好看的。
好看的面点也离不开好看的形状。而决定面点形状的要素是面团的发酵还有各种面点的造型，发酵好的面团做出各种各样形状的面点才会生动逼真，不但好看口感还很好。发酵不好的面团即使做出再漂亮的造型也不会好看也不会好吃，所以面团发酵是很关键的一步，一会我在下面详细分享一下。
【面团的发酵】：
2、面盘里放入面粉，一边加水一边用筷子搅拌，把面团搅成絮状。
3、用手揉面团，直至三光，然后把它搓圆放在盘子里，用湿毛巾盖上，放在温暖处发酵1个小时。因为面团的发酵是要在一定的温度和湿度下进行的，原理是酵母要在这种条件下消耗糖才会释放出二氧化碳气体，使面团膨胀发大。
4、我们可以用手指沾些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞马上回弹，说明发酵不够，仍然要继续发酵，发酵好的面团是微微回弹的，会有很多蜂窝状小孔。如果面团表面塌陷，说明发酵过了头面团会变酸，这时可以用一点小苏打来补救中和。
我个人多年的经验，认为有以下几点
一，面粉的高筋面，中筋面，低筋面，要弄清楚。
二，酵母的使用要掌握
三，碱的使用方法
四，水温需要掌握，一年四季的温度是不一样的哦
五，面的醒发程度必须要掌握的
六，蒸制需掌握。
以上六点是最基础的知识，这些完全掌握好了，然后就开始研究各种面食，基础扎实，各种面食就会得心应手了。
最后重中之重：能吃苦，多动手，多练习，所有的精品面食，都是量的积累，所以做到以上几点，你定会成为一名顶级的面点师，加油[加油][加油][加油]
你好，我是吃货一二三，很高兴来回答你这个问题！
面点怎么做才好看呢？我最近我在学做面点。个人觉得，可以从造型和颜色上进行改变。
第一，颜色。我们看到很多的包子馒头都是白色的。其实如果我们用不同颜色的水来和面，都可以得到不同颜色的面团，这样做出来的面点也是各种颜色的啦。比如说可以用紫薯，南瓜，紫甘蓝，青菜，菠菜等等时蔬来做汁和面。我经常做的就是用紫薯和南瓜来和面了，做出来的面头颜色非常特别。
第二，造型。传统的包子馒头都是圆形。其实面团的塑造性特别强，我们可以随意搭配颜色和造型。比如说小兔子啊，刺猬啊，等等各种小动物都是可以用面团做出来的。
下面的图片都是我平时在家自己做的。虽说，造型不是特别完美，但是也还不错。看到这些可爱又有趣的，颜色又好看馒头，是不是一天的心情也是美美的呢！
我是吃货一二三，一个爱做美食，爱吃美食的吃货。也欢迎大家来围观和关注我哦，我会继续给你们带来很多的精彩内容。谢谢给我点关注的朋友们，也谢谢看我答题的朋友们！谢谢你们！
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